Kiaulienos ir lašinių skirtumas

Kiauliena ir šoninė yra kiaulienos mėsos produktai. Neapdorota kiaulienos mėsa vadinama kiauliena. Iškepusi kiauliena tampa šonine arba kumpiu, o tada - kiaulienos produktu. Pagrindinis šių dviejų valgomų mėsų skirtumas yra kietėjimo procesas. Kiauliena buvo šeriama šimtmečius ir iš pradžių buvo sūdomi arba sūdomi, kad būtų galima mėsą išsaugoti prieš šaldant. Yra įvairių kiaulienos gabalų ir rūšių lašinių. Kiauliena reiškia visą gyvūną, o lašiniai gaminami iš kiaulės šonų ir nugaros. Galima sakyti, kad kiauliena yra žalios kiaulienos mėsa, o šoninė - kietinta kiauliena.

Kas yra kiauliena?

Kiauliena yra kiaulienos mėsa. Tai yra plačiausiai vartojama mėsa visame pasaulyje. Kiauliena yra ypač populiari Azijos šalyse. Jis yra populiarus dėl riebalų kiekio ir mėsos tekstūros. Kinija yra didžiausia kiaulienos vartotoja - 2012 m. Suvartota 53 mln. Tonų kiaulienos, tai yra daugiau nei pusė viso pasaulio suvartojamo kiekio. Kiaulės yra lengvai šeriamos ir nėra naudojamos jokiai darbo rūšiai. Mėsa yra patraukli, nes kvepia ir yra saldus.

Kiauliena labai prisideda prie sūdomos mėsos arba vadinamosios mėsos gaminimo. Puikūs skoniai ir įvairių rūšių sūdyta mėsa ištobulinami kietinant mėsą sūriu vandeniu ir rūkant. Kai kiauliena sukietėja, ją galima valgyti arba virti toliau. Sūdyta kiauliena taip pat naudojama norint į maistą įpilti riebalų ir skonio. Sūdyta kiauliena yra labai universali ir naudojama tarptautiniame maisto gaminime. Kiauliena yra draudžiamas maistas kai kuriose religijose. Tiek žydų, tiek musulmonų dietos įstatymai neleidžia vartoti kiaulienos.

Gali būti įvairių kiaulienos gabalų, kuriuos paprastai parduoda mėsininkas. Sumuštiniai, pečiai, nugarinė dalis ir kojos, taip pat kitos dalys, pavyzdžiui, troškiniai, yra speciali mėsa, ir jas visi gali išmanyti virėjai. Tačiau nevirtą ar per mažai iškeptą kiaulieną valgyti pavojinga. Kiaulienos, kiaulienos, organizme yra daugybė parazitų, įskaitant kaspinuočius.

Kiauliena turi šiuos privalumus:

• Jis lengvai parduodamas mėsinėse ir prekybos centruose.
• Sūdyta kiauliena naudojama įvairiems patiekalams kaip kvapioji medžiaga.
• Kiauliena yra mėgiama mano daugybės skirtingų šalių.
• Tai ypač patinka Azijos virtuvėje.
• Kiaules lengva šerti. Jie nenaudojami jokiai kitai veiklai, išskyrus kiaulienos gaminimą.

Kas yra bekonas?

Kumpis yra mėsos produktas, pagamintas iš kietintos kiaulienos. Sūdymo procesas vyksta tada, kai kiauliena keletą valandų mirkoma sūriame vandenyje, o po to rūkoma deginant skirtingų kiaulienos medienos dulkes po kiauliena. Dūmai sukietina mėsą ir prideda skonio. Tai nėra maisto gaminimo procesas, bet sūdymo procesas, o sūdyta mėsa gali būti valgoma neperdirbta, rūkyta arba virta toliau.

Šoninė supjaustoma iš kiaulienos skerdenos šono ir apima nugarą, pilvą ir šonus, o ne galvą ir kojas. Kiaulienos šoninė keletą valandų mirkoma ir vadinama „žaliąja šonine“. „Žaliasis šoninis“ rūkomas 24–48 valandas. Kumpis arba gamonas taip pat yra kietinta kiauliena, bet ne tas pats, kas lašiniai, nes gamonas yra gyvūno kojos dalis, o ne lašiniai, vidurys.

Iš lašinių gaminių įeina pancetta, dryžuoti lašiniai ir saliamiai, aštri dešros mėsa. Kumpis yra naudojamas riebalų gamybai virimui lardonų pavidalu. Lašinių riebalai taip pat naudojami kaulavimui ir bardymui. Tai būdas pagardinti mėsos skonį skoniu ir drėgme. Riebalai apvynioti aplink jungtį arba sriegiuoti į mėsą. Bekonas prideda daug skonio ir tapo populiariu pusryčių patiekalu, patiektu su kiaušiniais.

„Bacon“ siūlo:

• Skonio ir skonio mėsa, populiari visame pasaulyje.
• Kiaulienos gabalas, kurį galima naudoti kuriant įvairius patiekalus, kuriems reikia unikalaus skonio.
• Sūdyta mėsa, kurią galima valgyti neapdorotą arba virti toliau.
• Paprastas kietinimo procesas pasieks galutinį produktą.
  

Kiaulienos ir lašinių skirtumas

1. Kiaulienos ir lašinių funkcija

Kiauliena ir šoninė yra valgomi kiaulienos produktai. Kepant kietą mėsą kumpis išgydomas iki kietosios mėsos funkcinės būklės. Tai duotų lašinams daugiau funkcinių galimybių nei kiauliena.

2. Kiaulienos ir bekono veislės

Nors yra skirtingų kiaulienos veislių, todėl kiaulienos rūšys yra skirtingos, kiaulienos gabalai paprastai siūlomi vienodi. Tačiau lašiniai turi skirtingą kietėjimo procesą ir skirtingą skonį. Bekoną galima naudoti neapdorotą arba išvirtą.

3. Kietėjimas

Kiaulieną galima išgydyti, kad susidarytų kiaulienos pilvas ar užpakalis, tačiau procesas yra tas pats, kaip kumpio kietinimas. Sūdyta šoninė naudojama skirtingais produktais ir pridedama prie sūdyto maisto.

4. Kiaulienos ir lašinių vertė

Kiauliena ir šoninė turi savo vertę, nes yra populiarūs mėsos gabalai ir plačiai naudojami visame pasaulyje. Kumpis prideda skonio, o kiauliena prideda mėsos prie daugelio patiekalų.

5. Kiaulienos ir bekono populiarumas

Statistika rodo, kad kiauliena yra labai populiari. Kiaulienos universalumas ir jos tekstūra daro ją populiaria baltymų forma. Kumpis yra kiaulienos produktas, plačiai naudojamas patiekalų skoniui ir kiaulienos gaminiams gaminti.

Kiauliena ir šoninė: Kiaulienos ir šoninės palyginimo lentelė

Kiauliena	Bekonas
Neapdorota mėsa, nuimta iš kiaulės.	Sūdyta mėsa naudojant žalią kiaulieną.
Paprasčiausiai naudojamas pagrindinis baltymas iš įvairių kiaulienos patiekalų.	Bekonas dedamas į patiekalus, kad būtų išskirtinio skonio.
Būtina kruopščiai virti, kad neužterštų parazitai.	Virimo ir rūkymo metu mėsa virinama ir iškepinama, kad ji būtų paruošta valgyti sūdytame pavidale arba toliau gaminant.
Kiauliena yra neapdorota mėsos būsena, todėl ją reikia paruošti, kad ji būtų valgoma.	Bekonas yra išgydomas keliais būdais ir gali būti valgomas neapdorotas arba paruoštas.
Neapdorota kiauliena prieš virimą supjaustoma ir dalijama be priedų.	Lašiniai kietėja, o dideli natrio ir kitų priedų kiekiai yra proceso dalis.
Kiauliena siūlo visą skerdeną naudoti gaminant mėsos patiekalus ir kitus skanėstus.	Kumpis yra kietėjimo rezultatas ir naudojamas tik skerdenos vidurys.

Kiaulienos ir lašinių santrauka

• Kiauliena ir jos konservuoti produktai yra populiarūs mėsos gabalai.
• Kiaulienos kietinimo procesas yra paprastas ir gerai valdomas, siekiant užtikrinti, kad sūdytų mėsų perdirbimo pramonėje būtų laikomasi standartų.
• Kiauliena yra viena populiariausių mėsos patiekalų, ypač gaminant azijietišką maistą, o sūdyta mėsa ir dešros suteikia įvairių patiekalų nuostabių kvapiųjų medžiagų.
• Kiauliena taip pat išlaiko savo formą ir siūlo malonią, malonios tekstūros ir saldumo mėsą. Tai yra gera pagrindinė baltymų forma.
• Kiaulės veisiamos pirmiausia dėl mėsos - kiaulienos. Jie yra lengvai prieinami tiekiant kiaulieną ir jos produktus.