Škotas ir viskis

Viskis (taip pat parašė ŠkotasViskisTerminija Distiliuotas alkoholinis gėrimas, dar vadinamas škotišku viskiu, gaminamas tik Škotijoje. Kad būtų aišku, visi škotai yra viskiai, bet ne visi viskiai yra škotai. Distiliuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas kitose pasaulio vietose Naudoti grūdai Iš pradžių buvo gaminami tik iš salyklinių miežių. XVIII amžiuje komercinės distiliavimo įmonės pradėjo pristatyti viskį, pagamintą iš nesaldintų kviečių ir rugių kruopų. Miežiai, salykliniai miežiai, rugiai, ruginiai saltiniai, kviečiai ir kukurūzai. Unikalumas Gamintojai „salyklo“ miežių grūdus paverčia krakmolu cukrumi prieš fermentuojant, suteikdami škotui išskirtinį sklandų skonį. Kai kurie naudoja durpes, kurios prideda rūkyto skonio. Tenesio viskis filtruojamas per cukraus klevų anglis. Nekartotas salyklas beveik visada naudojamas airiškame viskyje. Japoniškame viskyje salykliniai miežiai džiovinami krosnyse, kūrenamomis trupučiu durpių Brandinimas Ąžuolo statinėse, kuriose gali būti spirito ar vyno, pavyzdžiui, šerio ar burbono (90% visų Škotijoje naudojamų konteinerių). Charred baltas ąžuolas. Kaina Nors kaina labai skiriasi pagal prekės ženklą, amžių ir tipą, škotai paprastai yra brangesni už viskį. Nors kaina labai skiriasi pagal prekės ženklą, amžių ir tipą, viskis paprastai yra pigesnis nei škotų. Rašyba: viskis arba viskis? Spelt kaip viskis Rašybos viskis (daugiskaita: viskis) dažniausiai vartojamas Kanadoje, Japonijoje ir Velse. Airija naudoja rašybos viskį. JAV naudoja abu.

Turinys: škotas ir viskis

1 Gamyba
2 Vaizdo įrašas, paaiškinantis skirtumus
3 pavienis salyklas ir maišytas viskis
- 3.1 Viskio užsakymas Škotijoje
4 procesas
5 tipai
6 Kaina
7 literatūros sąrašas

Gamyba

Viskis arba viskį primenantys produktai gaminami daugumoje grūdų auginimo vietų. Jie skiriasi pagrindiniu produktu, alkoholio kiekiu ir kokybe. Daugelis šalių, pavyzdžiui, Amerika, Australija, Kanada, Danija, Anglija, Suomija, Vokietija, Indija, Airija, Japonija, Švedija ir Velsas gamina savo viskius..

Scotch buteliai rodomi bare.

Škotai gaminami iš bet kurio iš šių Škotijos regionų:

Žemuma - likusios tik trys distiliavimo gamyklos, veikiančios Auchentoshan, Bladnoch ir Glenkinchie.
Speisidas - turi daugiausiai spirito varyklų, apimančių „Aberlour“, „Balvenie“, „Cardhu“, „Glenfarclas“, „Glenfiddich“, „Speyburn“, „The Glenlivet“, „The Glenrothes“ ir „Macallan“..
Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban ir Old Pulteney yra keletas Highland distiliavimo gamyklų..

Salos, nepripažintas subregionas, apima visas viskį gaminančias salas (išskyrus Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney ir Skye - su atitinkamomis distiliavimo gamyklomis: Arran, Jura sala, Tobermory, Highland Park ir Scapa, ir Taliskeris.

Campbeltown mieste yra trys spirito varyklos, valdančios Glen Scotia, Glengyle ir Springbank.
„Islay“ - turi aštuonias distiliavimo gamyklas Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin ir Laphroaig.

Vaizdo įrašas, paaiškinantis skirtumus

Šiame vaizdo įraše Rebecca Dunphy iš „Sniff“ ir „Spit“ išskiria škotų, airių ir burbono viskį uostant.

Vieno salyklo ir sumaišyto viskio

Rašydamas BBC kelionių vadovas Bradas Cohenas paaiškina skirtumą tarp sumaišyto ir vieno salyklo viskio:

Mišrus viskis, užimantis daugiau nei 80% rinkos, įskaitant tokius prekės ženklus kaip Johnnie Walker ir Dewars, yra mišrus o-f salyklas ir grūdinis viskis, gaminamas iš įvairių distiliavimo gamyklų. Pavienis salyklas, kurį škotų girdyklos dažnai vadina salyklu, o ne viskiu (ir niekad škotas, kaip jis žinomas visame pasaulyje, nėra viskis, pagamintas iš miežių salyklo vienoje distiliavimo gamykloje).

Viskio užsakymas Škotijoje

Pirma viskio užsakymo Škotijoje taisyklė - niekada nevadinkime to škotu. Tai yra viskis kai jis sumaišytas ir salyklas kai tai vienalytis. Užsakant salyklą, tai reikia padirbti, kad užsisakytumėte jį ant uolų, nes ledas užgniaužia liežuvį ir neleidžia įvertinti viskio skonio. Galite gerti salyklą tvarkingai arba su lašeliu vandens. Užsisakyti jį su Koksu, be abejo, taip pat yra baisi mintis.

Procesas

Škotų ar viskio gaminimo procesas yra:

grūdų fermentacija,
distiliavimas ir
senėjimas medinėse statinėse.

Viskiui naudojamos skirtingos kruopos skirtingoms veislėms, įskaitant miežius, salyklinius miežius, rugius, ruginius saldžius, kviečius ir kukurūzus. Senėjimas gali būti atliekamas ąžuolo statinėse, pavyzdžiui, baltojo ąžuolo anglys.

Tradiciškai škotai buvo gaminami tik iš salyklinių miežių, kurie pirmiausia išdžiovinami per gaisrus, kurie buvo užkasami džiovintomis durpėmis (sutankintos žolės ir viržių komposto forma, surinkta iš durpių). Durpių dūmai prideda savitą dūminį skonį salyklo viskio skoniui.

Dabar škotų gamybos procese taip pat naudojami kiti grūdai, o ne visi salykliniai miežiai džiovinami durpių židiniu. Paprastai brandinamas statinėse, kurios pirmąjį gyvenimą praleido laikydamos šerį ar burboną.

Tipai

Yra du pagrindiniai viskių tipai,

Salyklo viskis, kuris daugiausia gaminamas iš salyklinių miežių. „Salyklas“ reiškia šlapių grūdų paskleidimą kambaryje ir, tik pradėjus dygti, juos nupurškia karštu vandeniu..
Grūdinis viskis, gaminamas iš bet kurios rūšies grūdų.

Salyklai ir grūdai derinami įvairiais būdais,

Vieno salyklo viskis yra viskis iš vienos spirito varyklos, gaminamo iš košės, kurioje naudojami tik vieni konkretūs salyklo grūdai.
Sumaišytas salyklo viskis yra atskirų salyklinių viskių iš įvairių distiliavimo gamyklų mišinys.
Sumaišyti viskiai paprastai gaminami iš salyklo ir grūdų mišinio su neutraliu spiritu, karamele ir kvapiosiomis medžiagomis.

Yra du pagrindiniai škotiško viskio tipai, iš kurių gaminami visi mišiniai:

Vieno salyklo škotiškas viskis - tai škotiškas viskis, gaminamas tik iš vandens ir salyklinių miežių vienoje distiliavimo gamykloje, distiliuojant partijomis vis dar.
Vieno grūdo škotiškas viskis - tai škotiškas viskis, distiliuotas vienoje distiliavimo gamykloje, tačiau, be vandens ir salyklinių miežių, gali būti ir kitų salyklinių ar nesaldžių javų nesmulkintų grūdų..

Škotų viskiui yra apibrėžtos trijų rūšių mišiniai

Sumaišytas škotiškas salyklo viskis - dviejų ar daugiau atskirų škotiško salyklo viskio iš skirtingų distiliavimo gamyklų mišinys.
Maišytas škotiškas viskis - dviejų ar daugiau vieno grūdo škotiškų viskių iš skirtingų distiliavimo gamyklų mišinys.
Sumaišytas škotiškas viskis - tai vieno ar daugiau vieno salyklo škotiško viskio ir vieno ar daugiau vieno grūdo škotiškų viskių mišinys.

Čia yra keletas įdomių ir informacinių vaizdo įrašų:

Kaina

Kainos skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo, amžiaus ir tipo. Apskritai škotai yra brangesni už viskį.

Dabartines kainas galite rasti „Amazon“:

Johnnie Walker (škotiškas viskis)
Hailando parkas (škotiškas viskis)
Glenfiddich (škotiškas viskis)
Jackas Danielsas (Tenesio viskis)
Gamintojo ženklas (burbono viskis)

Nuorodos

Vikipedija: škotiškas viskis
Vikipedija: viskis
Škotiško viskio vadovas - „AskMen“
Viskas apie škotišką viskį - Tastings.com
Kodėl niekada neturėtumėte gerti viskio ant uolų - BBC

Maistas