Skirtumas tarp brokolių ir žiedinių kopūstų

pagrindinis skirtumas tarp brokolių ir žiedinių kopūstų yra tas Brokolių gėlių galvos paprastai būna žalios spalvos, o žiedinių kopūstų gėlių galvos paprastai būna baltos spalvos.

Brassicaceae arba kopūstų šeima yra angipermedžių augalų šeima, susidedanti iš ekonomiškai svarbių ir gerai žinomų augalų. Brassica oleracea yra augalų rūšis, priklausanti kopūstų šeimai. Jį sudaro daugybė skirtingų veislių grupių, tokių kaip kopūstai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir kininiai brokoliai. Brokoliai ir žiediniai kopūstai turi daug panašumų. Abu yra vienmečiai augalai. Jie mėgsta augti vėsiame klimate. Jie taip pat turi daugiau ar mažiau panašią maistinę sudėtį. Nors sunku nustatyti didžiulį skirtumą tarp brokolių ir žiedinių kopūstų, yra keletas svarbių veiksnių, padedančių juos identifikuoti.

TURINYS

1. Apžvalga ir svarbiausias skirtumas
2. Kas yra brokoliai 
3. Kas yra žiediniai kopūstai
4. Brokolių ir žiedinių kopūstų panašumai
5. Šalutinis palyginimas - Brokoliai ir žiediniai kopūstai lentelės pavidalu
6. Santrauka

Kas yra brokoliai?

Moksliškai brokoliai priklauso Brassicaceae šeimos Brassica oleracea rūšiai. Tai grupės „Italica“ veislė. Brokolius mes dažniausiai nustatome kaip žydinčią kopūstų galvą. Paprastai šios gėlių galvos dažnai būna labai didelės ir paprastai būna žalios spalvos. Jie atsiranda iš šakotų stiebų, esančių brokolių augale, o tada lapai juos dengia periferiškai. Brokolių derliaus indeksas yra tuo metu, kol gėlės žydi ryškiai geltonai.

01 paveikslas: Brokoliai

Yra trys paplitusios brokolių veislės: paprastieji brokoliai, romanesco brokoliai ir purpuriniai žiediniai kopūstai. Kai kuriuos iš jų labai sunku atskirti nuo žiedinių kopūstų vien tik žiūrint į išvaizdą. Be to, brokolių vartojimas duos keletą naudos sveikatai, tokių kaip vėžio ir širdies ligų prevencija. Be to, brokoliuose galima nustatyti kai kurias tikėtinas vėžio prevencines savybes, o juose yra indolo-3-karbinolio, kuris yra DNR atstatymo stipriklis. Svarstant apie brokolių maistinę sudėtį, tai yra labai geras vitamino C ir skaidulų šaltinis.

Kas yra žiediniai kopūstai?

Žiediniai kopūstai yra dar viena Brassica oleracea rūšies veislė. Tai priklauso veislių grupei Botrytis. Šių augalų gėlių meristemos sudarys surinktą struktūrą, dažnai vadinamą žiedinių kopūstų „galva“. Žmonės tai taip pat vadina „balta varške“ dėl vyraujančios baltos spalvos. Tai yra labiausiai paplitusi šios veislės valgomoji dalis. Labai retai naudojamos kitos dalys, tokios kaip lapai ir stiebai.

02 paveikslas: Žiediniai kopūstai

Yra įvairių žiedinių kopūstų veislių; tradicinės ir komercinės rūšys yra pagrindinės jų grupės. Nors balta žiediniai kopūstai yra labiausiai paplitusi rūšis, yra ir daugybė kitų išimčių, tokių kaip oranžinė, žalia ir violetinė. Žiediniuose kopūstuose taip pat gausu skaidulų, folatų, vitamino C ir daugiau ar mažiau panašių naudingų junginių kaip brokoliuose.

Kokie yra brokolių ir žiedinių kopūstų panašumai?

• Brokoliai ir žiediniai kopūstai yra dvi Brassica oleracea veislės, kurios yra įprastos daržovės.
• Jie abu priklauso Brassicaceae augalų šeimai.
• Be to, jie yra vienmečiai augalai.
• Jie mėgsta augti vėsiame klimate.
• Be to, jų maistinė sudėtis yra daugiau ar mažiau panaši; juose gausu skaidulų, folatų ir vitamino C.
• Svarbiausia, kad vartojant abu tipus sumažėja kelių žmonių vėžio rizika.

Kuo skiriasi brokoliai ir žiediniai kopūstai?

Brokoliuose yra labai šakotų žalios spalvos žiedpumpurių, o žiedinių kopūstų žiedyno meristema yra baltos spalvos. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp brokolių ir žiedinių kopūstų. Be to, brokoliai priklauso italic veislių grupei, o žiediniai kopūstai priklauso botrytis veislių grupei. Tai taip pat yra didelis skirtumas tarp brokolių ir žiedinių kopūstų.

Nepaisant to, jų maistinė sudėtis yra labai panaši. Tačiau brokoliuose yra daug karotinoidų nei žiediniuose kopūstuose.

Santrauka - brokoliai prieš žiedinius kopūstus

Brokoliai ir žiediniai kopūstai yra dvi veislės, priklausančios tai pačiai Brassica oleracea rūšiai. Tai daržovės, turinčios daug vitamino C ir ląstelienos. Tačiau jie priklauso dviem atskiroms veislių grupėms. Brokoliai priklauso italikos grupei, o žiediniai kopūstai priklauso botryčio grupei. Be to, jie skiriasi gėlių galvų spalva. Brokoliai gamina žalios spalvos gėlių galvutę, o žiediniai kopūstai - baltos spalvos gėlių galvutę. Be to, brokoliuose yra daugiau karotinoidų nei žiediniuose kopūstuose. Tai apibendrina skirtumą tarp brokolių ir žiedinių kopūstų.

Nuoroda:

1. „Brassica Oleracea“. „Wikipedia“, „Wikimedia Foundation“, 2019 m. Rugsėjo 15 d., Galima rasti čia.
2. „Brokoliai: nauda sveikatai, rizika ir mitybos faktai“. „LiveScience“, „Purch“, galima rasti čia.

Vaizdo mandagumas:

1. „1239149“ (CC0) per „Pixabay“
2. „žiediniai kopūstai“, kuriuos pateikė Liz West (CC BY 2.0) per „Flickr“