Differkinome

Skirtumas tarp „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“

Maistas
Share

Raudonasis vynas yra vienas elegantiškų ir unikalių gėrimų, vertinamų visame pasaulyje. Jei yra vienas dalykas, už kurį turėtume būti dėkingi iš prancūzų, tai geriausio pasaulyje vyno (Carbernet Sauvignon ir Merlot) gamyba. Šie du gėrimai paprastai yra suporuojami su skirtingomis virtuvėmis ir kartais naudojami ruošiant skirtingus patiekalus.

Jie abu yra kilę iš Bordo Prancūzijos ir gali būti atsekti XVII a. XX amžiuje populiariausias vynas pasaulyje buvo „Cabernet Sauvignon“, kol dešimtojo dešimtmečio pabaigoje Merlot jį nustelbė. Nuo tada abu vynai buvo populiarūs pasirinkimai Amerikoje ir kitose pasaulio vietose.

Merlot ir Cabernet gamyba priklauso nuo to, kurioje Gironde upės pusėje esate. Kai vynuogės pradėjo augti Bordo, kairiajame kranto krašte gyvenantys žmonės jautė, kad jų vynuogės yra geriau pritaikytos gaminti „Cabernet“ vyną. Dešinėje pusėje esantys vyrai jautė, kad jų vynuogės bus naudingos gaminant Merlot vyną. Gaminant skirtingų rūšių vynus iš abiejų upės pusių buvo sukurtas kairysis ir dešinysis Bordo krantas. Tiek „Merlot“, tiek „Carbernet“ yra aukštos kokybės raudonieji vynai, kurie gali atrodyti panašūs, tačiau skirtumą žinotų tik vyno skonio žinovas ar bet kuris asmuo, žinantis toliau nurodytas savybes..

Kas yra „Cabernet Sauvignon“?

Cabernet Sauvignon, dažnai vadinamas raudonojo vyno karaliumi, yra vienas populiariausių vynų visame pasaulyje. Vynuogės, iš kurių gaminamas pats vynas, atsirado atsitiktinai tarp baltosios Sauvignon Blanc vynuogių augalų ir raudonojo Cabernet Franc augalo. „Cabernet Sauvignon“ vynuogių augalas yra žinomas dėl savo tvirtos ir storos odos, atsparios keliems elementams, įskaitant ypač atšiaurų orą. Išradus naują vynuogių veislę, veislė labai išpopuliarėjo visoje Prancūzijoje, ypač kai vyno gamintojai laikė ją viena patvariausių vynuogių augalų.

Veislė išpopuliarėjo ne tik dėl patvarumo, bet ir dėl sveiko taninų lygio. Tai reiškė, kad vynas brandinamas buteliuose, gali išlikti metų metus, net ne dešimtmečius. Vynas taip pat gerai distiliuojamas ąžuolo, kuris vynams suteikia naujų skonių. Galutinis rezultatas buvo visiškai kūniškas, sodraus skonio, vidutinio rūgštingumo, tamsių spalvų gėrimas, kurio alkoholio koncentracija viršija 13,5%. Išradę šį pasaulyje garsų gėrimą, vyndariai pradėjo išbandyti naujus skonius sumaišydami „Cabernet Sauvignon“ su kitomis vynuogėmis, tokiomis kaip „Merlot“, dėl kurios šiandien buvo populiariausias vyno mišinys (Bordo vynas)..

Kas yra Merlot?

Iškart po „Cabernet Sauvignon“ vyno populiarumo sąraše yra „Merlot“. „Merlot“ prancūzų kalba reiškia „mažasis juodasis paukštis“. Vynas apibūdinamas kaip prinokęs, minkštas ir elegantiškas. Šis vynas laikomas prieinamu ir dažnai rekomenduojamas tiems, kurie yra palyginti nauji vartoti vyną. Pirmą kartą vynuogės vynui gaminti buvo dar 1700-aisiais, kai vyndarys Prancūzijoje pavadino ją savo gaminamo Bordo vyno mišinio ingredientu. Po to vynuogės labai išpopuliarėjo dėl vyno švelnumo, kai derėjo su šalies mėgstamu (Cabernet Sauvignon)..

Nuo tada „Merlot“ tapo buitiniu vardu, kai Bordo mišinys įgijo populiarumą. Tai buvo maždaug 1950 m., Kai Kalifornijoje buvo pristatyta vynuogių atmaina, ir ten dirbantys vyndariai maišė vyną tokį, koks yra (100% Merlot). Rezultatas buvo minkštas vynas, kuriuo amerikiečiai mėgavosi, nepaisant žemo tanino lygio. Merlot vyne yra ne mažiau kaip 13% alkoholio, tačiau jo kiekis gali pakilti, ypač jei jis gaminamas šiltesnio klimato sąlygomis. Šiandien vynas yra parduodamas visame pasaulyje ir giriamas už sklandų skonį bei galimybę patiekti prie bet kokio tipo patiekalų.

„Carbernet Sauvignon“ ir „Merlot“ skirtumai

    1. Carbernet Sauvignon ir Merlot kilmė

„Carbernet Sauvignon“ kilo iš kairės Gironde upės pusės. Merlot kilo iš tos pačios upės dešinės pusės.

    1. Auginamos teritorijos

Dviejų rūšių vynuogės klesti skirtingomis sąlygomis. „Cabernet Sauvignon“ gerai veikia sunkiai nusausintą dirvą. Merlot klesti klinties ir molio dirvožemiuose, kurių temperatūra yra daug vėsesnė nei Cabernet Sauvignon.

    1. Carbernet Sauvignon ir Merlot vaisių nokinimas

„Cabernet Sauvignon“ vynuogės subręsta greičiau nei „Merlot“ vynuogės.

    1. Mišinių tipai

Merlot dažnai maišoma į vynus, kurie yra per sausi, kad pridėtų minkštumo ir saldumo. „Cabernet Sauvignon“ naudojamas norint perdžiūti vynus, kurie yra per saldūs.

    1. Skonis

Merlot yra saldaus ir minkšto skonio. „Cabernet Sauvignon“ yra sausas.

    1. Kaina

„Cabernet Sauvignon“ yra brangesnis nei „Merlot“ vynas.

    1. Maisto porų sudarymas

„Cabernet Sauvignon“ turi stiprų aromatą ir skonį, kuris lengvai užgožia maisto skonį. Dėl to tai geriausia derinti su turtingo skonio patiekalais, tokiais kaip kepsnys, ėriena, jautiena, mėsainiai ir bet kokia raudona mėsa. „Merlot“ skonis švelnesnis ir puikiai tinka su bet kokiu patiekalu, įskaitant jūros gėrybes, kiaulieną, vištieną, kepsnį, jautieną ir antį.

    1. Carbernet Sauvignon ir Merlot aromatas

Merlot vyno kvapas daugiausia yra slyvų, mokos ir šokolado. „Cabernet Sauvignon“ kvapas yra saldūs prieskoniai, juodieji serbentai ir juodos uogos.

„Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“: palyginimo diagrama

„Cabernet Sauvignon“ versijų „Merlot“ santrauka

  • „Merlot“ ir „Cabernet Sauvignon“ yra kilę iš Prancūzijos Bourdeaux.
  • Merlot yra iš dešinės upės pusės Girido, o Cabernet - iš kairės pusės.
  • Skirtingi pasaulio kraštai pradėjo auginti dvi vynuogių veisles šeštojo dešimtmečio viduryje.
  • Šiandien abu vynai yra populiariausi raudonieji vynai pasaulyje.
  • Abu skoniai ir savybės gali būti skirtingi, tačiau abiejų vynų alkoholio procentas yra gana panašus (apie 13–14%)..
Maistas
×