Skirtumas tarp alyvuogių aliejaus ir augalinio aliejaus

Alyvuogių aliejus prieš augalinį aliejų
 

Alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus yra du produktai, kurie visame pasaulyje dažniausiai naudojami kulinarijoje, todėl mums įdomu, kuo skiriasi alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus. Alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus, kaip minėta anksčiau, yra dvi populiarios aliejaus veislės virtuvėje. Kaip rodo pavadinimas, alyvuogių aliejus yra gaminamas iš alyvuogių vaisių, o augalinis aliejus - iš daržovių. Nors alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus gali būti naudojami įvairių rūšių patiekalams, jie labai skiriasi. Jie skiriasi savo pobūdžiu, komponentais ir nuo bendro temperamento, kai yra veikiami tam tikros temperatūros.

Kas yra alyvuogių aliejus?

Iš alyvuogių vaisių gaunamas alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas receptams, turintiems stiprių kvapiųjų medžiagų, nes pats aliejus turi savitą skonį. Jis naudojamas gaminant ir gaminant salotas. Alyvuogėse yra daug naudingųjų riebalų rūgščių ir polifenolių, kurie, kaip žinoma, teigiamai veikia širdį. Be to, jame gausu antioksidantų. Alyvuogių aliejus ne tik naudojamas gaminant maistą, bet ir naudojamas kosmetikoje. Alyvuogių aliejaus nauda odai buvo žinoma nuo pat faraonų laikų. Alyvuogių aliejus yra žalios spalvos.

Kas yra augalinis aliejus?

Teigiama, kad augalinis aliejus puikiai toleruoja aukštą temperatūrą. Tai yra trigliceridas, išgaunamas iš augalų ir naudojamas komerciškai. Aliejus paprastai ekstrahuojamas iš sėklų. Tai dažniausiai naudojama gaminant maistą su subtiliu skoniu, pavyzdžiui, kiauliena, vištiena ir žuvimi, kad pats maistas išsiskirtų labiau. Kaip įrodyta, augalinis aliejus yra užpildytas šeštomis omega riebiosiomis rūgštimis, kurios yra svarbios sveikam gyvenimo būdui ir yra laikomos sveika alternatyva daugeliui rūšių aliejaus. Augalinis aliejus yra geltonos spalvos.

Kuo skiriasi alyvuogių aliejus nuo augalinio aliejaus?

Alyvuogių aliejus ir augalinis aliejus yra dviejų rūšių aliejai, dažnai naudojami kulinariniame pasaulyje. Tačiau kiekvienas iš jų turi unikalių savybių, suteikiančių jiems unikalų savo tapatumą. Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas maistui, turinčiam stiprų skonį; augalinis aliejus skirtas tiems, kurie turi švelnumą. Alyvuogių aliejus užpildytas antioksidantais ir naudingosiomis riebalų rūgštimis; augaliniame aliejuje gausu šešių omega riebalų rūgščių. Nors alyvuogių aliejus iš alyvuogių vaisių ekstrahuojamas mašina, augalinis aliejus ekstrahuojamas iš augalų ir sėklų. Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas, jei gaminate maistą vidutinėje temperatūroje. Augalinis aliejus naudojamas gaminant santykinai aukštesnę temperatūrą. Alyvuogių aliejus yra populiarus užpilas salotoms. Augalinis aliejus nenaudojamas kaip salotų užpilas.

Santrauka:

Alyvuogių aliejus prieš augalinį aliejų

• Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas maisto produktams, turintiems stiprų skonį; augalinis aliejus skirtas tiems, kurie turi švelnumą.

• Kepant vidutinės temperatūros aliejų, geriausia naudoti alyvuogių aliejų; daržovės naudojamos aukštesnei temperatūrai.

• Alyvuogių aliejuje gausu antioksidantų; augalinis aliejus yra užpildytas omega šešių riebalų rūgščių.

Nuotraukos pateikė: JAV žemės ūkio departamentas (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)

Papildoma literatūra: 

1. Rapsų ir alyvuogių aliejaus skirtumas
2. Rapsų ir augalinio aliejaus skirtumas