Fruktozės ir cukraus skirtumas

Fruktozė prieš cukrų

Jūs tikrai girdėjote apie cukrų, pradedant nuo to, kaip jis maitina organizmą, iki to, kaip jis gali būti kenksmingas, jei vartojamas dideliais kiekiais. Cukraus yra saldžiuose maisto produktuose, tokiuose kaip šokoladas, pyragai ir saldainiai. Kai minimas žodis „cukrus“, tai automatiškai primenama apie saldumą. Yra daugybė rūšių cukraus, kartais žmonės linkę klysti vienas už kitą. Pavyzdžiui, stalo cukrus ir paprastas cukrus skiriasi vienas nuo kito. Paprastas cukrus, gliukozė, yra monosacharidas, o stalo cukrus, arba sacharozė, yra disacharidas. Gliukozė yra pagrindinė cukraus forma kartu su dviem kitais monosacharidais, būtent galaktoze ir fruktozė.
Fruktozė pirmą kartą buvo nustatyta 1847 m. Augustino Dubrunfault'o būdu. Fruktozė yra balta gumbas, kuris lengvai tirpsta vandenyje dėl didelio tirpumo vandenyje. Daugelyje saldainių yra fruktozės, pavyzdžiui, medžio vaisiai, medus, melionai ir įvairios šakninės daržovės. Fruktozė paprastai pridedama prie kitų paprastų cukrų, tokių kaip gliukozė. Kai fruktozė ir gliukozė susijungia, jie sudaro disacharido sacharozę.
Galima sakyti, kad fruktozė yra populiariausia tarp visų cukrų, nes ji yra prieinama, be to, tai yra saldžiausio skonio cukrus. Kartu su kitais cukrumi gaunamas saldus fruktozės skonis Dėl nedidelių fruktozės įdėjimo į maisto produktus sąnaudų maisto įmonės galėjo maišyti savo gaminiuose daug fruktozės, kad būtų saldumas..
Fruktozę natūraliai gamina vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, braškės, pomidorai, runkelių cukrus, svogūnai ir ypač cukranendrių cukrus. Tačiau dėl technologijos pažangos maisto pramonės įmonės mieliau naudoja dirbtinai pagamintą fruktozę. Perdirbti gėrimai, kuriuose yra daugiausia aukštos fruktozės kukurūzų sirupo, yra vaisių sultys.
Yra dvi populiarios dirbtinai pagamintos fruktozės formos, būtent aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir kristalinė fruktozė. Pastarąją sudaro vien tik fruktozė, jos monosacharidas, o pirmojoje yra ir gliukozės mišinys. Kai kūnas virškina stalo cukrų, jo disacharidas yra suskaidomas, todėl išsiskiria ir fruktozė, ir gliukozė.
Didelis fruktozės pranašumas, palyginti su kitais cukrumi, yra tas, kad jis, palyginti su kitais cukrumi, dėl kurio padidėja kraujospūdis, lengvai nesukelia reikšmingo kraujospūdžio padidėjimo. Tačiau, kaip ir kitų cukrų, fruktozės nereikėtų vartoti per daug. Kitas fruktozės skirtumas nuo kitų cukrų yra tas, kad jis virškinamas kepenyse. Kiti cukrūs, tokie kaip gliukozė, yra perdirbami į kraują, kad palengvintų insulino išsiskyrimą. Kai fruktozės yra per daug, kepenys dalį jos atmeta ir cukraus perteklių išleidžia į kraują. Fruktozės perteklius virsta trigliceridais. Trigliceridų gausa gali sukelti širdies ligas. Štai kodėl turėtų būti reguliuojamas fruktozės vartojimas.
Santrauka:
1. Fruktozė yra paprasto cukraus rūšis. Tai yra monosacharidas, kartu su kitais cukrumi, tokiais kaip gliukozė ir galaktozė.
2. Gliukozė ir fruktozė sujungiamos, kad susidarytų sacharozė - disacharidas.
3. Fruktozė pirmą kartą buvo nustatyta Augustino Dubrunfault'o būdu 1847 m. Fruktozė yra balta gumbas, kuris lengvai tirpsta vandenyje dėl didelio tirpumo vandenyje..
4. Fruktozė yra populiariausias iš visų cukrų, nes ji yra prieinama, be to, tai yra saldžiausio skonio cukrus..
5. Fruktozė gaminama natūraliai iš vaisių ir daržovių. Tačiau maisto įmonės mieliau naudoja dirbtinai pagamintą fruktozę.
6. Yra dvi populiarios dirbtinai pagamintos fruktozės formos, būtent aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir kristalinė fruktozė.
7. Svarbus fruktozės pranašumas, palyginti su kitais cukrumi, yra tai, kad ji nesukelia reikšmingo kraujospūdžio padidėjimo. Tačiau per didelis fruktozės suvartojimas gali sukelti trigliceridų susidarymą, kurie kenkia žmogaus sveikatai.