Sultinys ir atsargos

Kai kurie žmonės vartoja žodžius akcijų ir sultinio pakaitomis, tačiau yra skirtumas. Žaliavos nėra skirtos valgyti savarankiškai; vietoj to jis naudojamas kaip sriubų, padažų ar sultinio pagrindas. Taip yra todėl, kad atsargos paprastai neturi druskos ar kitų SultinysAtsargosVartojama neapdorota Galima vartoti žalią Paprastai jis negali būti vartojamas žalias, nes neturi skonio ar prieskonių „Tee“ šefas Terrell Darnley aptaria atsargų ir sultinio skirtumą.

Tiek sultinys, tiek sultinys iš esmės yra skysčiai, paruošti troškinant jų sudedamąsias dalis - daržoves, mėsą, kaulus ar žuvį. Abu jie naudojami kaip pagrindas kitam maistui, pavyzdžiui, padažui, risotto, sriuboms ar padažams gaminti, tačiau sultinį taip pat galima vartoti atskirai..

Tradiciškai sultinyje yra tam tikros formos mėsa ar žuvis. Tačiau šiomis dienomis griežtai daržovių sriubą galima vadinti sultiniu, jei joje yra druskos, prieskonių ir daržovių.

Receptas

Žuvys gaminamos troškinant mėsą, kaulus, daržoves ir žoleles vandenyje, o po to įdedama, kad būtų pašalintos kietos medžiagos. Kepant į ją nepridedama druskos ar prieskonių.

Omarai koldūnų sultinys

Tradicinis sultinys gaminamas ilgai verdant kaulus virimo puode, kad būtų išgautas skonis ir maistinės medžiagos. Kaulai gali būti be mėsos. Skirtingi ingredientai, ypač mėsa, naudojami gaminant sultinius įvairiose šalyse. JAV sultinys paprastai gaminamas iš gyvulinės mėsos, o atsargos - iš daržovių atraižų ir kaulų. Didžiojoje Britanijoje sultinys vadinamas sriuba, į kurią pridedami kieti mėsos ar žuvies gabaliukai kartu su kai kuriomis daržovėmis. Rytuose sultiniai dažniausiai gaminami su paukštiena ir kiauliena ar jautiena, į kuriuos dedami prieskoniai ir žolelės.

Kaina

Dabartines kai kurių dažniausiai parduodamų prekių ženklų kainas galite rasti „Amazon.com“:

Nuorodos

• TheKitchn.com