Augalų ir gyvūnų baltymų skirtumas

Augalų baltymai prieš gyvūnų baltymus

Maistas yra būtini reikalavimai žmogaus kūnui funkcionuoti ir tęsti jo procesus. Atsižvelgiant į tai, reikia apsvarstyti tris pagrindines maisto grupes: jie yra „GO“, „GROW“ ir „GLOW“ maisto produktai. Vis dėlto didžiausia koncentracijos sritis yra GROW maisto produktai. Kaip reiškia šis terminas, tai yra baltymingi maisto šaltiniai, kurių organizmui reikia, kad jie „augtų“. Nenuostabu, kodėl baltyminiai maisto produktai laikomi „kūno statybininkais“. Bet ar žinote, kad savo baltymų poreikį kasdien galite gauti iš įvairių šaltinių? Ar tai gali būti iš augalų ar gyvūnų, baltymai vis dar yra baltymai; nors jie skiriasi tik kai kuriais pagrindiniais aspektais.

Vaisių ir daržovių valgytojai bei vegetarai yra vienodai susirūpinę: „Ar galiu gauti tuos pačius baltymus, kurių mano kūnui reikia, nevalgydami mėsos produktų?“ Na, atsakymas yra didelis TAIP! Baltymai taip pat gali būti naudojami iš daugelio augalų šaltinių. Net jei esate vegetaras, iš augalinių produktų galite turėti alternatyvių baltymų šaltinių. Apgaulė yra ta, kad sakoma, kad augaliniai baltymai turi beveik tokią pačią baltymų vertę kaip tie, kurie gaunami iš gyvūnų. Dar daugiau, augalai yra laikomi puikiais vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų gausos šaltiniais, kurių negali sutapti nė vienas gyvulinis šaltinis..

Augaliniai baltymai, palyginti su gyvulinės kilmės šaltiniais, neturi cholesterolio ir riebalų (sočiųjų riebalų). Štai kodėl, jei ketinate palyginti žmogų, kuris vartoja baltymus iš augalų, su žmogumi, kuris vartoja baltymus iš gyvūninių šaltinių; galite tikėtis, kad pastarieji lengvai sirgs ligomis, susijusiomis su širdimi ir kraujospūdžiu. Augaliniai baltymai taip pat turi daugiau beta karotino, maistinių skaidulų, vitamino C, vitamino E, folio rūgšties, geležies, magnio ir kalcio.

Gyvūninės kilmės baltymai priklauso tik nuo esančių aminorūgščių skaičiaus. Sakoma, kad gyvūniniai šaltiniai yra geriausi baltymai, nes juose yra visas amino rūgščių rinkinys. Nors yra vienas augalinis baltymas (soja), kuris yra daugiau ar mažiau visavertis, vis tiek augaliniai baltymai yra vadinami nepilnais baltymais, nes net sojos produktuose trūksta metionino. Taigi vegetarai visada yra raginami laikytis įvairių augalinių baltymų šaltinių, kad papildytų kai kurių nepakeičiamų aminorūgščių trūkumą..

Santrauka:
1.Augaliniai baltymai turi mažiau cholesterolio ir riebalų, palyginti su gyvūniniais baltymais.
2.Planto baltymai turi daugiau vitaminų, mineralų, ląstelienos ir antioksidantų, palyginti su gyvūniniais baltymais.
3.Augaliniai baltymai yra nepilni baltymai, tuo tarpu teigiama, kad gyvūniniai baltymai yra visaverčiai baltymai.