Pieno ir grietinėlės skirtumas

Pienas prieš grietinėlę

Dauguma žmonių žino, kas yra pienas ir kremai. Tačiau tik nedaugelis žino apie jo techninius skirtumus. Pirmiausia pastebėta, kad nenugriebto pieno riebumas yra apie 4%, palyginti su 6–8% riebumo grietinėlėje. Yra ir kitų tirštesnių kremo variantų, kuriuos jau galima plakti, kurių riebumas didesnis nei įprastų kremų.

Nors yra ir kitų skysčių ir net ne maisto skysčių, kuriuos galima apibūdinti kaip pieną, terminas pienas akivaizdžiai reiškia tuos, kurie gaunami iš žinduolių pieno liaukų. Dauguma perdirbtų ir parduodamų pieno produktų yra iš karvių. Pienas, kaip žinduolių apdovanojimas, turi daugybę maistinių medžiagų. Karvės piene yra apie 3,6% riebalų, 3,4% baltymų ir 66 kilogramai kalorijų šimte gramų. Nors šių maistinių medžiagų vertės skiriasi atsižvelgiant į gyvūną, iš kurio pienas atsirado, piene paprastai yra daug sočiųjų riebalų ir kalcio.

Kai nenugriebtas pienas paliekamas stovėti pusę dienos iki visos dienos laiko, jis turi natūralų polinkį pasiskirstyti į du sluoksnius. Sakoma, kad apatinis sluoksnis yra žemas riebalų lygis, o taip pat yra didesnis sluoksnis, palyginti su mažesniu riebaliniu viršutiniu sluoksniu. Šis viršutinis pieno lygis vadinamas grietinėlės sluoksniu. Kad dabartiniai kremai būtų žinomi šiandien, šis atskyrimo procesas pagreitinamas naudojant kremo separatorius. Dėl to mažiau tankus riebalų kiekis didėja, tuo tarpu tankesnio vandens kiekis mažėja. Tai nestebina, nes būtent dėl ​​šios priežasties kremai turi daugiau riebalų nei įprasti pienai.

Tačiau jei nusprendžiama, kad pirminis pieno produktas išliks pieno pavidalo, jis turi būti žinomas kaip homogenizavimas ir pasterizavimas.

Kalbant apie pagrindinį suvartojimą, pieną galima lengvai gerti, o dažniausiai valgoma grietinėlė. Kremai retai būna paruošiami valgyti savaime; veikiau kreminis maisto produktas yra derinamas su kitų patiekalų ingredientais. Dauguma kremų taip pat naudojami ruošiant desertus.

Apibendrinant, nors abu maisto produktai laikomi pieno produktais, jie vis dar skiriasi šiais aspektais:

1. Paprastai piene yra mažiau riebalų, palyginti su grietinėle.

2. Grietinėlė gaunama iš pieno, o ne atvirkščiai.

3. Pienas gali būti lengvai girtas, o grietinėlė paprastai nėra girta. Tačiau jis taip pat retai yra valgomas savaime.