Skirtumas tarp raudonųjų ir žaliųjų lęšių

Raudonieji lęšiai prieš žaliuosius lęšius
 

Lęšiai yra turbūt anksčiausiai užauginti ankštiniai augalai pasaulyje, datuojami dar 8000 B.C. Lęšių veislės auginamos beveik visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą. Jie pritaikyti daugeliui dirvožemio sąlygų ir klimato, tačiau gerų pasėlių galima gauti iš sausringų ir pusiau sausringų regionų. Apskritai, jie turi malonų žemišką skonį ir yra daug skaidulų bei baltymų. Priklausomai nuo sėklos spalvos, jie būna trijų pagrindinių: būtent žalieji, rudieji ir raudonieji lęšiai. Iš šių trijų rudieji lęšiai yra dažniausiai pasitaikantys pasimatymai. Lęšius galima virti per labai trumpą laiką, palyginti su pupelėmis, ir jiems nereikia mirkyti. Lęšiai paprastai būna labai ilgi, kai juos laikote sausus, tačiau laikant juos per ilgai, spalva ir skonis išblės.

Žalieji lęšiai

Žalieji lęšiai arba Prancūziški lęšiai yra blyškiai arba margi rausvai žalios spalvos, blizgia išorė. Jie lengvai nesuyra ir po virimo išlieka gana tvirti, todėl jie tinka salotoms. Palyginus su kitomis veislėmis, žalieji lęšiai yra patys geriausi, tačiau brangiausi lęšiai dėl turtingiausio skonio.

Raudoni lęšiai

Raudoni lęšiai yra mažesnės apvalios veislės, nuo aukso iki oranžinės spalvos. Raudonieji lęšiai turi saldžiausią skonį tarp kitų veislių. Jie yra mažiau paplitę ir dėl jų mažiau sukietėjusio išorinio sluoksnio virti reikia trumpiausiai. Raudonos lęšiai nutrūksta, kai jie yra pervirę; kad jie būtų naudojami ypač sutirštinant sriubas ir indiškus karis. Kai kurios įprastos raudonųjų lęšių veislės yra raudonosios ir raudonosios.

Kuo skiriasi raudonieji ir žalieji lęšiai?

• Raudonieji lęšiai virimo metu lengvai suyra, todėl jie iškepa greičiau nei žali lęšiai.

• Žali lęšiai yra rusvai žali, o raudoni lęšiai turi nuo aukso iki oranžinės spalvos.

• Žalieji lęšiai yra brangesni nei raudonieji lęšiai.

• Raudoni lęšiai virti tampa geltoni ir minkšti, o žalieji lęšiai tampa rusvi ir virti išlieka gana tvirti.

Žali lęšiai turi stiprų žemišką skonį, tuo tarpu raudonieji lęšiai turi šiek tiek saldaus skonio.