Pieno ir garinto pieno skirtumas

Pienas prieš išgarintą pieną
 

Galima pastebėti, kad skirtumas tarp pieno ir išgarinto pieno yra kiekvieno perdirbimo procese. Daugelis iš mūsų yra matę pieno miltelius ir kondensuotą pieną, taip pat kartais juos vartoję, tačiau tik nedaugelis žino apie išgarintą pieną. Logiška, kad tada nedaugelis galėtų pasakyti skirtumus tarp paprasto šviežio ir išgarinto pieno. Šis straipsnis ne tik išskiria pieną ir išgarintą pieną, bet taip pat pateikia informaciją apie išgaruoto pieno naudojimą. Tačiau atminkite, kad abi rūšys yra pieno rūšys, todėl jas galite naudoti ir kitoms. Pažiūrėkime į detales.

Kas yra pienas?

Mes vartojame terminą pienas, norėdami nurodyti karvės pieną. Tai balta spalva ir skanu. Šis pienas surenkamas iš karvės ir vėliau naudojamas ne tik normaliam šviežiam pienui gaminti, bet ir daugeliui kitų pieno produktų gaminti. Pavyzdžiui, pieno milteliai, išgarintas pienas, nenugriebtas pienas yra kai kurios pieno rūšys. Be to, pienas taip pat naudojamas gaminant tokius pieno produktus kaip sviestas, ghee, jogurtas ir sūris. Piene yra daugybė maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, kalcis, baltymai, sočiųjų riebalų ir kt. Kadangi pienas yra vienas mėgstamiausių gėrimų pasaulyje, jis taip pat naudojamas įvairiuose receptuose. Putėsiai, varškė ir sriuba yra keletas tokių receptų.

Kas yra išgarintas pienas?

Iš pavadinimo matyti, kad išgarintas pienas gaunamas išgavus iš karvės beveik 60% viso šviežio pieno vandens kiekio. Tai daroma šildant pieną ilgiau, nei reikia pienui užvirti. Jo galima rasti skardinėse, ir jei jūs jį anksčiau naudojote, pienas turi būti labai tirštas ir labai klampus. Šias skardines patogu ilgą laiką laikyti šviežias, nesušaldant, ir tik atidarius skardinę reikia jas apdoroti šviežiu pienu. Išgarintas pienas ne tik praranda vandenį, bet ir sustiprinamas pridedant vitaminų A ir D. Pieną išgaravusį pieną galima paruošti įpilant vienodą kiekį vandens, o tai taip pat sumažina vitaminų ir kalorijų koncentraciją. Žmonėms, turintiems skirtingus poreikius, rinkoje yra tiek riebalų, tiek mažai riebalų turinčio išgarinto pieno.

Daugelis žmonių kartais nusipirko kondensuoto pieno, nežinodami, kad tai iš esmės yra išgarintas pienas, į kurį pridėta daug cukraus, kad jis būtų saldus. Gaminant išgarintą pieną, nepridedama cukraus, o koks skonis jaučiamas pagal jo skonį, jis yra natūralus. Pridėjus cukraus, produktas gerai veikia, nes cukrus yra labai geras konservantas. Nors daugumoje desertų reikia kondensuoto pieno, kai kuriems reikia tiršto pieno, neturinčio jokio saldaus skonio, būtent tada jums reikia garinto pieno. Tose vietose, kur elektra kelia didelę problemą, konservuotas išgarintas pienas yra geras pasirinkimas, tačiau jis turėtų būti suvartotas tą pačią dieną, kai atidaroma skardinė. Taip yra todėl, kad ilgą laiką galima laikyti neatidarytas skardines, tačiau atidarius pieną, jis turi būti apdorotas kaip šviežias pienas. Jei yra šaldytuvas, išgarintą pieną laikyti paprasta ir kaip šviežią pieną - keletą dienų jį galima laikyti šviežią.

Kuo skiriasi pienas nuo išgarinto pieno?

• Pienas yra šviežias karvių pienas, o išgaravęs pienas gaunamas iškaitinus beveik 60% vandens.

• Pienas yra plonas. Išgaravęs pienas yra labai storas.

• Konservuotas išgarintas pienas dienas gali būti laikomas šviežias, nesušaldant, tačiau atidarius jį, jis turi būti apdorojamas kaip šviežias pienas. Kita vertus, šviežias pienas negali būti laikomas tol, kol išgarinamas pienas neatvėsinamas.

• Galite lengvai pakeisti pieną išgarintu pienu. Tiesiog nepamirškite įpilti vandens su išgarintu pienu. Pvz., Jei pagal receptą prašoma puodelio pieno, įpilkite pusės puodelio išgarinto pieno ir pusės puodelio vandens.

• Jei neturite išgaruoto pieno, galite jį pasigaminti naudodami pieną. Norėdami pagaminti vieną puodelį išgarinto pieno, tiesiog užvirkite du ir ketvirtadalius puodelių normalaus ar įprasto pieno, kol jis taps vienu puodeliu.

• Pienas paprastai būna baltos spalvos, o išgaravęs pienas yra šiek tiek gelsvos spalvos.

• Puodelis išgarinto pieno turi daugiau kalorijų, riebalų ir angliavandenių ¹ nei pieno puodelis. Tačiau puodelis pieno turi daugiau baltymų nei puodelis išgarinto pieno.²

• Puodelis išgarinto pieno taip pat turi daugiau cholesterolio, natrio ir kalio nei puodelis pieno.

Šaltiniai:

1. Išgarinto pieno mityba 
2. Pieno mityba

Vaizdai maloniai:

1. „Unisouth“ pienas (CC BY 3.0)
2. Išgarintas pienas, pagamintas K. B. R. (CC BY-ND 2.0)