Kiaušinių egzistavimas, pirkimas ir pardavimas daugelyje šalių paprastai grindžiamas klasėmis. Todėl dauguma jų kiaušinius klasifikuoja pagal kiekvieno kokybę ir išvaizdą.
Klasifikuojant kiaušinius atsižvelgiama į keletą aspektų. Tai apima išorinių ir vidinių savybių matavimą. Tačiau klasifikuojant neatsižvelgiama į kiaušinių svorį ir lukštų spalvą.
Kaip pavyzdį galima paminėti A ir AA klasės kiaušinius, kurių kiekviena turi išskirtines savybes. USDA gairėse, pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose kiaušiniai klasifikuojami ir ženklinami AA, A ir B kategorijomis.
Atsižvelgiant į tai, šiuo įrašu siekiama nubrėžti ploną liniją tarp A ir AA klasės kiaušinių. Skirtumai grindžiami keliais veiksniais, tokiais kaip trynių spalva ir forma, jų lukštai, tvirtumas ir bendra kiaušinių spalva..
Pagal Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) rekomendacijas, AA klasės kiaušinis turi storą ir tvirtą baltą, ir apvalų trynį. Trynys taip pat yra didelis ir praktiškai neturi defektų. AA klasės kiaušiniai taip pat yra švarūs ir turi nesupjaustytą lukštą.
AA klasės kiaušiniai yra beveik tobuli ir aukščiausios rūšies.
A klasės kiaušinio lukštas taip pat yra švarus ir nesulūžęs. Nors jie yra panašūs į AA klasės kiaušinius, jų baltymai yra „pakankamai“ tvirti arba šiek tiek storesni. A klasės kiaušinis šiek tiek skiriasi nuo AA klasės, atsižvelgiant į vidų, nes A klasės kiaušinis turi prastesnę interjero kokybę.
Galimi AA ir A klasės kiaušinių panašumai
Tiek AA, tiek A klasės kiaušiniai turi švarų ir nesupjaustytą lukštą.
AA ir A kiaušinių klasės skirtumai grindžiami keliais veiksniais, įskaitant:
AA klasės kiaušinio oro ląstelė yra ne mažesnė kaip 1/8 colio, o A klasės kiaušinio - nuo 1/8 iki 3/16 colio. Tai taip pat galėtų būti ne toks gilus.
AA klasės kiaušinis yra skaidrus ir tvirtas, o A klasės kiaušinis yra švarus. A klasės kiaušiniai, balti, taip pat gali būti „pagrįstai“ tvirti.
AA klasės kiaušinių trynio kontūrai yra šiek tiek apibrėžti, o A klasės kiaušinių trynio kontūrai gali būti šiek tiek ar labiau apibrėžti nei jų AA kiaušinių trynio.
Nors kiaušinių klasifikavimas simbolizuoja kiaušinių savybes, klasifikavimas nebūtinai yra saugumo ženklas. Greitas pavyzdys yra tai, kad kai kiaušinių greideriai rūšiuoja, jie netikrina, ar nėra tokių problemų kaip salmonelės. Todėl nenuostabu, jei rasite AA klasės kiaušinį, kuris yra nesaugus žmonėms vartoti, tačiau A ar B klasės kiaušinis bus saugesnis. Be to, ne visi kiaušiniai yra klasifikuojami, neatsižvelgiant į USDA gaires. Todėl vartotojas turi nuspręsti, ką perka prieš įsipareigodamas.