Skirtumas tarp porai ir šalavijo

Porai prieš Šalotą

Šaltalankiai ir porai priklauso svogūnų šeimai, tačiau labai skiriasi vienas nuo kito. Pagrindiniai jų išvaizdos, struktūros ir skonio skirtumai, kaip jie auga, iš kur jie kilę, kaip jie naudojami ir kaip laikomi.

Išvaizda - šalpusniai paprastai būna rausvai rudos spalvos. Jie yra svogūnėliai ir turi tvirtą tekstūrą. Šalpusniai taip pat yra rausvos spalvos. Išvaizda primena česnaką, bet supjaustytą svogūnu. Porai atrodo kaip apaugę žali svogūnai su plačiais plokščiais lapais.

Skonis - Šaltalankiai turi česnako ir svogūnų skonį. Jie yra aštraus, saldaus ir švelnaus skonio. Skonis yra subtilus, tačiau aštrumas stipresnis nei kitų svogūnų. Porai turi dar švelnesnį skonį, be to, aštrūs. Jie labiau mėgsta žalius svogūnus.

Kaip paruošti ir valgyti - Šašlykai valgomi švieži, supjaustyti, virti ir virti. Jie geriausiai tinka, kai švelniai pakepinami svieste, ir dažniausiai naudojami skaniam prancūzų, indoneziečių ir tailandiečių maistui. Jie nulupami, o šaknys išmetamos. Kita vertus, porai, būdami labai švelnūs, geriausiai naudojami lėtai virti sriubas ir troškinius. Jie taip pat gali būti kepami ir kepami ant grotelių. Visas poras nenaudojamas; naudojama tik balta dalis, o žalia lapinė dalis išmesta. Paprastai jie supjaustomi per centrą. Prieš naudojimą, norint pašalinti nešvarumus ir grūdus, jie turi būti kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu.

Prieinamumas - Šaltalankiai gali būti auginami bet kurioje pasaulio vietoje, kur galima auginti svogūnus, tačiau jie iš esmės atkeliauja iš Europos, daugiausia Prancūzijos. Paprastai jie importuojami susmulkinti ir džiovinti iš Europos; kadangi porai auga šiaurinėje JAV dalyje vėsesnio klimato sąlygomis. Jiems reikia sodraus, smėlio dirvožemio, kuriame daug drėgmės.

Veislė. Dažniausiai galima įsigyti dviejų tipų askaloninių česnakų. Pirmasis yra prancūzų-italų, pavyzdžiui, „Pikant“, „Atlas“, „Ed's Red“. Jie turi rusvai raudoną odą ir geros formos lemputes. Kitas yra Louisiana Evergreen, kurio lemputė silpna ir naudojama daugiausia prieskoniams ir salotoms gaminti. Porai. iš kitos pusės. turi daug veislių, atsižvelgiant į laiką, kurį jis paliekamas lauke. Trumpalaikio sezono veislė, kuri yra mažesnė ir ne tokia žiemiška, kaip karalius Ričardas, ir ilgametė veislė, kuri yra tvirta žiemai, gali būti renkama visus metus, pavyzdžiui, „Rudens milžinas“, „Rudens mamutas“ ir „Pandora“..

Laikymas - šaldytuvus geriausia laikyti 0–2 laipsnių temperatūroje, esant 60–70% oro drėgmei. Norint, kad jie neišdygtų, būtina žema temperatūra ir maža drėgmė. Porai turėtų būti laikomi 0 laipsnių temperatūroje, esant 95–100% drėgnumui. Tokioje temperatūroje ir drėgmėje jie gali būti laikomi 2-3 mėnesius.

Taigi, askaloninius česnakus ir porus galime atskirti šiais punktais:
1. Šalpusniai yra rausvai rudos spalvos ir labiau primena česnakus ir svogūnus; porai atrodo kaip dideli, žali svogūnai.
2. Šalpusniai yra švelnaus skonio, bet aštrūs; porai yra labai švelnūs, todėl naudojami lėtai virimui.
3. Šalinami šakniavaisiai, neskaldyti. Naudojama tik balta porų dalis.
4. Šalpuskai daugiausia iš Europos, o porai - iš šiaurinės JAV dalies.
5. Šaltalankiai daugiausia būna dviejų rūšių, bet porai turi daug veislių.
6. Šalpusniai laikomi žemoje drėgmėje, tuo tarpu porai reikia aukštesnio drėgmės lygio.