Skirtumas tarp laktozės ir be pieno

Laktozės ir pieno produktų nėra

Labai dažna klaida, kurią žmonės daro, yra ta pati mintis, kad be laktozės ir pieno nėra. Tačiau be laktozės ir be pieno, tai nereiškia to paties, nors kai kuriais atvejais be laktozės gali būti šalutinis pieno vartojimo rezultatas. Dietos be laktozės ir pieno yra svarbios dėl skirtingų priežasčių, todėl svarbu nustatyti jų skirtumus ir panašumus.

Kas yra be laktozės?

Laktozė yra cukrus; konkrečiai disacharidas. Šį cukrų sudaro dvi sudedamosios dalys - gliukozė ir galaktozė. Šiuos paprastus cukrų mūsų kūnas lengvai pasisavina. Todėl kai suvalgysime bet kokį maistą, kuriame yra laktozės, jis bus suskaidytas į gliukozę ir galaktozę mūsų žarnyne. Fermentas, atliekantis šį darbą, vadinamas laktaze. Kai kuriuose iš mūsų šio fermento negaminama pakankamai, arba jo gamyba skiriasi. Tai lemia būklę, vadinamą „Laktozės netoleravimasLaktazės trūkumą patiriantiems žmonėms po valgio, kuriame buvo laktozės, pasireiškia dujos, skrandžio skausmas, pilvo pūtimas ir net viduriavimas. Norėdami išvengti šios komplikacijos, jie valgo maistą, kuriame nėra laktozės, arba vartoja laktazės papildus. Laktozė yra pagrindinė pieno dalis. Todėl būtina vengti pieno turinčio maisto. Reikėtų vengti pieno, grietinėlės, desertų su pienišku pagrindu, kreminės daržovės, sriubos. Sviestas daugeliu atvejų nesukelia daug problemų, nes gamybos metu didžioji dalis laktozės yra atskirta. Jogurtas taip pat yra toleruojamas daugeliui, nes bakterijos, naudojamos pienui paversti jogurtu, turi laktazės fermentą ir prieš tai sulaužomos laktozės. Todėl asmuo, netoleruojantis laktozės, turėtų vartoti „pieno produktų be laktozės“ arba „be laktozės“..

Kas yra „Dairy Free“?

Pieno neturintis reiškia „be pieno“. Kai kurie negali toleruoti laktozės piene ar kitame maiste, kiti negali toleruoti pieno baltymų; daugiausia kazeinas. Tai paprastai vadinama pieno alergija. Kas nutinka, kai kazeinas patenka į mūsų kūną; mūsų imuninė sistema atpažįsta šias molekules kaip pavojingas medžiagas ir padidina imunoglobulino E ir histamino lygį pulti. Dėl to uždegiminį atsaką rodo tokie simptomai kaip vėmimas, odos niežėjimas, viduriavimas ir kt. Kadangi tai yra imunologinis atsakas, į jį reikia žiūrėti labai rimtai, o žmonėms, kurie net turi nedidelę alergiją pienui, reikėtų vengti pieno turinčio maisto visą laiką. Kai kurie gydytojai sako, kad pienui alergiškas žmogus neturėtų valgyti mėsos kepalo, jei jis supjaustytas tuo pačiu peiliu po sūrio pjaustymo.

Visi valgiai, kuriuose nėra laktozės, nėra pieno produktai. Jei sudėtyje yra baltymų, jos negalima laikyti maistu, kuriame nėra pieno. Kai kurie maisto produktai yra skirti žmonėms, norintiems sulieknėti. Jie naudoja pieno pakaitalus, kuriuose gali būti kazeino darinių, tokių kaip natrio kazeinatas. Tai yra vienodai pavojinga pienui alergiškam asmeniui. Vieninteliai įmanomi pakaitalai yra sojos pienas, migdolų pienas ir kt., Kurie turi augalinę kilmę.

Kuo skiriasi laktozė be pieno??

• Laktozės neturintis maistas yra bet koks maistas be laktozės, bet pienas be maisto reiškia bet kokį maistą be pieno; konkrečiai be pieno baltymų kazeino.

• Maistas, kuriame nėra laktozės, vartojamas laktozės netoleravimui, tačiau pieniškas maistas yra naudojamas esant alergijai piene.