Skirtumas tarp tamsaus ir šviesiai rudo cukraus

Tamsus ar šviesiai rudas cukrus

Rudasis cukrus yra sacharozės cukrus, gaunamas būdingos rudos spalvos. Būtent melasa suteikia sacharozės cukrui būdingą rudą spalvą. Rudasis cukrus gaunamas rafinuotas arba iš dalies rafinuotas. Rudais cukrus yra šviesių ir tamsių spalvų.

Skirtumas tarp tamsiai rudojo ir šviesiai rudojo cukraus yra daugiausia dėl melasos. Šviesiai rudame cukruje yra 3,5 procento melasos, o tamsiai rudme cukruje - apie 6,5 procento melasos. Tamsiai rudasis cukrus turi daugiau melasos skonio, nes jame yra daugiau melasos. Tamsiai rudas cukrus turi intensyvų skonį, tuo tarpu šviesiai rudas cukrus yra švelnaus ir lengvo skonio.

Keptuose maisto produktuose naudojamas tiek tamsiai rudasis cukrus, tiek šviesiai rudasis cukrus. Tačiau kai naudojamas tamsiai rudas cukrus, sausainiai tampa sotesni, nes juose yra daugiau drėgmės. Kadangi tamsiai rudame cukruje yra drėgmės, maistas, kepamas naudojant šį cukrų, užtrunka ilgiau nei maistas, pagamintas iš šviesiai rudo cukraus. Skirtingai nuo šviesiai rudo cukraus, tamsiai rudas cukrus kepamiems maisto produktams suteikia gilią spalvą.

Palyginus du rudąjį cukrų, lengvasis yra švelnesnis ir karamelės skonio. Kita vertus, tamsiai rudasis cukrus yra tvirtesnis. Šviesiai rudas cukrus dažniausiai naudojamas nei tamsiai rudas cukrus. Nors sviesto kotletui gaminti naudojamas šviesiai rudas cukrus, tamsiai rudas cukrus daugiau naudojamas keptoms pupelėms ir meduoliams gaminti..

Tiek tamsiai rudas cukrus, tiek šviesiai rudas cukrus neturi neigiamo poveikio.

Santrauka:

1.Brutas cukrus gaunamas rafinuotas arba iš dalies rafinuotas.
2.Tokia melasa suteikia sacharozės cukrui būdingą rudą spalvą.
3.Šviesiai rudame cukruje yra 3,5 procento melasos, o tamsiai rudame cukruje - apie 6,5 procento melasos.
4.Šviesiai rudasis cukrus yra dažniau naudojamas nei tamsiai rudasis cukrus.
5. Kai naudojamas tamsiai rudas cukrus, sausainiai tampa sotesni, nes juose yra daugiau drėgmės.
6.Skirtingai nuo šviesiai rudojo cukraus, tamsiai rudasis cukrus kepiniams suteikia gilią spalvą.
7. Kadangi tamsiai rudojo cukraus sudėtyje yra drėgmės, maistas, kepamas naudojant šį cukrų, užtrunka ilgiau nei maistas, pagamintas iš šviesiai rudo cukraus.
8. Tamsus rudasis cukrus turi daugiau melasos skonio, nes jame yra daugiau melasos.
9. Palyginus du rudąjį cukrų, lengvasis yra švelnesnis ir karamelės skonio. Kita vertus, tamsiai rudasis cukrus yra tvirtesnis.