Skirtumas tarp uogienės ir marmelado

Džamas prieš marmeladą

Ar jums patinka valgyti drebučius, uogienes ir konservus? O kaip su marmeladais? Šie produktai bendrai vadinami vaisių konservais. Jie yra tie, kuriuos paprastai matote skardinėse, arba jie gali būti išpilstyti į butelius ilgą laikymą. Anksčiau minėti konservai greičiausiai yra tie patys, tačiau jie šiek tiek skiriasi, priklausomai nuo ingredientų, naudojamų kiekvienos rūšies vaisių konservams paruošti.

Aptarimo tikslais geriausia atkreipti dėmesį į skirtumus tarp dviejų vaisių konservų, tai yra uogienė ir marmeladas. Pirmiausia uogienėse yra ir vaisių sulčių, ir kai kurių jo minkštimo gabalėlių. Be to, kai kuriose profesionaliose maisto gaminimo knygose uogienės apibūdinamos kaip išvirti arba želė tyrės vaisiai. Džemai paprastai naudoja vienos rūšies vaisius ar daržoves, o ne dviejų ar daugiau derinių. Uogos ir mažesni vaisiai dažnai laikomi pagrindiniu populiariausių vaisių uogienių ingredientu.

Galite pasakyti, ar tam tikras uogienė yra gerai paruoštas, paragavę jos ir pajutę jos bendrą konsistenciją. Geriausios uogienės, kaip sakoma, yra minkštos ir lygios konsistencijos. Jūs neturėtumėte jausti vaisių gabalėlių. Šie uogienės taip pat turi visišką ir ryškią spalvą, kartu su puse želė tekstūros, kuri gali būti tolygiai paskirstyta nepastebint jokio matomo skysčio, besiskiriančio nuo mišinio. Norėdami paruošti uogienę, vaisius reikia supjaustyti arba sutraiškyti, o po to pakaitinti komponentus cukraus ir vandens mišinyje, kad būtų galima panaudoti vaisiaus pektiną. Gautas produktas yra tikrasis džemas, kuris vėliau šviežiai uždaromas stiklinėse ar konservuotose talpyklose.

Marmeladas yra glaudžiai susijęs su uogiene. Jie iš tikrųjų primena pirmuosius pusbrolio santykius. Kaip ir uogienė, ji patenka į vaisių konservų kategoriją, tačiau ji gaunama tik iš grynų citrusinių vaisių ir vandens-cukraus mišinio derinio. Kituose marmelado variantuose naudojama dalis žievės ar citrusinių vaisių žievelės (ne viso vaisiaus). Šis ingredientas dėl aliejų prideda švelniai kartaus skonio marmeladą. Apelsinai yra bene populiariausias citrusinis vaisius, naudojamas marmeladai. Kiti citrusiniai vaisiai, užimantys įprastus apelsinus, yra greipfrutai, liepa ir citrina.

Apskritai, džemas ir marmeladas skiriasi šiais aspektais:

1. Džemai gaminami iš vienos rūšies bet kokių vaisių ar daržovių, o marmeladas ruošiant turi naudoti citrusinius vaisius.

2. Džemai iš esmės naudoja visus vaisius trupindami, tyrę ir virdami, o marmeladus sudaro citrusinių vaisių žievelės (žievelė), minkštimas ir sultys (ne visas vaisius)..