Skirtumas tarp baltos ir tamsios mėsos

Balta vs tamsi mėsa

Daugelis bando suabejoti skirtumu tarp baltos ir tamsios mėsos. To priežastis greičiausiai yra kiekvieno produkto valgymo poveikis sveikatai. Tradiciškai daugelis renkasi valgyti baltą mėsą, nes ji paprastai suvokiama kaip sveikesnis mėsos pasirinkimas. Bet kas iš tikrųjų daro skirtumą tarp šių dviejų? Ar tikrai balta mėsa yra sveikiausias pasirinkimas?

Tamsioje mėsoje yra daugiau mioglobino. Tai normalus biologinis pigmentas, esantis raumenų ląstelėse, tiekiantis raumenims deguonį fizinio krūvio metu, pavyzdžiui, mankštos metu. Paukščiai, pavyzdžiui, kalakutai ir vištos, turi daugiau šių mioglobinų kojų srityje, nes jiems būdinga daugiau vaikščioti nei skraidyti. Taigi abu paukščiai turi kojas, kurios atrodo kaip tamsi mėsa. Kitos mėsos (to paties paukščio) paprastai būna baltesnės, kaip ir krūtų srityje.

Mitybos požiūriu tamsi mėsa yra daug sveikesnė, nei galvoja dauguma žmonių. Tamsi mėsa stebėtinai turi daug daugiau B grupės vitaminų ir kitų mineralų, tokių kaip cinkas ir geležis. Tai taip pat gali pasigirti turinti daugiau seleno - antioksidanto, padedančio išvengti ligų ir netgi kovoti su tam tikrais vėžiais. Vienoje uncijos dalyje tamsi mėsa turi daugiau maistinių medžiagų, palyginti su balta mėsa.

Dabar balta mėsa tapo labai populiari dėl savo kaloringumo. Kalorijų skirtumas tarp tamsios ir baltos mėsos daro pastarąją geresne galimybe tam, kas rimtai stebi savo dienos normą. Tačiau jei pagalvojate apie tai, kalorijų skirtumas nėra toks didelis. Suvalgę tris uncijas tamsios mėsos, vis dar nepažeistą, gausite apie 160 kalorijų. Ir atvirkščiai, jei suvalgysite tą patį kiekį baltos mėsos (vis tiek su oda), tuomet gausite tik 30 kalorijų mažiau. Šis mažas skirtumas iš viso nėra toks reikšmingas.

Kalbant apie riebalų kiekį, jei valgysite tamsią kalakutienos mėsą, sunaudosite 300% daugiau riebalų nei tada, kai įtrauksite į tą patį paukštį baltos mėsos. Tačiau geros žinios yra tai, kad 2/3 šių riebalų nėra visai blogi. Tai apima širdžiai sveiką nesočiųjų riebalų kiekį, kuris padeda jaustis sotiems ir patenkintiems valgant. Dėl tokio valgymo vėliau turėsite mažiau polinkio valgyti nereikalingus užkandžius.

Taigi koks yra didelis vaizdas? Tai reiškia, kad neturėtumėte nepaisyti tamsios mėsos, kurią rasite savo paukštienos produktuose. Jūs gausite didelę naudą valgydami tiek baltą, tiek tamsią mėsą “, tik suvartokite tinkamą subalansuotą jų kiekį.

1. Baltoje mėsoje yra mažiau kalorijų ir riebalų, palyginti su tamsia mėsa.

2. Tamsioje mėsoje, palyginti su balta mėsa, yra daugiau mioglobinų, B grupės vitaminų ir kitų mineralų, tokių kaip cinkas, geležis ir selenas..