Skirtumas tarp Keg ir Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Keg ir cask ale yra dvi skirtingos alaus rūšys. „Cask ale“ yra tradicinis nefiltruotas ir nepasterizuotas alus, patiekiamas tiesiai iš konteinerio, o statinės ale filtruojamas, pasterizuotas alus patiekiamas atšaldytas iš metalinių indų..

„Cask Ale“
„Cask ale“ taip pat vadinamas alus, kuriame gaminami kondicionieriai. Tai nepasterizuotas nefiltruotas alus, patiekiamas iš tos pačios statinės, kurioje jis buvo paruoštas, įskaitant antrinę fermentaciją. „Dėžutė“ reiškia medinę talpyklą, laikomą geležinėmis kilpomis. „Cask ale“ nėra pridėta anglies dioksido ar azoto. Jis taip pat vadinamas „tikruoju ale“ - tai terminas, kurį CAMRA sukūrė 1973 m., „Real Ale“ kampanija. Tikras alus ar ale dažniausiai gaminamas iš tradicinių ingredientų ir brandinamas antrinės fermentacijos būdu. Jei alaus mielės vis dar gyvos, neatsižvelgiant į tai, ar alus yra indelyje, ar butelyje, jis vadinamas tikru ale.

Bakuojant konteinerį, alus liečiasi su deguonimi, o alaus gyvenimas tampa ribotas. Dauguma ale gyvena tipišką trijų dienų gyvenimą. „Cask ale“ patiekiamas atvėsęs, bet ne šaltas. Dėžės ale kvapas yra gaivus, sveikas ir švelnus. Kavos alaus aromatas nedaro daug įtakos, kai perduodamas į taurę, nes tara jau buvo išbrinkusi, o ale kelias dienas buvo veikiama oro. Aromatas ryškesnis stiklinės apačioje. Skonis ant skonio pumpurų yra ryškesnis dėl to, kad trūksta karbonizacijos. Paprastai jis pirmiausia skonis vaisinis, viduryje subalansuotas, o pabaigoje - kartaus. Taip pat „cask ale“ nėra gazuotas. Jis jau buvo kondicionuotas, todėl tam, kad išryškėtų geriausias skonis, jo nereikia palikti kurį laiką.

Keg ale
Kubilas yra atšaldytas metalinis indas iš nerūdijančio plieno arba aliuminio, o iš jo patiekiamas alus patiekiamas esant slėgiui. Dėžutė buvo įvesta septintajame dešimtmetyje, pakeičianti konteinerius dėl kokybės ir ekonominių priežasčių. Jį galima lengvai išvalyti, o deguonies įleidimas gali būti sumažintas ir taip padidinamas alaus gyvenimas statinėje.

Kupinis alus filtruojamas, pasterizuojamas ir gazuotas dirbtinai. Keg ale tendencija prasidėjo dėl klientų nepasitenkinimo alaus nuosėdomis. Keginis alus yra išpilamas naudojant anglies dioksidą, dėl kurio jis tampa putojantis. Kai kurie aludariai jo neišmeta su azotu ir anglies dioksidu, todėl jis mažiau gazuotas. Jis visada patiekiamas atšaldytas, turi daugiau aromato nei statinės ale ir yra putlesnis.

Santrauka:

1.Cask ale taip pat vadinamas alus, kuriame gaminami konteineriai. Tai nepasterizuotas nefiltruotas alus, patiekiamas iš tos pačios statinės, kurioje jis buvo paruoštas, įskaitant antrinę fermentaciją; statinės alus filtruojamas, pasterizuojamas ir karbonizuojamas dirbtinai, tiekiant slėgiui iš atšaldytos statinės.
2.Cask ale nėra gazuotas; keg ale yra gazuotas.
3.Cask ale patiekiama atvėsus; statinė alus patiekiamas atšaldytas.
4.Cask ale turi mažiau aromato nei keg ale ir turi daugiau skonio ir nėra gazuotas.