Skirtumas tarp alyvuogių aliejaus ir augalinio aliejaus

Alyvuogių aliejus prieš augalinį aliejų

Riebalų komponentai mūsų dienos racione yra svarbūs norint stabiliai maitintis. Remiantis FDA, kiekvienas žmogus savo dienos racione turėtų suvartoti trisdešimt procentų rekomenduojamos riebalų porcijos. Aliejai keičia savo pobūdį, kai yra aukštoje temperatūroje. Augalinis aliejus gali išlaikyti aukštą virimo temperatūrą, o kiti aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus ir migdolų aliejus, yra tinkami ruošti vidutinėje temperatūroje. Alyvuogių aliejuje ir augaliniame aliejuje yra mononesočiųjų nesočiųjų riebalų, kurie padeda sustiprinti imuninės sistemos veiklą.

Augalinio aliejaus stebuklai

Augalinis aliejus iš augalų ekstrahuojamas pramoniniais metodais ir tirpikliu aliejui išgauti. Dauguma augalinio aliejaus ekstraktų yra sveiki vartoti, ypač žmonėms, sergantiems diabetu ir turintiems kraujospūdžio problemų. Augaliniame aliejuje gausu omega 6 riebiųjų rūgščių - svarbiausia sveiko gyvenimo būdo sudedamoji dalis. Nors daržovės laikomos sveikomis, jos turi ir kitų komponentų, tokių kaip sumušimas. Aliejus, kurio savybės yra sunykusios, praranda savo maistinį pobūdį, todėl jis yra mažiau naudingas gaminant maistą. Augalinis aliejus gali išlaikyti aukštą temperatūrą, o kepant aliejų, pavyzdžiui, vynuogę ir rapsą, geriausia naudoti kepant ir kepant. Keletas kitų rūšių aliejų yra tinkami ruošiant tokius maisto produktus kaip pūsti kukurūzai ir majonezas, kad tik būtų pridėta skonio. Augalinis aliejus atrodo lengvesnis ir plonesnis, palyginti su keletu kitų rūšių aliejų, be to, jie neprideda tokio skonio kaip alyvuogių aliejus.

Stebuklingas alyvuogių aliejus

Kita vertus, alyvuogių aliejus yra alyvuogių vaisių ekstraktas, jis spaudžiamas mechaniškai. Ši alyva gali būti klasifikuojama kaip natūralus žalios formos aliejus. Šis aliejus yra valgomas ir turi savitą skonį, kai naudojamas gaminant maistą. Alyvuogių aliejus yra vienas iš natūralių aliejų, kuriame gausu antioksidantų ir mononesočiųjų riebalų, todėl jis yra vienas maistingiausių aliejų gaminant maistą. Alyvuogių aliejus turi pasiekti tris šimtus septyniasdešimt penkis laipsnius F, kad galėtų išsiskirti dūmai. Išmetamų dūmų bus mažiau, nes alyvuogių aliejuje riebalų yra mažiau, todėl jis yra tinkamas aliejus visoms maisto gaminimo rūšims vidutinėje temperatūroje. Panašiai kaip augalinius aliejus, alyvuogių aliejų reikia konservuoti neperšlampamoje ir tamsioje vietoje, nes, veikiamas, jis tampa riebus ir oksiduojasi..

Santrauka:

· Daugiausiai naudojamas alyvuogių aliejus, kuris yra priimtiniausias aliejus kepant žemoje temperatūroje, o augalinis aliejus - verdant aukštoje temperatūroje..

· Augalinis aliejus yra lengvesnis ir plonesnis, greitai įkaista, kad būtų greitai paruoštas, o alyvuogių aliejus užtrunka ilgiau, o jį geriausia naudoti esant nedideliam karščiui..

· Alyvuogių aliejus yra tinkamiausias aliejus sveikiems žmonėms.

· Kepimui naudojami tik pasirinkti augaliniai aliejai, o virti galima naudoti visų rūšių alyvuogių aliejų.