Skirtumas tarp želė ir konservų

Želė vs konservai

Uogienė, konservai, želė, marmeladas yra skirtingi produktai, gaminami iš vaisių. Kai skirtingos formos vaisiai, pavyzdžiui, minkštimas, sultys ir gabaliukai, sumaišomi su pektinu ir cukrumi, gaunami skirtingi produktai. Dvi paplitusios pusryčių maisto rūšys yra vaisių konservai ar vaisių džemai ir vaisių drebučiai. Vaisių konservai ir uogienės yra tas pats dalykas ir gali būti naudojami pakaitomis.

Vaisių konservai
Vaisių konservai taip pat vadinami vaisių džemu, jie gaminami naudojant nesmulkintą arba supjaustytą vaisių minkštimą arba susmulkinant vaisius. Jie gaminami verdant vaisių minkštimą taip, kad nebeliktų visų gabalėlių. Geri uogienės ar konservai turi tolygią konsistenciją, yra minkšti, ryškios spalvos ir neturi laisvo skysčio. Džemai ir konservai kartais skiriasi tuo, kad kai kurie konservai gaminami kartu su vaisių sėklomis, mažomis sėklomis, pavyzdžiui, gvajavos ir figos sėklomis. Išvirus minkštimą su pektinu ir cukrumi, jis pasidaro tirštas.

Ilgalaikiam naudojimui komerciniai ir naminiai konservai gali būti uždaromi arba konservuoti. Žodžių „konservai“ ir „uogienės“ vartojimas įvairiose šalyse skiriasi. Amerikoje daugiskaitos „konservai“ reiškia vaisių konservus, taip pat daržovių konservus su moliūgais, pomidorais ir kt. Tai taip pat reiškia visų rūšių želė, taip pat uogienes. Didžiojoje Britanijoje vaisiai „konservuoja“ pavienius vaisius - tik uogienes. Kai kurie vaisių konservai yra; kriaušių konservai, persikų konservai, obuolių konservai ir kt.

Šiaurės Amerikoje žmonės naudoja šaldytus konservus ar uogienes. Jie virti minimaliai, beveik mažiau nei penkias minutes ir laikomi užšaldyti. Jie yra populiarūs dėl absoliučiai naujo skonio.

Vaisių želė
Vaisių želė gaminama iš vaisių sulčių. Jis yra permatomas ir skaidrus. Jis pagamintas naudojant pektinus, esančius natūraliai vaisiuose. Kartais pektino reikia pridėti prie vaisių, jei juose nėra pakankamai natūralaus pektino, pavyzdžiui, su vynuogėmis. Želė gaminimo procesas yra panašus į uogienę, išskyrus tai, kad želė gaminant filtruojama minkštimas, nes reikia tik sulčių. Gaminant želė, labai svarbu išlaikyti galutinio produkto skaidrumą. Taigi filtruojant nieko nereikėtų verčiant tempiant minkštimą.

Norėdami išgauti pektiną, vaisiai kaitinami, kol suminkštės, ir tada įtempiami, kad atskirtų sultis nuo minkštimo. Gera želė turėtų būti putojanti ir skaidri. Želė turėtų išlaikyti kampus, kai ji supjaustoma, ir turėtų drebėti, kai ji judama.

Santrauka:

1.Vaisių konservai taip pat vadinami vaisių džemu, jie gaminami naudojant nesmulkintą arba supjaustytą vaisių minkštimą arba susmulkinant vaisius; vaisių želė gaminama iš vaisių sulčių.
2.Leidimų konsistencija yra lygi. Jie yra minkšti, ryškios spalvos ir neturi laisvo skysčio; želė turi būti putojanti ir skaidri. Želė turėtų išlaikyti kampus, kai ji supjaustoma, ir turėtų drebėti, kai ji judama.