Skirtumai tarp dehidratuotų ir džiovintų

Dehidratuotas, palyginti su džiovintuvu

Yra daugybė būdų, kaip išsaugoti maistą. Mūsų dienomis ir amžiuje yra keletas būdų, kaip tam tikrą maistą vartoti ilgiau nei įprasta. Du tokie žinomi konservantai yra: užšaldyti ir išdžiovinti. Ar yra koks skirtumas? Kaip šis maistas buvo konservuojamas valgant džiovintus mangus? Tai yra šio straipsnio tema, ir mes manysime juos apibrėžti bei apibendrinti vėliau.

Dehidratuota

Kai vaisiai dehidratuojami, iš tikrųjų yra keli būdai tai padaryti. Jūs galite išdėstyti vaisius po saule ant karšto paviršiaus. Vaisius taip pat galite dėti po dehidratacijos aparatu. Iš esmės vaisiaus gabaliukai dedami po šilta aplinka arba į ją, kad būtų pašalintas kuo didesnis vandens kiekis. Šio proceso grožis yra tas, kad į procesą nepridedama jokių cheminių medžiagų. Į procesą taip pat nepridedama cukraus.

Užšaldyta džiovinta

Kalbant apie šaldytų džiovintų vaisių konservavimą, tai taip pat dehidratuoja vaisius. Džiovinimo šaltyje procesas yra tiesiog skirtingas. Tokiu atveju vaisiai pirmiausia užšaldomi. Vaisių vandens kiekiui išgauti naudojamas tam tikras aparatas. Atlikus šį procesą, jis kaitinamas, todėl kol šaldyti vaisiai tirpsta, vakuumas nuolat ištraukia vandenį. Galutinis rezultatas yra traškus vaisius, jo skonis panašus į originalių vaisių skonį.

Dabar, kai jau nusprendėme išspręsti įvairius vaisių konservavimo ir dehidratavimo būdus, po vieną išvardinsime skirtumus. Pirmiausia aptarsime tekstūros, skonio skirtumus ir galiausiai tinkamumo vartoti laiką.

SANTRAUKA:

Dehidratuoti vaisiai yra lankstesni, elastingesni, lankstesni. Šaltyje džiovinti vaisiai yra traškūs. Jis taip pat yra trapesnis.
Kalbant apie tinkamumo vartoti laiką, pastebėta, kad abu konservavimo būdai suteikia vaisiams ilgesnį galiojimo laiką. Vis dėlto manoma, kad užšaldyti džiovinti vaisiai išsilaiko ilgiau, kol dedami į hermetišką indą. Dehidratuotiems vaisiams jis gali tarnauti net metus, o užšaldytas džiovintas vaisius gali būti laikomas net kelerius metus, laikomas hermetiškame inde..
Dehidratuoti vaisiai išlaiko savo skonį metus. Užšaldyti džiovinti vaisiai keletą metų išlaiko savo skonį.
Dehidratuoti vaisiai pašalina vandenį garuodami, o užšaldyti džiovinti vaisiai dehidratuojami garinant.
Kai kurie tyrimai teigia, kad šaldytuose džiovintuose vaisiuose ar maisto produktuose yra daugiau maistinių medžiagų, palyginti su dehidratuotais maisto produktais..

Šiame straipsnyje, nors mes sutelksime dėmesį į mūsų pavyzdžius vaisiuose, yra dar keletas dehidratuotų ar užšaldytų džiovintų maisto produktų. Pavyzdiniame maiste yra sūris, mėsa, sūris, jogurtas, daržovės ir, žinoma, vaisiai. Kai kuriuose internetiniuose tinklaraščiuose ir straipsniuose kyla ginčų ir diskusijų, kai kalbama apie tai, kokie maisto produktai gali būti dehidratuoti, o kurie gali būti džiovinami užšaldant..

Geriausia atsiminti, kad šios rūšies maisto produktai geriausiai valgomi kaip užkandžiai. Kai kurie žmonės mėgsta eksperimentuoti ir naudoti šiuos konservuotus maisto produktus kaip sudedamąsias dalis ir prisiektų šaldytų džiovintų patiekalų skoniu, kad turėtų daugiau skonio ir struktūros, palyginti su dehidratuotais maisto produktais. Tuo pat metu, kai užšaldyti džiovinti maisto produktai leidžia atlikti daugiau procesų, o vandeniui išgauti būtų naudojami sudėtingi įrenginiai, tada suprantama, kad tokie maisto produktai yra brangesni, palyginti su dehidratuotais maisto produktais..