Skirtumas tarp fetos ir ožkos sūrio

Feta vs ožkos sūris

Labai įprasta, kad daugybė žmonių neatskiria fetos ir ožkos sūrio. Fetos sūryje iš tikrųjų yra daugiau avių pieno nei ožkos piene - atitinkamai apie 70–30 procentų. Ožkos sūris gaminamas iš visiškai ožkos pieno ir, nors taip yra, yra rimtų priežasčių, kodėl šie du produktai dažnai susimaišo..

Ilgą laiką feta buvo tradiciškai gaminama Viduržemio jūros šalyse, kur buvo įprasta ją laikyti iki trijų mėnesių laikotarpio pabaigos. Siekiant įsitikinti, kad fetos sūris klasifikuojamas tinkamai, tikrinamas pieno kiekis ir laikas, per kurį sūris turėjo brandinti, o jei sūris yra tikslus, jį galima teisingai klasifikuoti kaip fetą. Žodis feta yra kilęs iš graikiškos „riekelės“ reikšmės, todėl šios rūšies sūris yra daugelio graikų patiekalų ir delikatesų sinonimas..

Skirtingai nuo fetos, ožkos sūris gaminamas iš 100 procentų ožkos pieno. Ožkos sūriai, palyginti su fetos sūriu, yra laikomi trumpesnį laiką ir paprastai yra paruošti vartoti, kai tik sūris bus suformuotas ir pasūdytas gaminant ožkos sūrį. Kai kurie ožkos sūrio variantai gali užtrukti ilgiau, tarkime, net nuo vieno iki trijų mėnesių. Ožkos sūris turės stipresnį skonį, jei jis bus laikomas ilgiau. Ožkos sūriai yra paplitę Prancūzijoje ir būtent ten yra atliekama daugybė įvairių ožkų sūrių tyrinėjimų. Jaunas ožkos sūris labai skiriasi nuo senatvės, todėl gali būti gera patirtis eksperimentuoti su visais skoniais. Jauną ožkos sūrį, žinomą nuo senyvo amžiaus, galima pasakyti stebint odos spalvą. Seno amžiaus sūris bus tamsesnis, tuo tarpu jaunam sūris bus baltesnis.

Tiek fetos, tiek ožkos sūris yra supjaustyti baltuoju būdu ir yra gana minkšti, tačiau jie turi gana skirtingą skonį. Sūrus skonis yra pagrindinis fetos sūrio skonis, o ožkos sūris yra saldesnis ir minkštesnis, tačiau svarbu atsiminti, kad ožkos sūrio veislės nebus vienodo skonio, atsižvelgiant į jų skirtingą amžių, tačiau ožkos sūrio amžius jo skonio nekelia. druskingesnis, o ilgiau išsilaikiusio ožkos sūrio skonis sustiprėja.

Santrauka:
1. Feta gaminama iš dalinio ožkos ir avies pieno, o ožkos sūris - tik iš ožkos pieno.
2. Feta ilgiau brandinama, ožkos sūris - trumpiau.
3. Feta yra įpratusi prie graikiškų skanėstų, o ožkos sūriai apskritai yra Prancūzijos malonumas.
4. Feta yra palyginti kietesnė ir skanesnė, o ožkos sūris minkštesnis ir saldesnis.