Virėjo ir virėjo skirtumas

Sąvokos virėjas ir virėjas vartojami taip dažnai, kad jų atskyrimo linija tapo neryški. Tačiau techniškai kalbant, virėjas yra tas, kuris būtinai įgyja profesinį laipsnį ir ruošia maistą profesionalioje aplinkoje. Kita vertus, virėjas gali būti neprofesionaliai parengtas ir dirbti arba neveikti profesinėje aplinkoje.

Virėjas gali būti namų ūkio darbuotojas, kuris ruošia maistą ir vadovauja virtuvės darbuotojams. Dažnai dideliuose namų ūkiuose dirba virėja-namų tvarkytoja. Kita vertus, virėjas greičiausiai vadovaus virėjų komandai restorane ar viešbutyje. Virėjas laikomas prastesniu titulu nei virėjas. Tikimasi, kad šiuolaikinių namų ūkių darbuotojai taip pat bus geri virėjai. Jie gali atlikti visas kitas buities pareigas, išskyrus maisto ruošimą šeimos nariams, kuriems jie dirba.

Kita vertus, virėjas, net dirbdamas dideliame namų ūkyje, paprastai laikytųsi maisto gaminimo vien. Virėjas taip pat yra labiau techninis vardas ir toliau išvardijamas pagal specializaciją, kaip ir bet kuri kita profesija. Todėl jūs galite turėti virtuvės šefą, kuris atsakingas už virtuvės ir jos funkcionavimą. Jis gali gaminti maistą arba ne, o tiesiog valdo komandą virtuvėje. „Sous“ virėjas, kuris atsakingas už maisto gaminimą ir priežiūrą. Abu šie pavadinimai iš esmės apibrėžia su priežiūra susijusias pareigas. „Chef de Partie“ yra žmonės, kurie specialiai atsiduria virimo veržlėse ir varžtuose. Tarp virėjų, dirbančių kaip jaunesnieji darbuotojai viešbučio ar restorano virtuvėje, klasifikacija gali būti tokia: Virtuvės virėjas rūpinasi visais padažais ir padažais bei ruošia žuvis, jei nėra specializuotų žuvies virėjų. Keptas kepėjas yra atsakingas už bandelių kepimą, kepimą ant grotelių ir kepimą, o daržovių virėjas, kaip rodo pavadinimas, rūpinasi sriubomis ir daržovių patiekalais.

Daugelyje restoranų ir viešbučių taip pat dirba konditerijos virėjai, sandėliukų virėjai ir atskiri virėjai, kurie prižiūri naminius paukščius ir mėsos gaminimo reikalavimus..