Skirtumas tarp pjaustytų avižų ir avižų

Avižos yra paprastas grūdas, tačiau net ir dėl savo paprastumo jis turi keletą veislių. Tarp labiausiai paplitusių veislių yra plieno pjaustytos ir avižinės avižos, pradedant kruopomis, tai yra sveiki ir neskaldyti grūdai. Juose yra tas pats baltymų ir skaidulų kiekis, bet skirtingas angliavandenių kiekis. Svarbiausia yra tai, kad net jei abi šeimos priklauso tai pačiai avižų šeimai, jos turi unikalių savybių, dėl kurių jos skiriasi viena nuo kitos..

Pagrindinis skirtumas yra kiekvieno apdorojimo mastas, dėl kurio skiriasi tekstūra, skonis ir kepimo laikas. Išsiaiškinti jų specifinius bruožus bus naudinga, kai jūs nuspręsite, ką gaminti savo avižoms per naktį arba kurias naudoti, kad jūsų slapukai būtų ragauti..

Žinoma, yra ir kitų kiekvienos avižų rūšies savybių, kurios lemia jos skirtumą nuo kitų. Jei norite sužinoti variantus ir pasirinkti sveikiausią jūsų šeimai, perskaitykite.

Kas yra avižos?

Tradiciškai avižos yra avižinės kruopos, tačiau prieš valcavimą į plokščius dribsnius, jos buvo nuluptos ir išvirtos. Avižos valcavimo sunkiaisiais voleliais ir stabilizuojamos lengvai skrudinant. Avižų avižų, paprastai parduodamų kaip avižinės košės, griežtos sėlenos buvo pašalintos.

Valytos avižos yra panašios į momentines avižas. Vienintelis jų skirtumas yra tas, kad jie yra šiek tiek mažiau perdirbti. Jie taip pat vadinami senamadiškomis avižomis ir troškinami bei presuojami nereikia iš anksto jų ruošti. Apdorojant lengvą avižų avižą, palyginti su kitomis avižomis, reikia šiek tiek ilgiau virti. Jie taip pat turi storesnę tekstūrą.

Kas yra avižos iš plieno?

Dar nepjaustytos avižos taip pat vadinamos rupia avižine koše, avižinėmis košėmis arba airiškomis avižinėmis košėmis. Tai yra nesmulkintų avižų kruopos, susmulkintos į dvi ar tris smaigalio dydžio dalis. Gabalai gali būti toliau apdorojami, kad būtų mažesni avižiniai dribsniai arba būtų parduoti.

Avižų nauda sveikatai

Daugeliui vaikų ir net kai kuriems suaugusiesiems avižų valgymas nėra jų reikalas. Jie mieliau turėtų blynų, vaflių, skanių kiaušinių ir kito greito maisto. Tačiau avižų pranašumų per daug, kad jų nepaisytume. Avižos:

• Yra daug skaidulų.
• Mažesnis cholesterolio kiekis
• Puikiai tinka diabeto prevencijai ir gydymui.
• Pagalba valdant svorio metimą.
• Pagalba stiprinant imunitetą.
• Ar daug baltymų
• Užkirsti kelią vėžiui
• Ar yra energijos stiprintuvai.

Plieno pjaustytų ir avižų skirtumai

Nors tiek pjaustytos plieno avižos, tiek avižos avižos turi tą pačią naudą sveikatai, jų savybės skiriasi, todėl jos šiek tiek skiriasi. Jų skirtumai apima:

1. Maistinė plieno pjaustytų verčių vertė Avižos avižos

Nors abi avižų rūšys yra iš to paties grūdo, jos šiek tiek skiriasi savo maistinėmis savybėmis. Plieninės avižos, viena vertus, suteikia šiek tiek mažiau kalorijų pagal tūrį. Jis taip pat gali turėti daugiau skaidulų. Kita vertus, avižos turi daugiau kalorijų.

2. Plieno pjaustytų ir avižų virimo laikas

Plieniškai pjaustytos avižos virti užima daug daugiau laiko, palyginti su avižomis, kurios trunka daug trumpiau. Plieno pjaustytos avižos gali užtrukti iki 30 minučių, o avižos - iki penkių minučių, visa tai priklauso nuo virimo būdo.

3. Glikeminis indeksas

Glikemijos indeksas, paprastai vadinamas GI, yra santykinis angliavandenių kiekio maisto produktuose reitingas. Tai indeksas, naudojamas nustatyti, kiek tam tikri maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje. Plieninės avižos turi mažesnį glikemijos indeksą, palyginti su jų valcavimo partneriais, turinčiais daug daugiau.

4. Skonis ir tekstūra

Avižos yra skonių ir tekstūrų pasauliai. Plieninės avižos, viena vertus, virimo metu sugeria mažiau skysčių. Tai suteikia avižoms stangresnę tekstūrą ir šiek tiek riešutų skonį. Kita vertus, avižos turi tendenciją absorbuoti daugiau skysčių ir išlaikyti savo formą. Jie taip pat tampa lankstūs ir šiek tiek raumeningi.

5. Kulinarinis panaudojimas

Nors abi avižų rūšys yra labai populiarios kaip pusryčių košės dėl savo skonio ir naudos sveikatai, kiekviena iš jų turi papildomų ir specifinių naudojimo būdų. Riešutinė plieno pjaustytų avižų tekstūra gerai tinka, kai sumaišoma į košę ar net kaip grūdų košės dalis. Kita vertus, avižų sugeriamumo bruožas leidžia jas lengvai pritaikyti įvairiems kepiniams, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams ir vaisių traškučiams..

6. Plieno pjaustytų ir avižų gamyba

Iš plieno pjaustytos avižos yra mažiausiai perdirbtos avižų grūdai. Jie gaminami pjaustant stambius grūdus (avižines kruopas) į plonus. Avižos avižos iš jų pusės gaminamos išlyginant didelius diskus.

Plieno supjaustyti vs. Avižos avižos: palyginimo lentelė

Plieno pjovimo versijos santrauka Avižos avižos

Abi šios avižos prasideda kaip avižinės kruopos, tai yra, neskaldyti grūdai. Prieš perdirbant į skirtingus avižų pogrupius, nesmulkintos kruopos paprastai skrudinamos labai žemoje temperatūroje. Kepant jas, avižos ne tik suteikia malonų skonį, bet ir kaitina fermentus, atsakingus už tai, kad avižos nudžiūtų. Tai daro juos stabilesnius lentynose. Apskritai, nepaisant dviejų avižų, gautų iš to paties šaltinio, pagrindinės savybės jas išskiria kaip du atskirus grūdus.