Alfa ir beta gliukozės skirtumai

Alfa ir beta gliukozė

Susidūrimas su terminu „gliukozė“ verčia mus galvoti apie kažką saldaus, kas, be abejo, yra tiesa. Jei prisimenate, ką mokėtės per savo biologijos ar chemijos pamokas, gliukozė yra angliavandenių forma; o angliavandeniai suteikia mums energijos, kurios mums reikia visos dienos metu. Mums, žmonėms, gliukozė yra laikoma svarbiausiu paprastu cukrumi, nes ji yra labai svarbus mūsų metabolizmo veiksnys.

Nors gliukozė vadinama paprastu cukrumi, jos chemija yra išties sudėtinga. Gliukozė, kuri dažnai vadinama dekstroze, yra sudaryta iš 6 anglies atomų, 12 vandenilio atomų ir 6 deguonies atomų. Derinant tai gali būti įvairių formų; tokiu būdu gimsta izomerai. Tarp pirmųjų dviejų izomerų, kuriuos chemikai atrado, buvo alfa gliukozė ir beta gliukozė. Abi patenka į gliukozės kategoriją, tačiau kokie yra šių dviejų skirtumai?

Jei palygintume jų chemines struktūras, alfa ir gliukozės gliukozė skiriasi tik tuo, kaip kiekvienas anglies, vandenilio ir deguonies atomas yra sujungti vienas su kitu. Nors jų atomų cheminė sudėtis yra ta pati, jų atomų derinimas suteikia jums dvi skirtingas struktūras. Apibūdinant alfa gliukozėje esančias molekules, jos yra suspaustos, bet lengvai atskiriamos. Kita vertus, beta gliukozės molekulės yra tvirtai supakuotos; taigi, jų negalima lengvai atskirti. Kitaip tariant, beta gliukozės molekulės yra labai stabilios.

Alfa gliukozės grandinės sudaro krakmolą. Kadangi krakmolo pagrindas yra alfa gliukozė, jį galima lengvai suskaidyti į paprastus cukrų. Tuo tarpu beta gliukozės grandinės sudaro celiuliozę. Priešingai nei krakmolas, celiuliozė nėra lengvai skaidoma; taigi tai yra tobula statybinė medžiaga. Skanias augalų dalis sudaro krakmolas, o kietas augalų dalis - iš celiuliozės.

Kadangi augalai yra pagrindiniai mūsų gliukozės, gaunamos iš krakmolo ir celiuliozės, šaltiniai, mes nuo jų labai priklausome. Kad augalai galėtų kaupti cukrų, krakmolui gaminti reikalingos alfa gliukozės grandinės. Kad augalai galėtų kurti struktūrinę medžiagą, jiems reikia beta gliukozės grandinių, kad būtų galima sukurti celiuliozę. Žmonės geba suskaidyti krakmolą, o mes negalime suskaidyti celiuliozės. Nors tokia yra situacija, celiuliozė vis dar yra svarbi mūsų kūno sistemoje, nes celiuliozė kitaip vadinama pluoštu. Pluoštas vaidina svarbų vaidmenį mūsų virškinimo sistemoje. Yra gyvūnų, kurie gali virškinti celiuliozę, ypač gyvulių, tokių kaip arkliai ir karvės. Termitai taip pat gali suskaidyti stiprią, struktūrinę celiuliozės formą.

Santrauka:

1. Alfa gliukozė ir beta gliukozė buvo vieni iš pirmųjų izomerų, kuriuos atrado chemikai. Abi yra svarbios gliukozės formos, kurios yra būtinos žmogaus metabolizmui.

2. Tiek alfa, tiek beta gliukozė turi tą patį anglies, vandenilio ir deguonies atomų skaičių. Tačiau kai šie atomai susidaro kaip molekulės, jie yra suskirstyti į du skirtingus struktūrinius junginius.

3. Alfa gliukozė yra kompaktiška, tačiau jos molekules galima lengvai atskirti. Kita vertus, beta gliukozės molekulės yra labai stabilios; todėl jų negalima lengvai atskirti.

4. Krakmolą sudaro alfa gliukozės grandinės, o celiuliozę arba pluoštą sudaro beta gliukozės grandinės.

5. Skanios augalų dalys paprastai yra sudarytos iš alfa gliukozės grandinių, o kietosios augalų dalys paprastai yra iš beta gliukozės grandinių. Žmonės gali lengvai virškinti krakmolą, bet mes negalime virškinti celiuliozės ar skaidulų. Nors tokia yra situacija, celiuliozė ar skaidulos vis tiek gali pagerinti mūsų virškinimo sistemos veiklą.