Skirtumas tarp amaranto ir kvinos

Amarantas ir Kvinoja atrodo vienodai, todėl sunku atskirti du grūdus. Priklausydami tai pačiai šeimai, abu grūdai turi beveik tas pačias maistines savybes. Be to, amarantas ir kvinoja auga beveik tomis pačiomis sąlygomis. Tačiau tarp šių dviejų grūdų yra tam tikrų skirtumų.

Amarantas ir kvinoja gali būti atskirti pagal dydį. Amaranto grūdai yra mažesni už kvinojos grūdus.

Kitas pastebimas skonio skirtumas tarp šių dviejų. Palyginti su amarantu, kvinoja turi kartaus skonio. Šis kartokas skonis yra dėl saponinų dangos kvinoje, kurios nėra amarante. Kepant, kvinoos grūdai turi būti daug kartų nuplaunami, kad danga nusivalytų. Kita vertus, amaranto grūdų nereikia daug kartų skalauti.

Amarantas būna mažas, jis labiau naudojamas karijose, sriubose ir troškiniuose. Kvinoa grūdai, priešingai, labiau naudojami salotose ir kepti patiekaluose.

Taip pat žinomas kaip psedo grūdai, amarantas negali būti laikomas tikru grūdu. Ji dažnai vadinama daržove ar žolele. Yra rasta apie 60 amarų rūšių.

Nors amaranto ir kvinojos maistinis turinys yra tas pats, žinoma, kad amarante yra daug baltymų, ypač lizino. Buvo matyti, kad kvinoja yra tik antra amarantas, kalbant apie liziną. Palyginus pluošto kiekį, Amarantas turi daugiau skaidulų nei kvinoja. Be to, amarantas yra vienintelis javas, kuriame yra didelis kiekis fitosterolių. Kalbant apie riebalus ir kitus mineralus, amarantas ir chinoa turi beveik tą patį kiekį.

Santrauka

1. Amaranto grūdai yra mažesni už kvinojos grūdus.
2. Palyginti su amarantu, kvinoja turi kartaus skonio. Šis kartokas skonis yra dėl saponinų dangos kvinoje, kurios nėra amarante.
3. Amarantas labiau naudojamas karijose, sriubose ir troškiniuose. Kvinoa grūdai, priešingai, labiau naudojami salotose ir kepti patiekaluose.
4. Kepant, kvinoos grūdai turi būti daug kartų nuplaunami, kad danga nusivalytų. Kita vertus, amaranto grūdų nereikia daug kartų skalauti.
5. Nors amaranto ir kvinojos maistinis turinys yra tas pats, žinoma, kad amarante yra daug baltymų, ypač lizino. Kvinoja yra tik antra amarantas, kalbant apie liziną.
6. Amarantas turi daugiau skaidulų nei kvinoja. Be to, amarantas yra vienintelis javas, kuriame yra didelis kiekis fitosterolių.