Juodųjų ir žaliųjų alyvuogių skirtumas

Alyvuogės šimtmečiais buvo žinomos dėl maistinių ir vaistinių savybių. Alyvuogės gausiai auginamos Centrinėje / tropinėje Azijoje, Afrikos dalyse ir Viduržemio jūros šalyse.

Juodosios ir žaliosios alyvuogės beveik nesiskiria, tačiau jų prinokimas skiriasi. Žaliosios alyvuogės yra neprinokusios, tuo tarpu juodosios alyvuogės yra prinokusios. Žaliosios alyvuogės skinamos gerai prieš prinokiant, o juodosios alyvuogės skinamos tik po prinokimo.

Kitas skirtumas yra tas, kad žalias alyvuoges prieš sūdant reikia mirkyti šarmo tirpale. Kita vertus, juodųjų alyvuogių nereikia mirkyti. Taip pat sakoma, kad žaliosiose alyvuogėse yra daugiau aliejaus nei juodosiose alyvuogėse.

Tarp šių dviejų medžiagų yra nedidelis tekstūros skirtumas. Žaliosios alyvuogės yra stangresnės tekstūros nei juodosios alyvuogės. Kai žaliosios alyvuogės yra drėgnos, juodosios alyvuogės yra sausos. Skirtingai nuo žaliųjų alyvuogių, juodosios alyvuogės turi sklandų paviršių.

Virėjai, naudodamiesi žaliosiomis arba juodosiomis alyvuogėmis savo meniu, turi skirtingas nuostatas. Daugelis virėjų naudoja žaliąsias alyvuoges kaip garnyrą arba „kartaus“ skonio suteikimą. Dažniausiai žalios alyvuogės nėra virtos ar keptos. Juodosios alyvuogės, priešingai, naudojamos keptuose ir paruoštuose patiekaluose ir dažniausiai naudojamos mėsoje, salotose, picoje ir kalzonose..

Žaliosios alyvuogės yra įdarytos kaparėliais, ančiuviais, migdolais ir pipirais, kad būtų skonio ir skonio. Tačiau juodosios alyvuogės paprastai nėra įdarytos.

Palyginus jų maistinius aspektus, žaliosios alyvuogės ir juodosios alyvuogės nedaug skiriasi.

Santrauka

1. Žaliosios alyvuogės yra neprinokusios, tuo tarpu juodosios alyvuogės yra prinokusios.
2. Žalias alyvuoges prieš sūdant reikia mirkyti šarmo tirpale. Nereikia mirkyti juodųjų alyvuogių.
3. Žaliųjų alyvuogių aliejuje yra daugiau nei juodųjų alyvuogių.
4. Žaliosios alyvuogės yra stangresnės tekstūros, palyginti su juodosiomis alyvuogėmis.
5. Kai žaliosios alyvuogės yra drėgnos, juodosios alyvuogės yra sausos.
6. Skirtingai nuo žaliųjų alyvuogių, juodosios alyvuogės turi sklandų paviršių.
7. Žaliosios alyvuogės yra įdarytos kaparėliais, ančiuviais, migdolais ir pipirais, kad būtų skonio ir skonio. Tačiau juodosios alyvuogės paprastai nėra įdarytos.