Grūdų ir ankštinių augalų skirtumas

Ankštiniai ir grūdai yra dalis grūdų, kurie visame pasaulyje auginami dideliais kiekiais žmonėms ir gyvūnams vartoti. Jie yra tarp kitų javų rūšių, į kuriuos įeina pseudo grūdai, aliejinės sėklos ir sveiki grūdai. Ankštiniai ir grūdai yra valgomieji komponentai, darantys didžiulę naudą sveikatai, todėl daugiausia gaminami žmonėms vartoti. Nepaisant to, kad jie apibūdinami kaip grūdai, ankštiniai ir grūdai turi esminių skirtumų. Šis straipsnis atskleidžia šiuos skirtumus.

Kas yra javai?

Javai yra žolė, priklausanti Graminaceae arba Poaceae šeimai. Jie gaminami dideliais kiekiais nei ankštiniai, nes turi didelę angliavandenių maistinę vertę. Visi javai yra nesmulkinti grūdai, kurie buvo rafinuoti, kad būtų pašalintos sėlenos ir grūdo gemaliniai komponentai.

Apskritai, sveiki grūdai turi mineralų, baltymų, aliejų ir vitaminų. Tobulinimas į endospermą palieka grūdus su angliavandenių komponentu.

Komerciniai javai daugiausia vartojami dėl to, kad juose yra daug krakmolo. Labiausiai paplitę grūdai yra kukurūzai, ryžiai ir kviečiai, kurie sudaro apie 87% viso pasaulio grūdų derliaus, po to sorgas, avižos, miežiai ir soros sudaro likusius 13% grūdų produkcijos. Įvairiose pasaulio vietose grūdų veislės naudojamos kaip stabilus maistas.

Visų grūdų endospermo komponentas yra sėklos viduje esantis audinys, kuriame yra didžiulis angliavandenių kiekis. Sėlenos yra išorinis sluoksnis, naudojamas kaip maistinės skaidulos, o gemalas nurodo reprodukcinę dalį, kuri sudygsta augale. Kai kuriuose komerciniuose grūdų grūduose yra naudingų mineralų ir vitaminų sėlenų.

Komercinėse parduotuvėse rasti grūdai skiriasi maistine prasme, atsižvelgiant į tai, kuri grūdų dalis buvo naudojama rafinuojant javus. Tačiau didžioji dalis grūdų yra gaunama iš baltųjų miltų, turinčių endospermą ir angliavandenių kiekį. Baltuosiuose miltuose taip pat yra kitų mineralų, tokių kaip riboflavinas, geležis ir tiaminas, pridedami gaminant. Visi šie deriniai turi daugiau maistinės vertės nei sveiki grūdai.

Grūdų nauda sveikatai

Dėl didelio angliavandenių kiekio grūdai garsėja kaip gebėjimas suteikti didžiulį energijos kiekį ir užkirsti kelią tam tikroms ligoms, įskaitant storosios žarnos sutrikimus, vėžį ir cukraus kiekį kraujyje. Visų pirma avižose, miežiuose ir kviečiuose yra daug skaidulų, naudingų žmogaus organizmui. Javai, kuriuose yra sėlenų, gali būti naudingi žmogaus organizmui, nes sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje ir sumažėja širdies ligos. Daugelyje pasaulio šalių grūdai vartojami kartu su pienu, kuris suteikia visavertį patiekalą, praturtintą angliavandeniais ir baltymais.

Javų auginimas

Beveik visose pasaulio vietose javai auginami, išskyrus vietoves, kurioms būdingos klastingos klimato sąlygos, tokios kaip užšalimo temperatūra. Nuėmus derlių, grūdai laikomi, kad būtų išvengta grūdų dygimo ir kenkėjų užkrėtimo. Paruoštas rinkai, bus atliekamas malimo procesas, kuris apima šlifavimo sijojimą ir atskyrimą. Tobulinimo procesas pašalina sėlenas ir gemalo komponentus. Botaninis javų pavadinimas yra caryopsis

Vartojimo metu pusryčių kruopos, kaip saldikliai, gali būti derinamos su kitais priedais, tokiais kaip sirupas, medus ir cukrus, kad būtų skonio. Javų rūšys yra soros, avižos, kviečiai, miežiai, kukurūzai, ryžiai ir kukurūzai.

Kas yra impulsai?

Kaip ankštiniai grūdai, ankštiniai augalai taip pat gaminami žmonėms ir gyvūnams. Skirtingai nuo javų, ankštiniai auga vazonuose ir dažnai duoda nuo vienos iki dvylikos sėklų. Jie yra žinomi kaip vienmečiai ankštiniai augalai, kuriuose gausu baltymų ir amino rūgščių. Stabilus maistas yra kitose šalyse, tokiose kaip Indija.

Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija rado mažiausiai 11 rūšių ankštinių augalų, tarp kurių yra sausi žirniai, karvių žirniai, vikiai, ankštiniai augalai, Bambaros pupelės, lubinai, avinžirniai, lęšiai, sausos plačiosios pupelės, balandžiai ir žirniai. Ankštiniai yra įvairių spalvų, dydžių ir formų. Ankštiniai derlius nuimamas kaip sausi grūdai, skirtingai nuo kitų pasėlių, kurie nuimami žali. Ankštiniai augalai žinomi ne tik dėl maistinės vertės, bet ir dėl indėlio į tvarų žemės ūkį. Jie gali pagerinti dirvožemio sveikatą ir sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį. Auginimo metu jiems reikia mažiau vandens nei kitiems pasėliams. Šiandien pasaulyje auginama šimtai ankštinių augalų veislių.

Skirtumas tarp ankštinių augalų ir javų

Ankštinių augalų ir grūdų kilmė

Grūdai kilę iš Poaceae šeimos, o ankštiniai augalai iš ankštinių šeimos, dar vadinami Fabaceae šeima. Javai ir ankštiniai augalai yra klasifikuojami kaip grūdai, kurie yra skirti vartoti žmonėms ir gyvūnams.

Ankštinių ir grūdinių kultūrų auginimas

Javai dažnai auga visose vietose, išskyrus desertą ir kitas nepalankias klimato sąlygas, kai vietoves dengia ledas. Kita vertus, ankštiniai auga vazonuose ir yra vienmečiai augalai, duodantys nuo vienos iki 12 sėklų. Apskritai javai auginami dideliais kiekiais nei ankštiniai augalai, nes jie turi didžiulę naudą energijai paskirstyti.

Ankštinių augalų ir grūdų maistinė vertė

Ankštiniuose yra baltymų ir aliejaus, tuo tarpu grūduose daugiausia yra angliavandenių. Tačiau kai kurie komerciniai pusryčiai gaminami iš sėlenų, turinčių vitaminų ir mineralų. Dauguma javų gaunami iš baltųjų miltų, kuriuose rafinavimo metu yra mineralų, tokių kaip geležis, riboflavinas ir tiaminas. Esmė ta, kad grūdai yra pagrindiniai energijos tiekėjai žmonėms.

Ankštinių augalų ir grūdų pavyzdžiai

Ankštinių augalų pavyzdžiai yra sausos pupelės, avinžirniai, košės ir lęšiai, tuo tarpu javai yra ryžiai, kviečiai, sorgas, kukurūzai, miežiai ir kukurūzai..

Ankštinių augalų ir javų palyginimo lentelė

Ankštinių augalų ir grūdų suvestinė

• Javai ir ankštiniai augalai yra grūdai, daugiausia gaminami žmonėms ir gyvūnams
• Visi grūdai yra sveiki grūdai, kurie yra rafinuoti, kad neįtrauktų gemalų ir sėlenų komponentų. Taigi grūdai daugiausia gaminami iš endospermo, kuriame yra didelis krakmolo kiekis. Tačiau kiti grūdai, pagaminti iš sėlenų, turi mineralų ir vitaminų.
• Ankštyse yra didelis kiekis baltymų
• Grūdai auginami dideliais kiekiais, nes daugelyje šalių jie yra stabilūs maisto produktai
• Ankštiniai augalai taip pat gali prisidėti prie tvaraus žemės ūkio, gerindami dirvožemio sveikatą ir mažindami šiltnamio efektą sukeliančias dujas.