Skirtumas tarp Porto ir Šerio

Uostas prieš Šerį

Skirtumas tarp uosto ir šerio turi didelę įtaką jų kilmei. Paprasčiau tariant, galima sakyti, kad jų kilmė sukuria visus skirtumus. Ispanijos pietiniai regionai gamino šerį, o uostą atvežė iš Portugalijos.

Kitos šalys dabar gamina uosto vyną, tačiau vyno žinovai mano, kad tikras uostas turi būti pagamintas Portugalijoje. Priešingu atveju tai yra tik sodrus, spirituotas vynas. Uostą galima gaminti iš net aštuoniasdešimt vynuogių rūšių, tačiau galiausiai yra tik penkios, kurios iš tikrųjų laikomos uosto širdimi.

Šeris laikomas šeriu tik tuo atveju, jei jis kilęs iš regioniškai pasirinktų Ispanijos vietovių, nors yra Kalifornijos šeris. Yra tik trys patvirtintų vynuogių, skirtų tradiciniam šerijui gaminti, veislės.

Fermentacijos metu uosto vynui neleidžiama visiškai pereiti į alkoholį. Štai kodėl tai yra saldesnio skonio vynas, nes yra keletas cukrų, kurie nevirto. Šeris fermentuojamas visą kelią.

Šerija turi labai unikalų procesą, kurio metu ji brandinama. Žinoma kaip „Solera“ sistema, kuri yra labai sudėtinga ir subtili sluoksniavimo sistema, išgaunanti vyną iš seniausių sluoksnių, sukurianti labai unikalų ir stiprų, tačiau žavų aromatą ir skonį..

Nors kiekvienas yra spirituotas vynas, skonis skiriasi gana ryškiai. Uostas linkęs būti saldesnis ir iš tikrųjų gali būti sumaišytas kaip saldus, beveik į sirupą panašus vynas. Šeris yra drąsesnis ir neišlaiko tokio pat aštrumo, kokį dažniausiai renkasi uosto gėrėjai.

Daugelis uostų vynų parduodami visame pasaulyje kaip ne derliaus vynai. Tai nereiškia, kad jiems trūksta skonio ar jie nebuvo naudojami pagal įprastą procesą. Derliaus uostai yra skirti tik tiems konkretiems derliaus metams, kurie davė kažkokį fantastiškai išskirtinį derlių. Tai išsaugo derliaus uosto vyno vientisumą.

Santrauka:

1. Šeris kilęs iš pietinių Ispanijos regionų.

2. Uostas yra tik iš Portugalijos.

3. Uostas gaminamas iš bet kurios iš aštuoniasdešimt vynuogių veislių.

4. Šeris gaminamas tik iš trijų vynuogių veislių.

5. Uosto fermentacija nutraukiama, kad būtų išlaikytas cukrus ir saldumas.

6. Šeris tęsia fermentacijos procesą iki galo.

7. Šerio senėjimo procesas yra labai specifinis ir sudėtingas.

8. Portas yra saldesnis vynas.

9. Uosto vynai parduodami labai ribotai, kaip derliaus derlius.