Skirtumas tarp raudonųjų ir žaliųjų lęšių

Raudoni ir žali lęšiai

Lęšiai yra maži, į pupeles panašūs ankštiniai augalai, kurie yra labai įvairūs ir kuriuose yra labai maistingų maistinių medžiagų. Dažnai jie valgomi su sriubomis ir troškiniais, jie yra įprasti prie indiškų ir Vidurinių Rytų patiekalų. Lęšiai yra šiek tiek panašūs į pupeles, bet paprastai yra mažesni už pupeles; kai kurie tipai turi labiau suapvalintą formą, o kiti yra šiek tiek plokštesni. Lęšiai turi daug baltymų ir skaidulų, tačiau jie nėra visiškai baltymai. Jie verda gana greitai nei pupelės, nes yra mažesnio dydžio nei pupelės. Istoriškai lęšiai yra žinomi kaip seniausi ankštiniai augalai Viduriniuose Rytuose.
Yra trys pagrindiniai lęšių tipai: žalia, raudona ir ruda. Rudieji lęšiai yra patys gausiausi ir tikriausiai dažniausiai pasitaikantys prekybos centrų lentynose. Jie turi žalsvą atspalvį, ypač ispaniškų rudųjų lęšių įvairovės.

Žali lęšiai turi dvi veisles: prancūzišką žalią veislę arba lęšius du Puy, kurie yra gana panašūs, išskyrus tai, kad lęšiai du Puy kilę iš Prancūzijos miesto Puy, kur jie auginami. Žali lęšiai turi tamsiai žalią spalvą, kuri yra blizgi, o jų žemiškas skonis yra stipresnis nei rudųjų. Jie taip pat paprastai kainuoja brangiau nei bet kuri kita veislė.

Raudonieji, net vadinami raudonaisiais lęšiais, iš tikrųjų yra oranžinės spalvos. Tai yra patys rečiausi, ir iš tikrųjų jų beveik nėra tik Indijos ar Viduriniųjų Rytų rinkose. Jie dažniausiai žinomi pavadinimu „mansoor“, kuris yra jų indiškasis vardas. Yra daugybė raudonųjų lęšių veislių, įskaitant: raudonį, raudonąjį viršūnę, petite auksinį ir kanarinį auksą.

Sėklos, pašalintos iš ankščių, taip pat skiriasi spalva. Lęšiai gali būti parduodami nesmulkinti arba padalinti, taip pat galite nusipirkti konservuotų. Raudoni lęšiai, ilgai virti, suskaidomi į fragmentus, nes lukštai buvo pašalinti. Dėl šio fakto raudonieji lęšiai yra naudingi troškinimo tirštikliams. Žalieji lęšiai verdami kietai, nes tęsdami kepimą jie išlaiko savo formą. Paprastai jie būna rusvi ir švelnūs, o jų skonis stipriausias.

Lęšiai paprastai būna ilgai laikomi sausai, tačiau senstant jų spalva išnyksta, o jų skonis šiek tiek sumažėja. Virti lęšiai laikomi šaldytuve ir gali būti laikomi iki šešių mėnesių.

Santrauka:
Žaliųjų lęšių būna dviejų rūšių, o raudonųjų lęšių - daugiau nei dviejų.
Žalieji lęšiai turi stipresnį žemišką skonį nei raudonieji lęšiai.
Žali lęšiai, virti, išlieka tvirti ir nesuyra per ilgesnį kepimo laiką, o raudoni lęšiai suyra ilgą laiką virdami.
Žalieji lęšiai yra brangesni nei raudonieji lęšiai.