Skirtumas tarp brokolių ir brokolių raba

Brokoliai ir brokoliai Rabe atrodo panašiai ir juos galima lengvai suklysti, kad jie yra ta pati daržovių grupė ir vadinami brokoliais. Tačiau jie iš tikrųjų priklauso dviem skirtingoms daržovių grupėms ir yra klasifikuojami skirtingai. Brokoliai yra kopūstų šeimos dalis, o brokoliniai rapsai - ropių daržovių grupės nariai. Šios daržovės lengvai klysta viena dėl kitos, nes turi panašius lapus, žiedynes ir storus stiebus. Jie abu yra visiškai valgomi, nors brokolių rapsas yra kartausji daržovė ir turėtų būti traktuojamas labiau kaip ropė. Brokoliai yra švelnesnio skonio daržovės, paruošiami ir gaminami kaip brokoliai. Brokoliai dažnai laikomi vaikiškų brokolių versija ir lengviau valdomi kaip naujo skonio patirtis, nei jo brokoliai. Nesunku manyti, kad šios daržovės yra vienodos, tačiau gaminant maistą ir ragaujant yra keletas subtilių skirtumų.

Kas yra brokoliai?

Brokoliai yra hibridinės daržovės, normalių brokolių ir kininių kopūstų pusbrolis. Brokoliai taip pat žinomi kaip asparacija, aspabros ir švelnaus stiebo brokoliai. Stiebai nereikia lupti, o lieknos daržovės kepa greičiau nei brokoliai. Jį Kalifornijoje sukūrė Japonijos Jokohamos „Sakata Seed Company“. Augalas turi mažus brokolių žiedkočius, ilgus švelnius stiebus ir žalius lapus. Brokoliai yra universali daržovė, kurią galima garinti, kepti, skrudinti ir valgyti žalią. Brokoliai atrodo kaip „kūdikių brokoliai“ ir yra švelnesnio, saldesnio skonio nei kitos brokolių daržovės.

Kokie yra brokolių kulinariniai pranašumai?

• Brokoliai yra universalūs ir gali būti garuose, kepti, skrudinti, kepti ant grotelių ar valgyti žalius.
• Brokolius lengva paruošti, o visą augalą galima valgyti. Stiebai, lapai ir floretai suteikia maistingą maistą.
• Ši daržovė yra ekonomiška, nes naudojamas visas virš žemės esantis augalas.
• Jis gali būti naudojamas kituose patiekaluose, ypač italų ir prancūzų virtuvės patiekaluose.

Kas yra brokoliai Rabe?

Brokoliai Rabe taip pat yra daržovė, tačiau, kadangi jie priklauso ropių šeimai, turi šiek tiek kitokį skonį. Jis yra rūgti ir geriausiai patiekiamas su makaronais ar polenta. Stiebai yra ryškiai žali, taip pat ir lapai, prieš išblukdami iki geltonos spalvos. Brokolius Rabe geriausia valgyti prieš lapus pagelsti. Žalia daržovė keletą dienų laikosi šaldytuve, jei įvyniota į plastiką. Brokoliai Rabe taip pat žinomi kaip rapini, raab, ropės rapa ir yra ruvo grupės daržovių veislė. Brokolių rapselis yra populiari itališka daržovė, ji gerai dera su lazanija ir kitais makaronų patiekalais. Jis yra aštrus, šiek tiek pipiriškas, o lapai turi garstyčių skonį. Itališkas brokolių rabe pavadinimas yra cime di rape, kuris reiškia ropių viršūnę. Juos kepdami jie gauna riešutų skanesnį skonį. Brokoliai „Rabe“ yra sezono metu kaip vasarinės daržovės, o žali koteliai yra geras šparagų pakaitalas.

Kokie yra brokolių „Rabe“ kulinariniai pranašumai?

• Brokoliai Rabe turi tokius pačius kulinarinius privalumus kaip brokoliai, tačiau, nes jie turi aštresnį skonį, nėra tokie populiarūs.
• Brokoliai Rabe naudojami italų patiekaluose, bet ypač lazanijoje, kur žemiškas skonis papildo makaronų ir pomidorų derinį
• Ši daržovė siūlo lapus, kotelius ir žiedinius komponentus, todėl nėra atliekų.

Brokolių vs. Brokoliai Rabe

1. Patobulinti receptai:

Abi šios daržovės turi galimybę patiekti skonį į receptus ir todėl, kad galima naudoti visą daržovę, yra labai ekonomiškos. Jie mėgsta itališką ir prancūzišką virtuvę, o brokoliai buvo naudojami kaip šparagų pakaitalas. Jis turi savitą skonį, todėl nereikia daug prieskonių ir tuo pat metu gali derėti prie kelių virtuvės stilių. Brokolius „Rabe“ galima virinti pasūdytame vandenyje, kad šiek tiek kartumo atsiskleistų bendras skonis. Brokoliai gerai virsta paprastais patiekalais, naudojant šiek tiek česnako, citrinos ir alyvuogių aliejaus, kad paskanėtų ir gardų skonį suteiktų. Abi šios daržovės gali pakeisti brokolius ir gerai suderinti su špinatais dar vieną žalią lapą.

2. Maistinė vertė:

brokoliai ir brokoliai rabe yra labai maistingi. Jie turi daug vitaminų, įskaitant vitaminą C ir A bei vitaminą K. Sakoma, kad šiose daržovėse pilna fito maistinių medžiagų ir jos turi ligų prevencijos savybių. Tai mažai kalorijų turinčios daržovės ir manoma, kad 100g jų lapų yra 22 kalorijos. Natūralūs foliatas ir vitaminas K suteikia šios daržovės vartotojui papildomą kaulų stiprumą. Pranešama, kad brokoliai Rabe gali užkirsti kelią Alzheimerio ligai ir padeda apriboti nervų žalą. Šviežiuose brokolių rapsuose yra daugiau folio rūgšties nei kituose ropių žalumynuose, jie yra puikus vitaminų C ir A, žinomų širdies ir kraujagyslių ligų, storosios žarnos ir prostatos vėžio, šaltinis. Šios daržovės yra be riebalų, be natrio ir be cholesterolio. Antioksidantai ir fito chemikalai kovoja su plaučių, krūties, šlapimo pūslės, prostatos ir skrandžio vėžiu. Šių daržovių maistinės skaidulos pridedamos prie nutukimo, širdies ligų, hipertenzijos, padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje ir opų. Brokoliai ir brokoliai rabe tikrai parodo savo tikrąsias spalvas dėl daugybės ligų ir negalavimų, su kuriais gali kovoti.

3. Paruošimas:

Paruošimas labai priklauso nuo tos daržovės dalies, kurią planuojate naudoti. Šias daržoves galima garuoti, kepti, pakepinti, skrudinti ar valgyti žalias. Jie yra labai universalūs ir pritaikomi prie skirtingų receptų. Brokolių stiebeliams nereikia nulupti ir greitai paruošti saldesnio skonio nei brokoliai. Paruošimas yra gana lengvas, nes daržovė yra minkšta ir ją reikia pjaustyti tik tada, jei to norite, arba ją galima palikti visą, kad būtų garuose arba naudoti žalią.

Brokoliai palyginti su brokoliais Rabe: palyginimo lentelė

Broccolini ir Broccoli Rabe santrauka

• Nors brokolių ir brokolių rapsai atrodo panašūs ir skamba taip, lyg jie turėtų būti vienodi, nes abu jie prasideda nuo brokolių, jie skiriasi, nes priklauso skirtingoms daržovių grupėms. Brokoliai yra kopūstų šeimos dalis, o brokolių rapsai - ropių šeimos dalis.
• Jų skonis taip pat skiriasi, nes brokoliai yra saldesnio skonio, o brokoliai yra kartesni ir stipresnio skonio.
• Abi šios daržovės yra universalios ir naudojamos skirtinguose kulinarijos sluoksniuose. Jie ypač tinka italų kulinarijai.
• Juos galima paruošti keliais skirtingais būdais ir netgi laikyti atskirai kaip salotų daržoves.
• Brokoliuose ir brokolių rapsenuose gausu vitaminų ir mineralų, jie yra visų rūšių fitosanitinių maistinių medžiagų, kurios kovoja su liga ir yra žinomos siekiant užkirsti kelią tam tikroms vėžio rūšims, šaltinis..
• Juos lengva paruošti, todėl jie tampa privalumu bet kurioje virtuvėje.
• Abi daržovės gali būti naudojamos visos, ir tai daro jas ekonomiškai efektyviomis bet kurios namų virtuvės ar restorano daržovėmis.