Skirtumas tarp baltųjų ir juodųjų žemės pipirų

Balta malta paprika vs juoda malta paprika

Balti malti pipirai ir juodi malti pipirai yra iš to paties augalo. Bet balta arba juoda spalva turi būti susijusi su pipirų prinokimu. Juodieji pipirai skinami neprinokę, o baltieji - iš prinokusių pipirų.

Neprinokę žalieji pipirai skinami iš pipirų augalų ir džiovinami saulėje, kuri pasikeičia į juodus. Baltieji pipirai gaminami iš prinokusių kukurūzų kukurūzų, kurie galėjo būti raudoni arba gelsvi. Tada jis mirkomas vandenyje, todėl apvalkalus lengva pašalinti. Tada mirkyti aitriosios paprikos yra džiovinami po saule. Taigi pagrindinis skirtumas yra tas, kad balti pipirai yra mirkymo procesas, kuris nėra atliekamas su juodaisiais pipirais.

Juodieji malti pipirai yra karšto skonio ir aromato. Nors balti malti pipirai yra juodųjų pipirų aštrūs, jie turi kitokį skonį, nes praranda aromatinius junginius.

Juodieji malti pipirai laikomi stipresniu prieskoniu nei balti malti pipirai.

Baltieji malti pipirai ir juodieji malti pipirai yra žinomi dėl savo medicininės vertės. Juodieji malti pipirai dažniausiai naudojami nuo bronchito ar kvėpavimo takų uždegimo, o balti malti pipirai naudojami maliarijai ir cholerai gydyti. Tiek baltieji malti pipirai, tiek juodieji malti pipirai yra naudojami skrandžio sutrikimui, skausmui, niežams ir kitoms ligoms gydyti.

Palyginus aliejaus buvimą, juodųjų maltųjų pipirų eterinio aliejaus kiekis yra didesnis nei baltųjų maltų pipirų.

Kalbant apie komercinę vertę, balti malti pipirai yra brangesni. Kai Pietryčių Azijos rinkoje dominuoja juodieji malti pipirai, Rytų Azijos rinkose dominuoja balti malti pipirai.

Santrauka

1. Juodosios paprikos yra derliaus neprinokusios, o baltosios - sunokintos.
2. Baltieji malti pipirai yra mirkymo procesas, kuris nėra atliekamas su juodaisiais pipirais.
3. Juodieji malti pipirai yra karšto skonio ir aromato. Kita vertus, balti malti pipirai turi kitokį skonį, nes netenka kvapiųjų junginių.
4. Laikoma, kad juodieji malti pipirai yra stipresni nei balti malti pipirai.
5. Juodųjų maltųjų pipirų eterinio aliejaus kiekis yra didesnis nei baltųjų maltųjų pipirų. Jame yra apie tris procentus eterinio aliejaus.