Cukraus ir angliavandenių skirtumas

Cukrus prieš angliavandenius

Yra keletas būtinų mikroelementų, kurių mūsų kūnui reikia kasdien, kad išliktų tinkami ir sveiki. Tai yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Tarp šių trijų angliavandenių yra mūsų maisto sudedamosios dalys, teikiančios energiją, kurios mums reikia kasdienėms užduotims atlikti. Angliavandeniai yra organiniai junginiai, turintys anglies, vandenilio ir deguonies. Žmonės klaidingai galvoja apie cukrų kaip angliavandenius ir kalba apie juos kaip apie sinonimus, o tai neteisinga. Cukrus yra tik angliavandenių rūšis ir vadinamas paprastaisiais angliavandeniais. Pažiūrėkime apie cukraus ir angliavandenių skirtumus.

Angliavandeniai skirstomi į 4 grupes

Monosacharidas

Disacharidai

Oligosacharidai

Polisacharidai

Iš jų monosacharidai ir disacharidai yra žinomi kaip paprasti angliavandeniai, o šie dar vadinami cukrumi. Žodis sacharidas yra kilęs iš graikų kalbos žodžio, reiškiančio cukrų, todėl žmonės painioja cukrų ir angliavandenius. Kitas painiavą sukeliantis veiksnys yra paprastųjų angliavandenių nomenklatūra. Paprastų angliavandenių pavadinimai baigiasi priesaga -ose. Medicininėje terminologijoje cukraus kiekis kraujyje vadinamas gliukozės monosacharidu, pieno cukrus - disacharido laktoze, o stalo cukrus (cukrus, kurį mes valgome kasdien) - disacharido sacharoze..

Cheminė angliavandenio formulė yra Cx (H2O) y. Taigi paprasti angliavandeniai turi formulę C (H2O) y, kur y yra trys ar daugiau. Cukrus yra vienas angliavandenis, kurį lengvai absorbuoja mūsų kūnas, tuo tarpu kūnas reikalauja daugiau laiko įsisavinti sudėtingus angliavandenius.

Angliavandenius gauname valgydami įvairius maisto produktus. Kūnas šiuos angliavandenius metabolizuoja į gliukozę (paprastą angliavandenį), kurią kūnas lengvai naudoja kaip energijos formą.

Taigi iš šios analizės aišku, kad visi cukrūs yra angliavandeniai, bet ne visi angliavandeniai yra cukrūs. Tik paprasti angliavandeniai yra cukrūs, tuo tarpu yra daug sudėtingesnių angliavandenių. Sudėtingi angliavandeniai skaidomi lėtai, todėl energija išleidžiama, o jų atveju nėra akimirksnio, kaip paprastuose angliavandeniuose ar cukruose. Kai trys ar daugiau cukrų yra susieti, kad būtų sudaryti sudėtingi angliavandeniai, jie tampa krakmolu.