Skirtumas tarp kefyro ir jogurto

Kefyras prieš jogurtą

Kefyras ir jogurtas yra kultivuoti pieno produktai. Daugelis mano, kad kefyras ir jogurtas yra tas pats. Nors kefyras ir jogurtas turi panašų skonį ir kitas panašias savybes, šie du pieno produktai nėra tas pats.

Vienas iš skirtumų, kuriuos galima pastebėti tarp kefyro ir jogurto, yra fermentacijos procese. Kol kefyras fermentuojamas su mielėmis ir bakterijomis, jogurtas fermentuojamas tik su bakterijomis.

Nors kefyre ir jogurte yra bakterijų, pirmajame yra draugiškesnės bakterijos nei kitoje. Jogurte yra laikinų naudingų bakterijų, kurios padeda palaikyti švarią virškinimo sistemą. Tai taip pat teikia maistą kitoms draugiškoms bakterijoms, esančioms virškinimo sistemoje. Kita vertus, kefyras padeda kolonizuoti žarnyno takus, kurių jogurtas negali.

Kitas skirtumas, kurį galima pastebėti, yra tas, kad kefyro mielių ir bakterijų derinys turi daugiau maistinės vertės nei jogurtas. Kefyras taip pat padeda išlaikyti dvitaškį švarų ir sveiką.

Atsižvelgiant į virškinimą, kefyras yra lengvai virškinamas nei jogurtas. Kadangi kefyro varškės dydis yra mažesnis nei jogurto, jis lengviau virškinamas. Tai daro jį labiau mėgstamu patiekalu kūdikiams ir pagyvenusiems žmonėms.

Kitas skirtumas, kurį galima pastebėti tarp dviejų pieno produktų, yra tas, kad jogurto galima pasigaminti „paskiepijant“ šviežią pieną kita jogurto partija. Kita vertus, tai neįmanoma su kefyru.

Nors jogurtas ir kefyras turi tam tikrų skonio ir tekstūros panašumų, kefyras yra daug plonesnis ir jį galima lengvai gerti.

Ir kefyras, ir jogurtas yra turkiškos kilmės. Kefyras reiškia „putoti“, o jogurtas turkų kalba reiškia „tankus“ arba „storas“.

Santrauka

1. Kefyras fermentuojamas su mielėmis ir bakterijomis. Jogurtas fermentuojamas tik su bakterijomis.

2. Kefyras turi daugiau maistinių verčių nei jogurtas.

3. Nors kefyre ir jogurte yra bakterijų, pirmojoje yra draugiškesnių bakterijų nei kitoje.

4. Kefyras padeda kolonizuoti žarnyną. Jogurte yra laikinų naudingų bakterijų, kurios palaiko švarią virškinimo sistemą. Tai taip pat teikia maistą kitoms draugiškoms bakterijoms, esančioms virškinimo sistemoje.

5. Kadangi kefyro varškės dydis yra mažesnis nei jogurto, jis lengviau virškinamas.

6. Jogurtą galima pasigaminti „paskiepijant“ šviežią pieną kita jogurto partija. Kita vertus, tai neįmanoma su kefyru.