Vaistažolės prieš prieskonius

Vaistažolės paprastai yra lapinės augalų dalys ir gali būti saldaus ar pikantiško skonio. Kai kurios kitos augalo dalys, tokios kaip žievė, sėkla, uogos, šaknys ir tt, taip pat laikomos žolelėmis ir naudojamos medicinos tikslams. Prieskoniai yra pagardai, gauti iš žievės, šaknų, pumpurų, vaisių, gėlių dalių ar augalų sėklų, naudojami maiste skoniui, spalvai ar kaip konservantas.

Palyginimo diagrama

Žolelių ir prieskonių palyginimo lentelė

	Vaistažolės	Prieskoniai
Apibrėžimas	Vaistažolės paprastai yra lapinės augalų dalys ir gali būti saldaus ar pikantiško skonio.	Prieskoniai yra pagardai, gauti iš augalų dalių, tokių kaip vaisiai ir sėklos, žievė, džiovinti pumpurai, stigma, šaknys ir šakniastiebiai bei derva, naudojama maiste skoniui, spalvai ar kaip konservantai..
Tipai	Vaistažoles galima suskirstyti į skirtingas rūšis, tokias kaip kulinarinės, gydomosios, šventosios ir kenkėjų naikinimui.	Prieskoniai naudojami maistui aromatizuoti ir dažyti, taip pat dažnai naudojami kaip kai kurių negalavimų gydymo priemonės.
Panaudojimas ir pavyzdžiai	Vaistažolės dažniausiai gaminamos iš augalų lapų ir kai kuriose kultūrose naudojamos skoniui skleisti ruošiant (čiobrelių, levandų, kalendros lapus), sveikatos tikslais („shilajit“, Kava) ir naudojamos kenkėjų kontrolei (mėtos, pipirmėčių).	Prieskoniai, naudojami maistui aromatizuoti, yra kalendra, pankoliai, garstyčios, cinamonas, misa, gvazdikėlis, šafranas, imbieras, asafoetida, o negalavimams gydyti naudojami asafoetida, lauro lapų aliejus, cinamonas, gvazdikėliai, kmynai, plekšnė, ciberžolė. ir tt
Švieži arba sausi	Švieži ir sausi	Sausas

Turinys: Vaistažolės prieš prieskonius

• 1 žolelių tipai ir vartojimas prieš prieskonius
• 2 žolelių ir prieskonių mišiniai ir trintuvai
• 3 Sandėliavimas
• 4 pavyzdžiai
• 5 literatūros sąrašas

Sausi vaisiai, žolelės ir prieskoniai Indijoje.

Žolelių tipai ir vartojimas prieš prieskonius

Pagal įvairius naudojimo atvejus, žolelių gali būti klasifikuojami į įvairius tipus, tokius kaip kulinariniai, medicininiai, šventieji ir tie, kurie naudojami kenkėjų kontrolei.

Kulinarinės žolelės daugiausia gaunami iš augalų lapų ir naudojami skoniui skleisti gaminant. Pavyzdžiui, čiobrelių, levandų, kalendros lapų (pastaba: šio augalo sėklos gali būti naudojamos kaip prieskoniai), mėtų, petražolių, baziliko ir kt..

Vaistažolių poveikis buvo dokumentuojama daugelyje senų raštų. Pavyzdžiui, mėtos, žolelių ekstraktai, naudojami depresijai ir stresui gydyti (jonažolė ir kava), „shilajit“ vartojami sergant diabetu, įvairios kiniškos žolelės taip pat naudojamos sveikatos tikslais..

Pavyzdžiai šventosios žolelės apima „tulsi“, tai baziliko, neem, šalavijo ir kedro rūšis, naudojama įvairiose kultūrose visame pasaulyje.

Sodininkai kenkėjams naikinti naudoja vaistažoles, tokias kaip mėtos, šermukšnių, pipirmėčių ir kitas. Naudojant šias žoleles, neliks utėlių, skruzdžių, blusų, kandžių ir erkių.

Prieskoniai gali būti naudojamas maistui suteikti spalvą, skonį ir skonį. Prieskoniai gaunami iš skirtingų augalų dalių, tokių kaip vaisiai ir sėklos (kalendra, pankolis, garstyčios), žievė (cinamonas, misa), džiovinti pumpurai (gvazdikėliai), stigma (šafranas), šaknys ir šakniastiebiai (imbieras) ir derva (asafoetida) ). Be kvapiojo maisto, prieskoniai taip pat naudojami gydant negalavimus. Pavyzdžiui, asafoetida naudojama nuo kosulio ar skrandžio negalavimų, lauro lapų aliejus pasižymi priešgrybelinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, manoma, kad cinamonas mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gvazdikėliai naudojami dantų skausmui malšinti, kmynai palaiko sveiką imuninę sistemą, plekšnė naudinga. cukriniam diabetui gydyti ir cholesterolio kiekiui mažinti, ciberžolė yra naudinga odai ir pan.

Žolelių ir prieskonių mišiniai bei trintuvai

Žolelių ir prieskonių mišiniai yra prieinami tam tikrose pasaulio vietose. Pavyzdžiui, prieskoninės žolelės (bazilikas, pankoliai, levandos, mairūnai, rozmarinas, šalavijas, pikantiškos ir čiobreliai) dažniausiai naudojamos Pietų Prancūzijoje, o prieskonių mišiniai, tokie kaip Maroko mišinys (kmynai, imbieras, druska, pipirai, cinamonas, kalendra, kajenas) , pipirų ir gvazdikėlių), garam masala (pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai, kmynai, cinamonas, kardamonas, muskato riešutas, žvaigždinis anyžius ir kalendros sėklos) naudojami Indijoje, Jerk prieskoniai Jamaikoje, panch puran ir kepsninės mišinys (pipirai, druska , raudonėlis, česnakai, kmynai, paprika, kajenas) naudojami visame pasaulyje. Pagal savo skonį galite pasigaminti žolelių ar prieskonių mišinių. Norėdami pasidaryti savo prieskonių mišinį, šiek tiek pakepinkite prieskonius ant karštos keptuvės. Smulkiai susmulkinkite mišinį ir laikykite inde iki naudojimo.

Sandėliavimas

Žoleles ir prieskonius reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Šilumos, šviesos ar drėgmės poveikis sunaikina jų skonį. Sausi žolelių smėlio prieskoniai turėtų būti laikomi hermetiškame inde ir gali trukti iki šešių mėnesių. Šviežias žoleles reikia laikyti stiklinėje vandens arba suvynioti į drėgną rankšluostį ir laikyti šaldytuve.

Pavyzdžiai

Vaistažolėms priskiriami bazilikai, lauro lapai, salierų sėklos, laiškinis česnakas, kalendra, krapai, pankoliai, citrinžolė, raudonėlis, petražolės, rozmarinas, šalavijas, estragonas, čiobrelis ir dar daugiau.

Prieskoniuose yra kardamono, cinamono, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, muskato riešuto, pipirų, ciberžolės, imbiero, misos, šafrano, vanilės, kmynų, krapų sėklų ir dar daugiau.

Nuorodos

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice