Skirtumas tarp migdolų ir vanilės ekstraktų

Migdolų ir vanilės ekstraktas

Migdolų ekstraktas ir vanilės ekstraktas yra kvapiosios medžiagos, kurios plačiai naudojamos pikantiškiems ar saldiems patiekalams ir kitiems maisto produktams gaminti. Pats pavadinimas žymi skirtumą tarp migdolų ekstrakto ir vanilės ekstrakto „“ vienas yra migdolų, o kitas - vanilės.

Vienas pagrindinių migdolų ir vanilės ekstraktų skirtumų yra skonyje. Kai migdolų ekstraktas patiekalams suteikia stiprų migdolų skonį, vanilės ekstraktas suteikia švelnų vanilės skonį. Palyginti su migdolų ekstraktais, vanilės ekstraktai suteikia šiltą, medaus skonį ir skonį receptams. Lyginant migdolų ekstraktą ir vanilės ekstraktą, pirmasis yra stipresnio skonio nei kitas.

Migdolų ekstraktas yra labai koncentruotas ir stipresnis nei vanilės ekstraktas. Tai reiškia, kad skoniams pridėti reikia tik nedidelio kiekio migdolų ekstrakto. Paprastai migdolų ekstraktai naudojami vietoje vanilės ekstraktų, nes pastarasis yra brangus. Jei vanilės abstrakciją pakeisite migdolų ekstraktu, turėtumėte pridėti tik pusę migdolų ekstrakto kiekio tiek, kiek vanilės ekstraktas.

Abu ekstraktai gaminami beveik panašiai. Alkoholis naudojamas abiejuose
migdolų ekstraktas ir vanilės ekstraktas. Jis daugiausia naudojamas kaip rišiklis, siekiant išsaugoti skonio stiprumą. Derinant migdolų aliejų su alkoholiu, gaunamas migdolų ekstraktas. Vanilės ekstrakte vanilės pupelės yra derinamos su alkoholiu, ypač degtine, nes ji turi natūralų skonį. Nors yra naudojami ir kiti alkoholiai, tokie kaip džinas, brendis ir romas, dažniausiai naudojama degtinė. Be natūralaus migdolų ekstrakto ir vanilės ekstrakto, taip pat galima susidurti su dirbtinių migdolų ir vanilės ekstraktais, kurie neturi alkoholio kartumo.

Santrauka
Kai migdolų ekstraktas patiekalams suteikia stiprų migdolų skonį, vanilės ekstraktas suteikia švelnų vanilės skonį. Palyginti su migdolų ekstraktais, vanilės ekstraktai suteikia šiltą, medaus skonį ir skonį receptams.
Migdolų ekstraktas yra labai koncentruotas nei vanilės ekstraktas. Tai reiškia, kad skoniams pridėti reikia tik nedidelio kiekio migdolų ekstrakto.
Migdolų ekstraktas yra stipresnis nei vanilės ekstraktas.
Paprastai migdolų ekstraktai naudojami vietoje vanilės ekstraktų, nes pastarasis yra brangus.
Derinant migdolų aliejų su alkoholiu, gaunamas migdolų ekstraktas. Vanilės ekstrakte vanilės pupelės yra derinamos su alkoholiu, ypač degtine, nes ji turi natūralų skonį.