Pieno ir baltojo šokolado skirtumas

Pienas ir baltasis šokoladas

Kuo skiriasi pienas ir baltasis šokoladas? Na, daugelis nekreipia daug dėmesio, nes abu gali paragauti lygiai taip pat gerai. Tiesą sakant, abu yra pagaminti beveik tokiu pačiu tikslumu. Pagrindinis skiriamasis bruožas yra ingredientai, iš kurių gaminamas šokoladas. Pienas ir baltasis šokoladas turi skirtingas sudedamąsias dalis tiek, kad kai kurie maisto agentai, tokie kaip Amerikos FDA, nelaiko baltojo šokolado kaip tikro šokolado, palyginti su ankstesniu.

Vėlgi, baltasis šokoladas dažniausiai žinomas kaip šokolado imitacija. Jis pagamintas iš cukraus ir kakavos sviesto. Kakavos tirpalas neįeina į mišinį. Nepaisant to, daugelis pamilo baltajį šokoladą kaip ir bet kurią kitą šokolado rūšį. Jie sako, kad tai yra nenatūralus kremas ir saldumas, kuris jį žavi. Ironiška, bet daugelis šokolado ekspertų sutinka, kad tikrasis saldus šokolado skonis kyla tik iš šokolado skysčio ir kad, praleidus tokį gyvybiškai svarbų ingredientą gaminant šokoladą, produktas tampa ne šokoladu.

Pieno šokoladas, priešingai, gaminamas iš cukraus, pieno, kakavos sviesto ir kakavos skysčio. Daugelis šokolado entuziastų sutinka, kad tai yra geriausia šokolado rūšis iš trijų (įskaitant tamsųjį šokoladą), nes atrodo, kad jame yra lengvesnis gėrimų mišinys, kuris suteikia daug saldesnį skonį nei tamsus šokoladas. Ji taip pat turi šviesesnę spalvą, palyginti su pastarąja. Dėl šios priežasties jis naudojamas konditerijos tikslams. JAV FDA pabrėžia, kad norint, kad šokolado produktas būtų tikrai vadinamas šokoladu, jame turi būti ne mažiau kaip 10% kakavos skysčio ir 25% kieto kakavos. Tai praktiškai taikoma pieno šokoladui.

Taigi koks yra šis kakavos gėrimas, kuris apibūdina visų šokolado rūšių skirtumus? Nepaisant to, jis gerai panaudojamas gerai susmulkinus kakavos pupeles. Pupelės taip smulkiai sumalamos, kad galutinis rezultatas yra į paštetą panašus produktas. Šis procesas atliekamas malūne, kuriame malimo akmenys naudojami pupelėms pašildyti ir sumalti iki kakavos tirpalo. Atvėsus, terpė kietėja. Pats savaime šis ingredientas skonis tikrai kartokas. Be to, svarbu pažymėti, kad kakavos tirpalas yra nealkoholinis; priešingai nei nepagrįstos daugelio prielaidos.

Kitas kakavos sviesto ingredientas yra riebi kakavos pupelių dalis. Galima tiesiog prispausti pupeles, kad būtų pašalinti riebalai, tačiau tai duoda tik nedidelį kiekį. Taigi pupelių pakabinimas šiltoje vietoje leidžia riebalams lėtai lašėti nuo pačių pupelių. Šis metodas buvo žinomas kaip „bromos procesas“.

Apibendrinant:

· Baltasis šokoladas iš tikrųjų nėra šokoladas, o pieno šokoladas iš tikrųjų yra šokoladas.

· Baltasis šokoladas neturi kakavos tirpalo, nes jo gaminant reikia baltojo pieno šokolado.