Skirtumas tarp juodos ir baltos chia sėklų

Juodos ir baltos chia sėklos

Chia, kilusi iš mėtų šeimos žydinčio augalo Lamiaceae, yra gimtoji pietinėje ir centrinėje Meksikoje bei Gvatemaloje. Actekai augino šį augalą. Buvo labai vertinga, kad senovės valdovai tai kasmet pagerbė. Chia sėklos kartais sumalamos, o lapai buvo gaminami į maistinius gėrimus ir maistą.

Chia kasmet užauga iki 3,3 pėdų arba 1 m aukščio. Jos priešingi lapai užauga iki 4–8 cm ilgio ir maždaug 3–5 cm pločio. Jame yra purpurinės ir kartais baltos spalvos gėlės, gaminamos keliose skiltelėse, esančiose kiekviename stiebe.

Šis augalas komerciškai auginamas dėl savo sėklų, užpildytų Omega-3 riebalų rūgštimis. Tai gali išgauti aliejų ir išgauti iki 25–30 procentų ekstrahuojamo aliejaus, kurio didžiąją dalį sudaro a-linoleno rūgštis (ALA). Šiose sėklose taip pat labai gausu antioksidantų, taip pat įvairių amino rūgščių. Sėklos dažniausiai būna ovalios, maždaug 1 mm skersmens.

Chia sėklos yra margios spalvos su balta, ruda, juoda ir pilka. Juose yra 34% aliejaus, 20% baltymų, antioksidantų kiekis ir maistinės skaidulos. Šie antioksidantai yra: kofeino chlorogeninės ir rūgštys, kvercetinas, mikricetinas ir net kaempferolio flavonoliai. Juose nėra jokio natrio, taip pat glitimo.

Baltymų kiekis juodos ir baltos chia sėklose ne visada yra vienodas. Tyrimai rodo, kad visose keturiose skirtingose ​​vietose, kur buvo auginama chia, nėra pagrindo teigti, kad baltojoje chia baltymai yra didesni nei juodosios rūšies. Turinys beveik visais atvejais skyrėsi. Tas pats yra ir su lipidų, palmitino, stearino, oleino, linolo ir linoleno rūgščių kiekiais. Visiems žinant, apibendrinus, tamsioji chia išaugo net 0,01% daugiau nei baltosios chia sėklos.

Vien tik šiame tyrime yra didesni juodos ir baltos chia sėklų, susidarančių pagal vietą, sudėtis. Tai lemia klimato skirtumai skirtingose ​​susirūpinimo srityse. Taigi juodos ir baltos chia sėklos iš esmės nesiskiria, nes chia sėklos daugiausia yra juodos.

Chia, kitaip vadinamas Salvia Hispanica, yra būtinas sveikatos aistruolių maistas. Antikos laikais jis buvo žinomas kaip geresnės ištvermės šalininkas. Jis taip pat buvo žinomas kaip „bėgiojantis maistas“, nes tie, kurie valgo jo sėklas, visą dieną galėjo eiti be nieko, išskyrus pačią sėklą. Kadangi jis buvo labai vertinamas neaiškiais laikais, dabar jis vėl įgijo savo vardą kaip vienas iš labiausiai vertinamų maisto produktų.

Šiuolaikiniai tyrėjai vadina „super maistu“, nesvarbu, ar tai juodos, ar baltos chia sėklos. Medicininė chia nauda yra tokia: sumažėjęs gliukozės kiekis kraujyje, sumažėjusi insulino reakcija, palengvinanti diabetą, sumažėjęs kraujospūdis, sumažėjęs arterijų uždegimas ar patinimas, mažesnė dujotiekio rizika, didesnė ištvermė ir energija. , širdies sveikatos pagerėjimas, pagerėjusi storosios žarnos būklė ir reguliuojamas tuštinimasis, sumažėjęs rūgščių refliukso lygis, tirozė ir svorio kritimas.

Kadangi chia sėklos turi gerą tirpiųjų skaidulų kiekį, jos gali absorbuoti iki dešimties kartų daugiau kūno svorio; šį vandens kiekį netgi galima supilti į stiklinę ir gerti kaip natūralų gėrimą. Jo želatininė medžiaga, esanti skrandžio sulčių apvalkaluose, lėtina virškinimą ir angliavandenių pasisavinimą. Taigi, išgėrus stiklinę chia gelinės želės prieš valgį, galite sumažinti alkį ir net potraukį maistui ir saldumynams.

Chia sėklos gali būti praryjamos kaip nesmulkintos sėklos arba sumaltos, jas galima dėti ant puodo, rupių miltų iš skrudintų kukurūzų branduolių. Išmirkytos sėklos gali būti naudojamos košėse, košėse ir pudinguose, o sumaltos sėklos įmaišomos į kepamus patiekalus, tokius kaip duona, pyragai ir sausainiai. Chia daigai taip pat gali būti naudojami sumuštiniuose, salotose ir kituose patiekaluose.

Santrauka:

· Juodos ir baltos chia sėklos yra aukštos maistinės vertės maistas.

· Paprastai žinoma, kad jie turi vaistų nuo žmonių negalavimų.

· Juodos ir baltos chia sėklos, sodinamos skirtingose ​​vietose, kuo mažiau skirsis pagal maistinę vertę.

· Juodos ir baltos chia sėklų sodinimas skirtingose ​​vietose turės skirtingą poveikį, nes tai priklausys nuo susirūpinimą keliančių vietovių vietos ir klimato..

· Chia sėklos daugiausia yra juodos.