Skirtumas tarp baltojo ir distiliuoto acto

Baltasis, palyginti su distiliuotu actu

Pabandykite acto ieškoti vietiniame turguje ir nustebinsite tik tuo, kiek rūšių rasite. Komercinėje prekyboje yra stulbinantis 21 rūšių actas. Į šį skaičių neįskaičiuojama daugybė naminių rūšių. Tačiau iš šio plataus asortimento distiliuotas actas ir baltasis actas yra 2 plačiausiai naudojami. Aišku, jie abu yra rūgštūs, tačiau kuo jie skiriasi?

Dauguma žmonių sutinka, kad pagrindinis skirtumas yra grynumo lygis. Paprasčiau tariant, distiliuotas actas buvo išgrynintas labiau nei baltasis actas. Be to, yra keletas skirtumų, susijusių su chemine struktūra, gamyba ir naudojimu.

Baltasis actas kartais dar vadinamas spiritiniu actu. Priešingai nei jo pavadinimas, baltasis actas iš tikrųjų yra skaidrus. Paprastai jis gaminamas iš cukranendrių, kurių ekstraktas fermentuojamas rūgštimi. Proceso metu skystis oksiduojasi, todėl jame esančios cheminės medžiagos pasikeičia ir tampa rūgštesnės. Kitas baltojo acto gaminimo būdas yra acto rūgšties ir vandens derinimas. Šis variantas yra žymiai ramesnis nei natūraliai fermentuotas; joje yra nuo 5% iki 20% acto rūgšties ir ji laikoma stipresne nei bet kuri kita rūšis.

Distiliuotas actas, dar žinomas kaip grynas actas, gali būti gaminamas iš beveik bet kokio acto - pavyzdžiui: ryžių, salyklo, vyno, vaisių, balzamiko, obuolių sidro, kivių, ryžių, kokoso, palmių, cukranendrių, razinų, datulių, alaus, medus, kombucha ir daug daugiau. Kaip rodo jo pavadinimas, šis actas yra distiliuotas iš etanolio. „Distiliuotas“ reiškia, kad skystas komponentas yra atskirtas nuo pagrindinio mišinio. Taip gaunamas bespalvis tirpalas, kuriame vandenyje yra 5–8% acto rūgšties - santykinai silpnesnis nei baltasis arba spirito actas.

Baltasis ir distiliuotas actas naudojami ne tik virimui, bet ir valymui, kepimui, mėsos konservavimui, marinavimui, o kartais net laboratoriniams ir medicininiams tikslams..

Kadangi baltajame arba spirituotame acte yra didesnis rūgšties procentas, jis yra idealiau naudojamas kaip buitinė valymo priemonė. Tai yra ekologiškas sprendimas, skirtas pašalinti nešvarumus ir nemalonius kvapus iš daugybės medžiagų, tokių kaip audinys, metalas, stiklas, kailis, plytelės ir daugelis kitų. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip šlapimo valymo priemonė naminiams gyvūnėliams, taip pat kaip natūralus herbicidas ar piktžolių naikiklis. Baltajame acte nėra amoniako; jis kruopščiai valo, nepalieka stiprių ar kenksmingų kvapų.

Distiliuotas actas, švelnesnio varianto variantas, labiau tinka virti, pagardinti, konservuoti maistą arba naudoti kaip maisto priedą. Be to, jis gali būti naudojamas kaip buitinė priemonė. Pavyzdžiui, tai yra veiksmingas būdas išgydyti ar užkirsti kelią sportininko kojai ir karpos. Tai taip pat labai padeda palengvinti saulės nudegimą ir neleidžia odai luptis ar atsirasti pūslių.

Tiek baltasis, tiek distiliuotas actas yra plačiai prieinami. Kai kurie žmonės gamina actą fermentuodami vaisių sultis, šiek tiek panašūs į vyno gamybos procesą.

Santrauka

• Baltasis ir distiliuotas yra acto tipai. Jie iš esmės skiriasi acto rūgšties kiekiu.
• Baltasis actas, dar žinomas kaip spirito actas, turi 5-20% acto rūgšties. Paprastai tai yra daugiau, palyginti su 5-8% distiliuoto acto.
• Baltasis actas gaminamas natūraliai fermentuojant cukranendrių ekstraktą arba acto rūgštį sumaišius su vandeniu. Distiliuotas actas gali būti gaminamas iš bet kokio acto, atskiriant etanolį nuo bazinio mišinio.

Tiek distiliuotas, tiek baltasis actas gali būti naudojami maisto ruošimui, valymui, maisto konservavimui ir medicinos bei laboratoriniams tikslams. Tačiau kadangi baltasis actas yra stipresnis nei jo analogas, jis labiau tinka valymui ir dezinfekavimui. Kita vertus, distiliuotas actas yra geresnis virimo, aromatinimo, maisto konservavimo ir kaip natūrali priemonė namuose..