Kiaulienos nugarinės ir kiaulienos nugarinės skirtumas

Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė

Prieš kiaulieną ruošiant maistą, kiaulės skerdena turi būti supjaustyta. Kiaulienos pjaustymui yra daugybė būdų ir sistemų, kiekviena išpjova naudojama pagal konkrečius receptus. Populiariausias pjūvis yra nugarinė dalis - audinys, esantis išilgai šonkaulio narvelio viršaus ir einantis per kiaulės nugarą..

Kiaulė gali gaminti dvi nugarines: nugarinę dalį, esančią apatiniame nugarinės gale, ir nugarinę dalį, esančią išilgai vidinių šonkaulių. Tai yra švelniausias kiaulienos pjūvis, nes raumenys pirmiausia naudojami laikysenai, o ne judesiams.

Abi nugarinės gali būti išilgai centrinio kiaulės stuburo. Nugara apima didelę kiaulės dalį ir tiekia įvairius pasirinktus gabalus, pavyzdžiui, nugarinės ir nugarinės kepsnį, kiaulienos kotletus, kiaulienos kotletus ir kiaulienos nugarinę. Tai yra ta dalis, iš kurios imama mėsa, naudojama kepimui.
Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė dažniausiai parduodama fasuota daugelyje maisto prekių parduotuvių. Jų galima nusipirkti paprastų arba be prieskonių, aromatinti ar marinuoti. Kiaulienos nugarinės kepsnio įpjova gali būti naudojama kaip centrinis supjaustytas kepsnys, prie kurio pritvirtinti nugarinės šonkauliai, arba kaip kiaulienos nugarinės skrudintos kiaulienos nugarinės be kaulų, surištos virve.
Kiaulienos nugarinė yra liesesnė už kitus gabalus ir paprastai ji ruošiama kepant, kepant ant grotelių, kepant, kepant, kepant ar kepant keptuvėje. Jame nėra jungiamojo audinio, todėl jis puikiai tinka šiems maisto gaminimo būdams.
Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos nugarinė, kaip ir visa mėsa, turi būti gerai išvirti, kad būtų išvengta trichinelių ir kitų mikroorganizmų užkrėtimo maistu, kurį valgote. Temperatūra turėtų būti pakankamai aukšta, kad žūtų bakterijos, bet tiek, kad mėsa neišdžiūtų. Virkite jį 160 laipsnių pagal Farenheitą laipsnio, kad virkite teisingai.
Santrauka
1. Tiek kiaulienos nugarinė, tiek kiaulienos nugarinė gaunama iš kiaulienos mėsos, kiaulienos nugarinė yra šonkaulio narvelio viršuje ir eina per kiaulės nugarą, o kiaulienos nugarinė yra išilgai centrinės stuburo dalies priešais kiaulės vidų. šonkauliai.
2. Kiaulienos nugarinė reiškia mėsą, supjaustytą iš kiaulės nugaros, o kiaulienos nugarinė - švelniausią nugarinės dalį..
3. Abu gabalai idealiai tinka skrudinti, kepti ant grotelių, kepti mėsą ir kepti kitais sausais būdais. Kiaulienos nugarinę galima naudoti tiek su pritvirtintais nugarinės šonkauliais, tiek be jų, tuo tarpu vidinis kiaulienos nugarinė dažniausiai yra liesa mėsa..