Skirtumas tarp Relish ir Chutney

Čiužinukai yra puikūs, jei patiekiami su aštrių kario brūkšneliu. Niekas negali nugalėti gražiai skrudinto jautienos gabalo, patiekto su maloniu aštriu ir rūgštu malonumu. Chutney ir malonumas dažnai naudojami pakaitomis. Garnyras reiškia marinuotų padažų formą, kurią galima valgyti su paprastu maistu, kad būtų pagerintas skonis ir skonis. Čiužinukai yra stori egzotiški padažai, kuriuose daugiausia yra prieskonių ir vaisių.

Kas yra Relish?

Kaip aprašyta, „garbinimas“ reiškia pikantišką padažą, kuris gali būti patiekiamas su paprastu maistu, kurio pagrindinis tikslas yra pagerinti skonį. Vis dėlto manoma, kad pagrindinis pasimėgavimo praeityje tikslas buvo išsaugoti likusias daržoves, kurios vėliau būtų naudojamos žiemą. Pagrindiniame malonume yra susmulkintų daržovių gabaliukų, acto, geriausia - baltųjų ar citrinų sulčių, druskos, kartais prieskonių, tokių kaip krapų sėklos, ciberžolė, garstyčios, kario milteliai ir čili. Pomidorai, esminis džentelmeno malonumas, pickaliliai ir čiau-čiau yra vieni populiariausių patiekalų pasaulyje. JAV reliktai dažniausiai naudojami su dešrainiais, mėsainiais ir sumuštiniais. Mielės dažniausiai būna rūgščios, o ne saldžios. Tačiau saldžių veislių yra ir keletas receptų taip pat apima vaisių pridėjimą.

Kas yra Chutney?

Chutney yra tirštas pyragas, panašus į padažą, kuris gali būti stambus. Jis daugiausia gaminamas iš vaisių ir prieskonių, o jo kilmė yra Indijoje. Žodis chutney reiškia indišką žuvėdrą, „chatni“, kuri reiškia stiprų prieskonį. Į pagrindinį čatnio receptą įeina vaisiai, riešutai, actas arba citrinos sultys, cukrus, prieskoniai, tokie kaip kalendra, česnakai, imbieras, kmynai, kardamonas ir tamarinai. Taigi, kaip jis valgomas?

Čatnis buvo išrastas daugiausia norint valgyti su skirtingais kariais, tačiau šiandien daugelis žmonių jį naudoja čederio sūriams ir sumuštiniams gaminti. Chutney taip pat gali būti patiekiamas kaip panardinamas padažas prie mėsos arba ant ryžių ir bulvių.

Relish ir Chutney skirtumai

Apibrėžimas

„Relish“ apibūdinamas kaip marinatas arba pikantiškas padažas, kurį galima dėti į paprastą maistą, kad pagerėtų skonis. Chutney yra tikrai aštrus padažas, gaminamas daugiausia iš vaisių, o kartais ir vaisių, cukraus, prieskonių bei acto / citrinos sulčių.

Nuoseklumas

Čatnis yra daug minkštesnės tekstūros. Ir mažiau stambus, ypač kepant. „Relish“ padažas yra stambios konsistencijos ir jame neturi būti gabalėlių.

Paruošimo procesas

Čatnis yra lėto virimo procesas, kurio metu naudojami vaisiai verdami, kol tampa minkšti. Mielės susideda iš gana tvirtų daržovių, kurios gali būti šiek tiek virtos arba žalios.

Ingridientai

Chutney vaisiai dažniausiai būna, o skanėstai dažniausiai gaminami iš daržovių.

Kilmė

Chutney kilusi iš Indijos ir gali būti atsekta šimtmečių atgal. Jis buvo naudojamas Indijoje per amžius kaip garnyras. Relish kilęs iš Anglijos ir yra naujesnis nei chutney.

Prieskoniai

Chutney yra keletas prieskonių. „Relish“ gali turėti prieskonių arba jų neturėti.

Skonis

„Relish“ nėra toks saldus, o turi aštraus rūgštaus skonio. Čatnis dažnai būna saldus ir rūgštus dėl pridėtinio cukraus.

Tarnavimas

Chutneys patiekiami švieži. Relėjos dažnai yra skirtos [rezervuotoms ir gali trukti daug ilgiau nei chutneys.

Relish vs Chutney: palyginimo diagrama

Relish vs Chutney santrauka

• Mėsa ir čatonai yra visi garnyrai, pridedami tam, kad maistas būtų skanus.
• Relish kilusi iš Anglijos, o Chutney - iš Indijos. Chutney data gali būti prieš tris šimtmečius, o malonumas atsirado tik prieš šimtmetį.
• Iš pradžių minkštimas buvo naudojamas kaip priemonė išsaugoti daržoves, kurias reikia vartoti žiemą.
• Relish dažnai bus daugiau daržovių; tačiau keliuose receptuose yra vaisių.
• Čiužiniuose dažnai yra vaisių ir daugybė prieskonių.
• Mišiniai dažnai būna aštraus ir rūgštaus skonio, o čatniai dažnai, jei ne visada, yra saldūs. Taip yra todėl, kad vėliau turi cukraus priedų.
• Česnakuose yra daug prieskonių, o gardumynų dažnai nėra.
• Nepaisant skirtumų, abu yra puikus priedas prie pietų stalo ir, jei padaryta teisingai, gali paversti paprastą patiekalą kito skonio lygiu.