Koldūnų ir wontonų skirtumas

Koldūnai vs Wontons

Koldūnai ir wontons yra rutuliukai, pagaminti iš tešlos. Vontonai laikomi koldūnų rūšimi, nes koldūnai gali būti tušti viduje arba užpildyti. Kai koldūnai viduje užpildomi tam tikru įdaru, jie kartais vadinami wontonais.

Koldūnai
Koldūnai iš esmės yra tešlos rutuliukai, kurie gali būti pagaminti iš miltų, duonos ar bulvių ir kurie virti garinant, kepant, verdant, troškinant ant virimo ar kepant. Jie galėjo būti užpildyti žuvimi, mėsa ar daržovėmis. Kai kurie koldūnai gali būti tik tešlos rutuliukai su kitais ingredientais, sumaišytais tešloje, be jokių įdarų, pavyzdžiui, kažkas panašaus į gnocchi, arba jie gali būti įdaromi ir dedami į lapus, pyragaičius, tešlą ar tešlą, pavyzdžiui, vatos. Jie gali būti aštrūs arba saldūs. Jie naudojami ir kaip pikantiškas patiekalas, ir kaip saldumynai. Koldūnus galima valgyti padaže, sriubose ar troškiniuose arba patiems juos valgyti. Kinietiškoje virtuvėje yra daugybė skirtingų koldūnų variantų, tokių kaip „Har Kao“, „Kiaulienos kukuliai“, „Siew Mai“, „Krištoliniai koldūnai“ ir kt. Patikrinkime keletą variantų.

Jiaozi
Jiaozi yra užpildyta mėsa, dažniausiai malta kiauliena, vištiena, jautiena, aviena, žuvimi, supjaustytomis krevetėmis ar mišriomis daržovėmis. Šie įdarai tada suvynioti į tešlą ir virti arba virti garuose. Jie turi storesnę odą nei įprasti koldūnai ir yra kitokios formos; jie yra ilgesni ir suvynioti skirtingai.

Guotie
Kai jiaozi yra negiliai keptas, jis vadinamas guotie.
Tangyuanas
Tangyuanai yra saldžiųjų koldūnų, mažesnių matmenų, užpildyti saldaus sezamo, raudonųjų pupelių ar žemės riešutų pasta. Jie gaminami iš lipnių ryžių miltų.
Koldūnai nėra tik kiniškas maistas. Jų variantai naudojami daugelyje kitų šalių, pavyzdžiui, Australijos neryškūs sims, Ganos fufu, Pietų Afrikos souskluitjies, Italijos tortellini ir ravioli ir kt..
Wontonai
Pagrindinis skirtumas tarp koldūno ir wontono yra wontonas visada užpildomas. Jie gaminami iš kvietinių miltų tešlos, plonas 10 cm kvadratinio dydžio tešlos įvyniukas paskleistas delne ir užpilamas malta kiauliena ir supjaustytomis krevetėmis. Jis pagardintas smulkintais svogūnais, česnakais, sojos padažu ir sezamo aliejumi. Tada jie suspaudžiami kaip ryšulys ir uždaromi pirštu panardinant į vandenį ir įtrinant į wontono vidų, kad būtų užkimšti miltai. Jie patiekiami su sriuba arba gruzdinami. Jie turi daugybę formos variantų. Kai kurie iš jų yra kaip stačiakampiai trikampiai, kai kurie yra apvalūs ir tt Kinijoje kiekvienas regionas turi skirtingą wontono variantą. Patikrinkime keletą variantų.
Xiao Huntun
Jie yra labai maži, su mažiau įdaru ir greitai uždaromi, kad susidarytų supjaustyta forma. Jie patiekiami su sriuba.
Chao Shou
Jie patiekiami kaip patiekalas, vadinamas raudonaisiais aliejaus wontonais. Šiame patiekale wontonai patiekiami su čili ir aliejaus padažu bei sezamo pasta.
Wontonai taip pat randami skirtingose ​​variacijose skirtingose ​​šalyse. Kanadoje ir JAV jie yra kepti wontonai ir krabų rangoonai, ravioliai Italijoje ir kt.

Santrauka:

Pagrindinis koldūnų ir wontonų variantas yra tas, kad wontonai visada užpildomi įdaru su mėsa ar daržovėmis, o koldūnai gali būti užpildyti arba ingredientai gali būti sumaišyti su tešla ir formuojami kaip rutuliukai.