Skirtumas tarp Sake ir Soju

Sake vs Soju

Kas yra Soju?

Soju yra bespalvis distiliuotas gėrimas, kurio kilmės šalis yra Korėja. Šis skaidrus gėrimas paprastai vartojamas tvarkingai. Alkoholio kiekis svyruoja nuo 16,8% iki 53% alkoholio. Dauguma soju prekės ženklų yra pagaminti Pietų Korėjoje ir pagaminti iš kviečių, miežių ar ryžių. Tačiau kartais šiuolaikiniai gamintojai ryžius gali pakeisti kitais krakmolo turinčiais produktais, tokiais kaip tapijoka, bulvės ir saldžiosios bulvės.

Kas yra Sake?

Sake yra japoniškas gėrimas ir vadinamas japonišku ryžių vynu. Sake gaminamas fermentuojant ryžius, pašalinus sėlenas. Nors vyne yra alkoholio (etanolio), gaunamo fermentuojant cukrų, pavyzdžiui, vaisius (vynuogės), sake gaminama alaus darymo metu labiau kaip alus. Šio proceso metu krakmolas virsta cukrumi, tada jis fermentuosis į alkoholį.

Žodis „sake“ reiškia „skystis“ japonų kalba ir tariamas shu. Sake yra nacionalinis gėrimas ir dažnai patiekiamas ypatingose ​​ceremonijose.

Kuo skiriasi Sakė ir Soju?

Sake ir Soju yra gėrimai, kurių gimtoji vieta yra Japonija ir Pietų Korėja. Sake, paprastai žinomas kaip „ryžių vynas“, yra alus, pagamintas iš ryžių. Jis gaminamas kaip vynas ar alus ir yra fermentuojamas bei brandinamas. „Soju“ daugiausia yra korėjietiškas gėrimas, kuris laikomas tiesiog degtine ar viskiu.

Soju turi unikalų gamybos metodą, kuris visiškai skiriasi nuo Sake. „Soju“ gamyba turi du etapus. Pirmasis etapas yra krakmolo pavertimas cukrumi, o kitas - cukraus pavertimas alkoholiu. Po to mišinys sendinamas, paprastai dešimt ilgų metų.

„Soju“ ir „Sake“ gamyba skiriasi. Kol Sake verdamas, Soju distiliuojamas. Taip pat galima pastebėti skirtingą aplinką, kurioje gaminami du gėrimai. Soju geriau gamina šiltu klimatu, o Sake geriau gamina vėsiu klimatu.

Kai Sake yra tik gaminamas iš ryžių, Soju gaminamas iš ryžių, miežių ir saldžiųjų bulvių. Kadangi abu gėrimai gaminami iš skirtingų dalykų, jie turi skirtingą aromatą. „Sake“ gėrimas paprastai turi švelnų ir minkštą aromatą, palyginti su „Soju“, kuris pasižymi išskirtiniu naudojamų pagrindinių medžiagų aromatu. Skirtingai nuo Sake, Soju yra skaidrios spalvos.

Taip pat galima pastebėti, kad alkoholio kiekis yra didelis. Soju turi daugiau alkoholio nei Sake. Kai Sakė turi apie 15–17 procentų alkoholio, Sojuje yra apie 15–46 procentus alkoholio.
Kaip minėta anksčiau, Sake labiau susijęs su vynu. Kita vertus, Soju yra panašus į viskį ar degtinę.

Santrauka:

1.Sake (japoniškos kilmės), paprastai žinomas kaip „ryžių vynas“, gaminamas kaip vynas ar alus ir yra fermentuojamas bei brandinamas. „Soju“ daugiausia yra korėjietiškas gėrimas, kuris laikomas tiesiog degtine ar viskiu.
2. Soju turi daugiau alkoholio nei Sake. Kai Sakė turi apie 15–17 procentų alkoholio, Sojuje yra apie 15–46 procentus alkoholio.
3. Kai „Sake“ gaminamas tik iš ryžių, „Soju“ gaminamas iš ryžių, miežių ir saldžiųjų bulvių.
4. Sake gėrimas paprastai turi švelnų ir minkštą aromatą, palyginti su Soju, kuris pasižymi išskirtiniu naudojamų pagrindinių medžiagų aromatu.
5. Kol Sake verdamas, Soju distiliuojamas.