Cukrų ir angliavandenių skirtumas

Cukrai prieš angliavandenius

Maistas gali būti apibrėžiamas kaip medžiagos, kurios maitina ar kaupia audinius arba suteikia šilumą, kai jas vartoja kūnas. Šie maisto produktai gali būti suskirstyti į kategorijas kaip angliavandeniai, riebalai ir baltymai. Baltymai yra organizmo blokai. Tai yra sudėtingos molekulės, susidedančios iš anglies, vandenilio ir deguonies kartu su azotu ir kartais siera. Riebalai yra organizmo laikymo produktai. Jie yra atsakingi už papildomų kalorijų poreikių tenkinimą, kai to reikalauja kūnas. Juos taip pat sudaro gana didelis anglies ir vandenilio kiekis. Angliavandeniai yra sudėtingos molekulės, sudarytos iš vieno ar daugiau paprastų cukrų rūšių agregacijos.

Cukraus
Cukrus yra paprastos molekulės, kurios patenka į organizmą virškinant krakmolo turinčio maisto polisacharidus. Keletas labiausiai paplitusių cukrų rūšių yra: gliukozė, fruktozė, galaktozė ir kt., Kurių yra tokiose įprastai naudojamose medžiagose kaip stalo cukrus, vaisių sultys, pienas, jogurtas, melasa, rudasis cukrus ir medus..

Cukrus galima suskirstyti į dvi kategorijas pagal molekulių, esančių struktūroje, tipą kaip monosacharidus ir disacharidus. Monosacharidai yra cukrūs, turintys vieną cukraus molekulę, tokią kaip gliukozė, fruktozė ir kt. Kai sujungiamos dvi panašių ar skirtingų rūšių monosacharidų molekulės, jie sudaro disacharidą, tokį kaip laktozė ir sacharozė. Remiantis anglies atomų skaičiumi jų struktūroje, monosacharidai toliau klasifikuojami kaip tetrozės, pentozės, heksozės ir heptozės..
Cukrai tirpsta vandenyje ir yra saldaus skonio. Fiziškai jos yra baltos, kristalinės medžiagos.

Angliavandeniai
Angliavandeniai yra sudėtingos cukraus molekulės, susidedančios iš daugiau nei dviejų, ir iki dešimties cukraus molekulių yra vadinamos oligosacharidais. Sudėtingesnės molekulės, sudarytos iš daugiau nei dešimties cukraus molekulių, yra žinomos kaip polisacharidai. Šios sudėtingos struktūros vadinamos angliavandeniais. Geras angliavandenių pavyzdys yra krakmolas ir celiuliozė. Krakmolas yra sudarytas iš gliukozės monomerų, esančių jo ciklinėje struktūroje. Celiuliozė yra pagrindinė augalų struktūrinė medžiaga. Tai taip pat yra gliukozės polimeras. Kiti tokie atvejai yra insulinas, glikogenas, chitinas, pektinas ir kt.

Dažniausiai angliavandeniai netirpi vandenyje. Jie nėra virškinami, kol nėra suskaidomi į paprastesnes formas. Organizmas juos pasisavina į paprastus cukrų, kurie paskui absorbuojami žarnyne.
Galiausiai galime pasakyti, kad angliavandeniai yra paprastų cukrų, turinčių skirtingas fizines ir chemines savybes, polimerai.

Santrauka:

1.Cukrijos tirpsta vandenyje, o angliavandeniai netirpsta vandenyje.
2.Cukrūs turi saldų skonį, o angliavandeniai nėra saldūs.
3.Cukrus organizme lengvai virškinamas, o angliavandeniai prieš skaidymą turi būti suskaidomi į paprastesnes molekules..
4.Cheminė cheminė formulė yra C (H2O) y, o angliavandeniai - Cx (H2O) y.