Pieno ir jogurto skirtumas

Pienas prieš jogurtą

Yra daugybė jogurto ir pieno rūšių, tokių kaip neriebus pienas ir neriebus jogurtas, tačiau iš esmės pienas yra tik vienas iš daugelio jogurte esančių komponentų. Iš tikrųjų labai lengva pasakyti skirtumą tarp pieno ir jogurto. Nors abu yra laikomi pieno produktais, galima iškart pasakyti, kad jogurtas nėra pienas, ir atvirkščiai. Remiantis išvaizda ir konsistencija, pienas yra vandeningesnis, o jogurtas yra daug tirštesnis.

Yra daug asmenų, kuriems nepatiko pienas, nes jie netoleruoja laktozės. Dėl to jie tampa „alergiški“ pienui, kai jį geria. Taigi šie asmenys dabar atsiskaito už jogurtą. Jiems nebereikia jaudintis dėl baltymų alergijos ar bet kokio tipo netoleravimo, jei jie pasirinko jogurtą virš pieno.

Kalbant apie virškinimą, jogurtas yra tikrai sveikesnis pieno produktas, palyginti su pienu, nes jis virškinamas lengviau ir greičiau organizme. Tai pasiekiama naudojant specialų jogurto auginimo procesą. Kultūros mechanizmas dirbtinai sukuria fermentą laktazę. Sakoma, kad šio fermento trūksta tarp laktozės netoleruojančių asmenų. Kultūros procese taip pat sukuriamas dar vienas negirdėtas fermentas - beta-galaktozidazė. Tai padeda geriau įsisavinti laktozę, kuri praktiškai naudinga tiems, kurie netoleruoja laktozės.

Likę kultūros pasekoje esantys bakteriniai fermentai sugeba suskaidyti kazeiną - pieno baltymą, todėl jogurtas yra mažiau alergiškas. Laktobakterijos yra konkretesnė storosios žarnos draugiškų bakterijų grupė, paprastai praturtinta jogurto produktuose. Šios gerosios bakterijos žymiai sumažina storosios žarnos vėžio riziką ir palaiko gerą žarnyno vientisumą.

Priešingai, laktozės jogurte paprastai yra mažiau nei gryname piene. Nors tai gali būti netiesa visais atvejais, nes kai kurie jogurto prekės ženklai gamina specialias jogurto receptūras, kurių laktozės vertė padidėja, tačiau dauguma jogurtų jau sunaikino didžiąją dalį savo laktozės, nes šis cukrus buvo paverstas galaktoze ir gliukoze. Tai taip pat yra viena iš priežasčių, kodėl jogurtas yra lengvai virškinamas maistas. Tai reiškia, kad skrandžio ar skrandžio sutrikimų rizika yra mažesnė net asmenims, netoleruojantiems laktozės.

1. Jogurtas yra tirštesnis, o pienas vandeningesnis.

2. Jogurtas yra labiau virškinamas pieno produktas, palyginti su pienu.

3. Jogurte laktozės yra mažiau nei gryname piene.

4. Jogurte yra daugiau naudingų fermentų ir aktyvių bakterijų, kurios padeda kūnui tapti sveikesniems.

5. Jogurtas yra praktiškai sveikesnis produktas nei pienas.