Skirtumas tarp boliuso ir chyme

Įvadas

Visiems gyviems organizmams reikia maistinių medžiagų, kad jie galėtų išgyventi. Nors augalai savo maistines medžiagas gali gauti per procesus, vykstančius per šaknis, gyvūnams reikia maistinių medžiagų vartoti fizinėmis ir cheminėmis priemonėmis. Suvartotą maistą sudaro baltymai, riebalai ir sudėtiniai angliavandeniai, kurie turi būti paverčiami paprastomis molekulėmis per daugiapakopį virškinimo ir adsorbcijos procesą. Virškinimo metu maisto dalelės suskaidomos į mažesnius komponentus, kuriuos vėliau absorbuoja kūnas. Šis suskirstymas vyksta fizinėmis priemonėmis, tokiomis kaip kramtoma, ir cheminėmis priemonėmis, tokiomis kaip fermentų katalizuojamos reakcijos [3]..

Žmogaus virškinimo sistema yra atsakinga už maisto nurijimą, virškinimą, suvirškintų maisto molekulių absorbciją, taip pat už virškinimo nepašalinimą. Pati virškinimo sistema susideda iš ilgo vamzdelio, vadinamo virškinimo traktu, ir kelių papildomų organų, tokių kaip dantys, seilių liaukos, kepenys, tulžies pūslė ir kasa, kurie visi suskaidomi nurijus maisto daleles [1]. Virškinamasis traktas suteikia kelią, per kurį maistas juda per kūną. Virškinimas prasideda burnoje, nes seilėse esantys fermentai pradeda skaidyti maisto daleles. Šio proceso metu maistas suskaidomas į mažesnius gabalėlius, todėl įmanoma adsorbcija.

Kas yra boliusas?

Bolusas apibūdinamas kaip rutulinis maisto ir seilių mišinys, susidarantis burnoje kramtant. Paprastai jis būna panašios spalvos kaip maistas, valgomas šarminiu pH dėl seilių, su kuriomis jis maišomas. Kramtymas padeda maistą suskaidyti į daleles, kurias galima lengvai nuryti. Seilės prideda virškinimo fermentų, vandens ir gleivių, kurios padeda chemiškai suskaidyti maisto daleles, tuo pačiu drėkindamos ir sutepdamos jas pagal skonį ir palengvindamos rijimo procesą [2]. Pats terminijos boliusas reiškia maisto ir susijusių mišinių mišinius, kol jie patenka į skrandį. Kai boliusas pasiekia skrandį ir susimaišo su skrandžio sultimis, jis dar labiau sumažėja ir tampa žinomas kaip chyme [3]..

Kas yra chyme?

Chyme yra pusiau skysta medžiaga, kuri susidaro skrandyje. Jis pagamintas iš dalinai suvirškinto maisto, vandens, druskos rūgšties ir įvairių virškinimo fermentų. Iš pradžių jis yra rūgštus pH, bet taip pat turi seilių ir skrandžio fermentų ir trumpomis partijomis iš skrandžio patenka į plonąją žarną [5]..

Čimio sudėtis

Chimį sudaro maisto dalelės, vanduo, seilių fermentai, skrandžio fermentai ir iš dalies virškinami angliavandeniai bei baltymai. Jame taip pat yra burnos ir stemplės ląstelių, kurios gali būti pašalintos kramtant ir rijant. Bendras chyme likimo skrandyje laikas, santykinis riebalų, angliavandenių ir kt. Kiekis priklausys nuo valgymo tipo. Pvz., Nurijus maisto, kuriame buvo daug riebalų ir baltymų, bus gaminamas riebus ir putotas chyme, o nurijus angliavandenių turtingą maistą, kuris nebuvo tinkamai kramtomas, chyme susidarys neperdirbto maisto gabaliukai. likti skrandyje ilgesnį laiką. Be to, chimio sudėtį gali paveikti ir kitos sąlygos, tokios kaip hormonų disbalansas, alkoholio ir tabako vartojimas bei lėtinis stresas [4]. Taip pat svarbu, kad chyme nebūtų painiojama chyle kuris susidaro, kai riebalai pradeda virškinti plonojoje žarnoje.

Kaip formuojasi boliusas?

Kramtant pradedamas cheminis virškinimo procesas. Maistas sumaišomas su seilėmis, kurias gamina seilių liaukos. Šios seilės sudrėkina ir apsaugo valgymo maisto pH. Seilėse taip pat yra daugybė fermentų, tokių kaip lizocimai, amilazės ir lipazės [6]. Lizocitai turi antibakterinę funkciją, o amilazės padeda krakmolą paversti maltozės disacharidais. Kita vertus, lipazės padeda skaidyti riebalus. Kartu šis kramtomasis ir sudrėkinamasis dantų ir seilių fermentų poveikis paverčia maistą mase, vadinama boliu, kurią lengviau nuryti. Liežuvis padeda judėti boliusui iš burnos į ryklę.

Kaip formuojasi chyme?

Prarijus ir suskaidžius burnoje, boliusas praeina per stemplę. Atsiranda stemplės raumenų peristaltika, padedanti stumti maistą skrandžio link [3]. Kai maisto dalelės patenka į skrandį, širdies sfinkteris uždaromas, o suskaidytos maisto dalelės skrandyje išsilaikys maždaug 3 - 4 valandas [2]. Didelė baltymų dalis virškinama boliuso metu skrandyje. Pepsino fermentas kartu su rūgščiąja skrandžio aplinka lemia tolesnį baltymų skaidymą. Skrandžio raumenų susitraukimas ir atpalaidavimas sukelia virpėjimą, kuris dar labiau palengvina cheminį virškinimą skrandyje. Iš dalies suvirškintas boliusas kartu su skrandžio sultimis dabar vadinamas chyme. Tada šis chymelis patenka į plonąją žarną, tačiau kiekvieną kartą pro jį gali patekti tik nedidelis kiekis. Čia baltymai, riebalai ir angliavandeniai virškinami ir maisto medžiagos pasisavinamos [3]..

Boluso virtimas chimitu virškinamajame trakte

Paprastai boliusas nuryjamas ir virškinimo būdu patenka į stemplę į skrandį. Kai boliusas pasiekia skrandį, jis susimaišo su skrandžio sultimis ir tampa chyme. Chyme tada keliauja per žarnyną ir juda toliau virškinimo ir absorbcijos. Nepanaudotos porcijos galiausiai išleidžiamos kaip išmatos.

Virškinimas prasideda burnoje, nes seilėse esantys fermentai pradeda skaidyti maisto daleles. Kramtomas maistas tampa sutepamas seilėmis, todėl jis tampa šiltesnis, lengviau nuryjamas ir virškinamas. Dantys yra svarbi virškinamojo trakto dalis, nes jie kartu su burna skaido maistą ir kiekvieną įkandimą paverčia boliu. Nurijus boliusą, jis patenka į stemplę, kur juda skrandžio link [6]. Dėl rūgščios skrandžio aplinkos kartu su skrandžio fermentais boliusas virsta chimmu. Ši chimė sudaro suskystintą masę, kuri iš skrandžio patenka į plonąją žarną.

Plonoji žarna yra pagrindinė baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinimo ir absorbcijos vieta. Fermentai ir sekretas iš kasos, kepenų ir tulžies pūslės sujungia maisto medžiagas, kad jos galėtų įsisavinti į kraują. Plonoji žarna sudaro labai sulankstytą paviršių su mažais pirštais panašiomis iškyšomis, vadinamomis villi. Virželio paviršiuje yra mikroskopinės iškyšos, vadinamos mikrovile, kurios dar labiau padidina maistinių medžiagų absorbcijos paviršiaus plotą.

Maistinės medžiagos per žarnyno membranas patenka į kraujotakos sistemą, kuri jas perneša į kūno audinius. Tada maistinės medžiagos absorbuojamos į ląsteles, kur jos naudojamos augimui, atstatymui ir energijos išleidimui ar kaupimui. Chyme toliau sumaišoma su kasos sultimis. Šios sultys dar labiau neutralizuoja chimio rūgštingumą iš skrandžio.

Bet koks nesuvirškintas chymas juda iš plonosios žarnos į storosios žarnos storąją žarną. Čia išgaunama daugiau vandens ir mineralinių druskų, todėl likusi nesuvirškinta medžiaga tampa labiau koncentruota prieš išsiskiriant su išmatomis..

Boliaus funkcijos

Pirmą kartą nurijus maistą burnoje, jis gali būti didelių gabalų pavidalu, kurie iš pradžių galėjo būti įkąsti ar suskaidyti. Šie gabalėliai turi labai mažą paviršiaus plotą, o tai reiškia, kad fermentų veikimo plotas taip pat yra mažas. Bolusas susidaro per paprastus mechaninius ir cheminius procesus burnoje. Maisto gabaliukų mastikacija sukramtant dantis, po to liežuvio ir skruostų raumenys sukramtomi, maistas suskaidomas, kad palengvintų vėlesnius virškinimo procesus..

Chyme funkcijos

Viena iš pagrindinių chyme funkcijų yra padidinti maisto paviršiaus plotą. Šis padidėjęs paviršiaus plotas palengvins virškinimo fermentų vykdomus procesus. Šie fermentai dabar gali pasiekti įvairius maisto dalelių paviršius ir veikti juos, taip padidindami virškinimo greitį. Be to, chyme taip pat skatina virškinimo liaukas išsiskirti daugiau fermentų, kurie savo ruožtu padeda toliau virškinti [4]..

Pagrindiniai boliuso ir chyme skirtumai

Boliusas	Chyme
Maistas burnoje virsta boliusu	Skrandyje boliusas virsta chimu
Šarmingesnis dėl seilių fermentų poveikio burnoje	Rūgštesnis dėl druskos rūgšties poveikio skrandyje
Dantys ir seilės maistą paverčia boliu	Fermentai boliusą paverčia chimu
Bolius patenka į skrandį po mechaninio ir cheminio skilimo burnoje	Chyme patenka į plonąją žarną po cheminio virškinimo skrandyje