Skirtumas tarp supjaustytų ir supjaustytų

Kai ruošiatės ką nors virti, pirmiausia turite būti paruošti su reikiamais ingredientais nustatyto dydžio ir formos / dydžio, kokio reikalaujama. Dažniausiai, kai iš maisto prekių parduotuvės perkame maisto produktus, pavyzdžiui, svogūnus, pomidorus ir pan., Jie turi būti paruošti prieš dedant į kepimo skardą. Paprastai tai apima pjaustymą, smulkinimą, supjaustymą kubeliais ir smulkinimą. Nors mes vartojame bet kurį iš šių žodžių ir turime omenyje kitą, tarp jų yra keletas skirtumų ir ne visada teisinga juos vartoti pakaitomis. Dažniausiai iš jų keičiami žodžiai supjaustyti kapojimu ir kapojimu, taip pat yra žmonių, kurie galvoja, kad jie reiškia tą patį dalyką, bet tai nėra tiesa. Kaip mes matome, abu nėra tik skirtingi, bet turi skirtingas programas ir procedūras, kurioms jų reikia.

Skirtumas atsiranda tarp dviejų, kai supjaustytų gabalų dydis yra kažkas, kuo jums reikia rūpintis. Daugelio ruošiamų patiekalų patiekalui patiekti labai reikia tinkamo dydžio, kuriame supjaustomi ingredientai. Tai turi didesnę reikšmę, kai ruošiamas maisto produktas yra restorane, o pateikimas yra vienas iš prioritetų. Kai kažkas susmulkinamas, jis supjaustomas mažesniais gabalėliais, bet gabalai gali būti ne per maži. Tai negalioja supjaustant kauliukus, kai pjaustant užtikrinama, kad galiniai gabalai yra žymiai mažesni, nei būtų buvę, jei jie būtų susmulkinti. Todėl yra įprasta girdėti žodžius „didelis kapojimas“, tačiau vargu ar vienas apibūdina kūrinį kaip „didelį kauliuką“.!

Be dydžio, forma yra dar viena savybė, kai abu skiriasi. Pjaustymas nėra labai tikslus terminas ir reiškia pjaustymą apskritai. Supjaustyti gabalėliai gali būti bet kokios formos. Priešingai, kubeliais supjaustymas yra tikslus terminas apibūdinti pjaustymą, kai supjaustyti gabalai yra kubeliai arba bent jau artimi kubo formai. Taigi žodis „kauliukas“! Palyginus dviejų tipų pjaustymo rezultatus, kapojant būtų parodyti visų atsitiktinių formų ir dydžių gabalėliai, o supjaustytų gabalų gabalėliai būtų vienodi..

Tai priartina mus prie kito skirtumo, susijusio su tuo, kad kauliukai reiškia tam tikrą formą, o kapojimas - ne. Kai kažkas pjaustomas, procesas dažnai būna greitas, nes galutiniai produktai neturi būti jokios konkrečios formos. Tai netaikoma kauliukui; dėl to, kad gabalai turi būti kubo formos, jie turi būti tinkamai supjaustyti, ir tam reikia daugiau laiko. Todėl galima drąsiai daryti išvadą, kad supjaustyti kubeliais reikia daugiau laiko nei pjaustyti.

Galia ar jėga, reikalinga supjaustyti kauliuku, yra daug mažesnė už tą, kuri reikalinga kapojimui. Pjaustymas paprastai yra pjovimas, kuriam reikia daug jėgos. Pagrindinis dėmesys skiriamas tik tam, kad darbas būtų atliktas greitai. Kauliukų gavimo atveju darbas buvo atliktas su fiksuotos formos galutiniu produktu, o tai reiškia, kad jėga turi būti mažesnė ir valdoma, kad būtų užtikrinta toji forma, kokia buvo reikalinga.

Rankų ir (arba) pjovimo įrankio (paprastai peilio) judėjimas dviem pjaustymo būdais taip pat skiriasi. Tai dar kartą yra dėl to, kad supjaustant kubelius reikia užtikrinti tikslią kubo formą. Kapojimo judesys yra staigus ir žiauresnis nei kauliukų, kuris yra mažiau staigus ir labiau kontroliuojamas.

Skirtumų, išreikštų taškais, santrauka

1. Tiek pjaustant, tiek supjaustant didesnius gabalus „dideli pjaustiniai“; kubeliais supjaustyti - mažesni gabaliukai

2. Gabalų forma; pjaustymas - netaisyklingos formos; galimos skirtingos formos, kurios yra atsitiktinės; kubeliais supjaustyti kubeliais supjaustyti gabaliukai

3. Galutiniai produktai / gabaliukai turi vienodą kaulų pjaustymą; ne taip kapojimui

4. greitai šokinėjama; greitas judesys; kauliukų, daug laiko ir tikslus

5. Panaudota galia / jėga; didesnis kapoti; mažesnis ir kontroliuojamas kauliukams

6. Rankų ir (arba) pjovimo įrankio (peilio) judėjimas / judėjimas; žiaurus ir staigus kapojant; mažiau staigiai ir atsargiai supjaustykite kauliukus, kad būtų užtikrinta tinkama forma ir vienodumas