Užšalimas ir apledėjimas
Share
Užšalimas yra tiršta ir puri kremo ar sviesto danga. Apledėjimas yra plona ir saldi glazūra, kuri kietėja aušinant. Jie abu naudojami dekoravimui
Turinys: apledėjimas ir apledėjimas
- 1 istorija
- 2 ingredientai
- 3 Išvaizda
- 4 naudojimo būdai
- 4.1 Populiarumas
- 5 Įranga
- 6 literatūros sąrašas
Istorija
Anot „Food Timeline“, pirmąjį apledėjimo receptą dokumentavo Elizabeth Raffald 1769 m., Patyrusi anglų namų tvarkytoja. Pirmieji apledėjimai buvo virinto geriausio cukraus, kiaušinių baltymų ir kartais kvapiųjų medžiagų, kurios buvo pilamos ant torto, kompozicija. Tada pyragas kurį laiką buvo grąžintas į orkaitę. Pašalinus apledėjimą, greitai atvėsta ir susidaro kieta, blizganti ledo danga.
1915 m. Ponia Fredas W. Gurney sukūrė pirmąjį sviestinio grietinėlės receptą, o „Fannie Farmer“ 1918 ir 1923 m. Laikėsi dar daugybės receptų..
Ingridientai
Glaistas paprastai gaminamas grietinėlės ar sviesto pagrindu. Spalvos pridedamos prie kremo prieš dekoruojant.
Apledėjimas paprastai gaminamas remiantis cukraus pagrindu, nors jis taip pat gali būti gaminamas su kiaušinių baltymais, sviestu ar grietinėle. Spalvos pridedamos prie saldaus pagrindo, kol jis sukietėja.
Išvaizda
Užšalimas yra storas ir žvarbus, todėl gali atrodyti pūkuotas. Jis yra nepermatomas. Jis taip pat gali išlaikyti formas, tokias kaip rozetės ir kriauklės. Jis yra minkštas liesti ir kreminis.
Apledėjimas yra plonas ir blizgus. Paprastai, bet ne visada, nepermatoma. Jis yra skystesnis, tačiau kietėja, kai išdžiūsta.
Ant keksiuko ištirpęs purus sviestinis kremas 
Saldainis apledėjimas ant bandelės Panaudojimas
Įdaras dažniausiai naudojamas ant pyragų, pavyzdžiui, sviestinio kremo ant gimtadienio torto viršaus ar keksiuko.
Apledėjimas naudojamas norint sukurti ploną glajų ant pyragų ir pyragų.
Populiarumas
Nors apledėjimą ir apledėjimą galima naudoti pakaitomis, naudojami keli bendrieji ir populiariausi apledėjimo ar šalčio būdai:
- Slapukai - apledėjimas cukraus ir vandens / citrinos sulčių.
- Tarp torto sluoksnių - minkštas ir purus šalčio sviestinio grietinėlės / grietinėlės sūrio aptepimo.
- Ant pyragų ar keksiukų viršaus - abu apledėjimas ir šalčio yra naudojami.
Įranga
Yra keletas specializuotų įrengimų, tokių kaip kūgiai, dekoravimo mentelės, lygintuvai, pjaustytuvai ir tt, kuriuos galima dekoruoti apledėjus ar apledėjus. Keletą iš jų galite rasti „Amazon.com“.
Nuorodos
- Tortų istorija - Maisto grafikas
- Apledėjimas ant pyrago - Torto šnipas
- Desertų ir pyragų apledėjimas - Wiltonas
