Skirtumas tarp aminorūgšties ir baltymų

Amino rūgštis ir baltymai

Amino rūgštys yra gyvybiškai svarbios ir turi daugybę funkcijų. Viena iš pagrindinių aminorūgščių funkcijų yra organizme tarnauti kaip baltymai. Iš esmės jie yra būtini kuriant struktūrinius baltymus, kurie yra tiesinės amino rūgščių, fermentų ir kai kurių hormonų grandinės kartu su neurotransmiteriais. Aminorūgštys gali būti sujungtos viena su kita, keičiant serijas, kad būtų sukurta didžiulė baltymų įvairovė. Jie taip pat yra susirūpinę dėl įvairių medžiagų apykaitos kanalų, turinčių įtakos mankštai ir medžiagų apykaitai.

Dvidešimt dvi aminorūgštys yra tokios, kokių, kaip tikėtumėtės, įtrauktos į polipeptidus ir yra pripažintos proteinogeninėmis arba standartinėmis amino rūgštimis. Tarp jų 20 yra užprogramuoti pagal bendrąjį genetinį kodą. Dėl to, kad žmogaus organizmas jų negali pagaminti iš kitų junginių, aštuonios standartinės aminorūgštys žmonėms yra vadinamos „nepakeičiamomis“, todėl jas reikia vartoti kaip maistą.

Dėl ne tik gamybos, bet ir dėl gyvybiškai svarbaus vaidmens biochemijoje, aminorūgštys yra būtinos maistui ir yra daugiausia naudojamos maisto ekspertizėje..

Aminorūgščių grandinės vadinamos baltymais. Baltymai yra sudaryti iš vieno ar papildomų polipeptidų, palengvinančių biologinę funkciją, ir natūraliai susiformavę rutulio pavidalo. Polipeptidas yra viena linijinė aminorūgščių polimerų grandinė. Jis yra sujungtas peptidinėmis jungtimis, jungiančiomis besiribojančių aminorūgščių liekanų karboksilo ir aminorūgščių grupes.

Kitų organinių makromolekulių venoje paimkite, pavyzdžiui, polisacharidus, be nukleorūgščių, o baltymas yra nepakeičiama gyvybės formų dalis ir įgyja dalį praktiškai kiekvienoje ląstelių raidoje. Nesuskaičiuojami baltymai yra medžiagos ir fermentai, turintys tikslą katalizuoti biocheminius atsakus. Jie yra svarbūs organizmo veiklai ir medžiagų apykaitos procesams. Baltymai taip pat turi struktūrinių ar perteklinių profesijų, kurios padeda raumenims, pavyzdžiui, miozinui ir aktinui. Be ląstelės fazės, kiti baltymai turi didelę reikšmę tokioje veikloje kaip ląstelės įspėjamasis ženklas, apsauga ir ląstelių sujungimas. Gyvūnai reikalauja ir privalo gauti nepakeičiamų aminorūgščių iš maisto, nes baltymai taip pat yra būtini gyvūnams reikalingame maiste, atsižvelgiant į tai, kad gyvūnai negali gaminti kiekvienos aminorūgšties. Vykstant absorbcijai, gyvūnai metabolizuoja sunaudotus baltymus, sudarydami iš nesuvirškintų aminorūgščių, kurios bus naudojamos medžiagų apykaitai ir organizmo veiklai.

Mažas pirminių aminorūgščių skaičius buvo atskleistas XIX amžiaus pradžioje. Šparagai buvo aptikti 1806 m., Kai chemikai Pierre'as Jean Robiquet'as ir Louis-Nicolas Vauquelinas išskyrė junginį - pirminę aminorūgštį, kuri turi būti veikiama šparaguose. Tai pagrindė asparaginų atsiradimą. Be to, 1810 m. XIX amžiaus pradžioje cistinas taip pat buvo skirtinga amino rūgštis, kuri buvo atskleista. Cisteinas, jo monomeras, buvo veikiamas netrukus po 1884 m. Leucinas ir glicinas taip pat buvo atskleisti apie šį momentą, praėjusį 1820 m. Tačiau 1898 m. Anglų kalba pradėtas vartoti žodis amino rūgštis..

Gerardus Johannes Muldazer, olandų chemikas, iš esmės iliustravo baltymus, be to, kad 1838 m. Juos pavadino chemikas iš Švedijos. Vokietis Carlas von Voit buvo vienas iš pirmųjų mitybos mokslininkų, tvirtinusių, kad baltymai yra paprastai svarbi maistinė medžiaga, reikalinga ir skirta palaikyti kūno sudėjimą. Dėl to, kad jie suprato, kad minkštimas sudaro mėsą, kita vertus, iki 1926 m. Pagrindinė atsakomybė už baltymą kaip fermentą gyvosiose gyvybės formose nebuvo pripažinta. Tuo metu Jamesas Sumneris pateikė idėją apie fermentų ureazes, kurios iš tikrųjų buvo baltymai. Kita vertus, Frederikas Sangeris nustatė insuliną, kuris tuo metu buvo ankstyviausias baltymas, kurį reikėjo progresuoti. Taigi jis laimėjo Nobelio premiją, skirtą už šį laimėjimą 1958 m.

Amino rūgštys sudaro 75% žmogaus. Jie yra būtini praktiškai kiekvienai kūno funkcijai. Kiekviena cheminė reakcija, vykstanti jūsų kūne, priklauso nuo aminorūgščių ir jų gaminamų baltymų.

Nepakeičiamos amino rūgštys turi būti suvartojamos kiekvieną dieną. Baltymų skaidymas atsiranda dėl to, kad nepavyksta gauti pakankamo kiekio net iš 10 nepakeičiamų aminorūgščių. Žmogaus kūnas tiesiog nekaupia amino rūgščių vėlesniam vartojimui, kaip tai daroma su riebalais ir krakmolu. Su aminorūgštimis galite susidurti daugelyje aplinkos vietų. Iš tikrųjų natūraliame pasaulyje rasta daugiau nei 300 iš tokių įvairių šaltinių kaip mikroorganizmai ir meteoritai. Dabar matome, kaip svarbu gauti tinkamų aminorūgščių, kad baltymai atitiktų kūno poreikius.

SANTRAUKA:

1.Aminorūgštys yra organizmo baltymų blokai, o amino rūgščių grandinės yra baltymai.

2.Gyvūnams reikia ir jie turi gauti nepakeičiamų aminorūgščių iš maisto, nes baltymai taip pat būtini gyvūnams reikalingame maiste, atsižvelgiant į tai, kad gyvūnai negali gaminti kiekvienos aminorūgšties.

3.Prancūzų chemikai Louis-Nicolas Vauquelin ir Pierre Jean Robique atskleidė ankstyviausią aminorūgštį, o olandų chemikas Gerardus Johannes Mulder iš esmės iliustravo baltymus, be to, kad 1838 m. Juos pavadino švedų chemikas Jönsas Jacobas Berzelius..

4. Baltymų skilimas atsiranda dėl to, kad nepavyksta gauti pakankamo kiekio net iš 10 pagrindinių amino rūgščių.