Skirtumas tarp vitamino A ir beta karotino

Pagrindinis skirtumas - vitaminas A ir beta karotinas
 

Atrodo, kad daug painiavos dėl vitamino A ir beta karotino skirtumo. Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas ir atstovauja nesočiųjų maistinių organinių kompozicijų grupei; kurį sudaro retinolis, tinklainė, retinoinė rūgštis ir keli provitamino A karotenoidai bei beta-karotinas. Vitaminas A ypač reikšmingas akių, plaučių, kaulų, odos, imuninės sistemos ir baltymų sintezei. Beta karotinas yra vitaminas A ir gausiausias bei žinomiausias karotinas. Tai yra pagrindinis skirtumas tarp vitamino A ir beta karotino. Betakarotinas yra kilęs iš raudonos, oranžinės ir geltonos spalvos vaisių ir daržovių. Pro-vitaminas A (beta-karotinas ir kiti karotinai) žmogaus organizme gali būti paverčiamas retinoliu (vitaminu A). Šiame straipsnyje paaiškinsime skirtumą tarp vitamino A ir beta-karotino pagal jų paskirtį ir kitas chemines savybes.

Kas yra vitaminas A?

Vitaminas A (retinolis) yra vitaminas ir yra būtinas gyvybei ir bendrai sveikatai. Tai medžiagų grupė, vadinama pro-vitaminas A ir kaip iš anksto suformuotas vitaminas A. Iš anksto paruoštas vitaminas A jau yra suformuotas kaip vitaminas A ir jį sudaro įvairių formų retinolis, tinklainė ir retinoinė rūgštis. Tačiau žodį retinolis mokslininkai dažnai vartoja, kai kalbama apie vitaminą A. Iš anksto paruoštas vitaminas A gamtoje yra kilęs tik iš gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip žuvis ir pieno produktai. Į keletą vitamino A įeina karotenoidai ir beta-karotinas, o žmogaus organizme jie gali būti paverčiami pre-vitaminų junginiais..

Vitamino A yra daugybė funkcijos žmogaus kūne. Tai reikšminga augimui ir vystymuisi, imuninės sistemos palaikymui, taip pat geram regėjimui. Vitamino A reikia akies tinklainėje tinklainės pavidalu, kuris, reaguodamas su baltymo opsinu, sintezuoja rodopsiną - šviesai jautrią molekulę, reikalingą tiek silpnaregiams, tiek spalviniam regėjimui. Be to, negrįžtamai oksiduota retinolio arba retinoinės rūgšties forma turi labai skirtingą, kuris yra būtinas į hormonus panašus augimo faktorius epitelio ir kitoms ląstelėms. Retinolis ir kiti ruošiniai organizme metabolizuojami ir kaupiami kepenyse, daugiausia kaip retinilo palmitatas. Vitaminas A kraujyje yra žinomas kaip retinolio kiekis serume ir yra vertinamas pagal „retinolio ekvivalentus“..

Kas yra beta karotinas?

Beta-karotinas yra labai stiprus raudonos-oranžinės spalvos pigmentas, kuriame gausu įvairių valgomų augalų ir vaisių. Tai yra organinis kompleksas ir chemiškai priskiriamas angliavandenilis ir tiksliai kaip terpenoidas, atkartojant jo išvedimą iš izopreno vienetų. Tai yra tetraterpenas ir karotinų kolega. Karotinai yra sintetinami iš aštuonių izopreno vienetų ir taip sudaro 40 anglies. Tarp šios bendrosios karotinų klasės beta-karotinas yra gerai žinomas tuo, kad turi beta žiedus abiejuose ilgosios grandinės molekulės galuose. Betakarotenas yra gausus morkų, moliūgų ir saldžiųjų bulvių, kurios prisideda prie jų oranžinės spalvos. Be to, beta karotinas yra vitaminas A ir iš vienos beta karotino molekulės gali būti sintetinamos dvi retinolio (pre-vitamino A) molekulės..

Kuo skiriasi vitaminas A ir beta karotinas?

Vitaminų grupė:

Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas. Tai yra nesočiųjų maistinių organinių junginių grupė; kurį sudaro retinolis, tinklainė, retinoinė rūgštis ir keli provitamino A karotenoidai bei beta karotinas.

Beta karotinas yra provitaminas A.

Cheminė struktūra:

Visų rūšių vitaminas A turi beta-jonono žiedą, prie kurio yra prijungta izoprenoidinė grandinė, vadinamą retinilo grupe. Tai būtina vitaminų veiklai.

Beta karotinas turi dvi sujungtas retinilo grupes.

Sintezė:

Vitaminas A negali būti paverstas beta karotinu.

Beta karotinas gali būti paverčiamas vitaminu A. Viena beta karotino molekulė gali pagaminti dvi retinolio molekules. Fermentas beta-karotinas 15,15'-dioksigenazė skaido beta-karoteną žarnyno gleivinėje ir paverčia jį retinoliu. Šis virsmo efektyvumas yra žemas dėl labai prasto beta-karotino tirpumo virškinamojo trakto terpėje. Todėl norint pagaminti 1 mg retinolio, reikia 12 mg beta karotino.

Šaltinis:

Kalbėdamas apie Vitaminas A, Retinolio daugiausia randama gyvūniniuose maisto šaltiniuose, tokiuose kaip geltona ir riebaluose tirpi maisto medžiaga. Jame gausu menkių kepenų aliejaus, kepenų, pieno, sviesto ir kiaušinių.

Beta karotinas tiesiogiai prisideda prie daugelio skirtingų vaisių ir daržovių oranžinės spalvos. Neapdorotas palmių aliejus, taip pat geltoni ir oranžiniai vaisiai, tokie kaip cantaloupe, mangai, moliūgai ir papajos, ir apelsinų, šakninės daržovės, pavyzdžiui, morkos ir batatai, yra ypač turtingi beta karotino šaltiniai. Beta-karotino spalvą užmaskuoja žaliose daržovių ir valgomųjų žalių lapų, tokių kaip špinatai, kopūstai, saldžiųjų bulvių ir saldžiųjų moliūgų lapai, chlorofilo pigmentai. Todėl jose taip pat gausu beta karotino.

Reikšmė:

Vitaminas A yra svarbus regėjimo ciklui, imuninės sistemos palaikymui, augimui ir vystymuisi, genų transkripcijai, embriono vystymuisi ir reprodukcijai, kaulų metabolizmui ir antioksidantų veikimui

Beta karotinas yra naudojamas maisto papilduose kaip vitaminas A. Tai yra galingas antioksidantas. Tai taip pat yra oranžinės spalvos pigmentas ir naudojamas kaip spalvos priedas. Tai E numeris E160a.

Šalutiniai poveikiai:

Per daug vitaminas A Dėl vartojimo gali atsirasti pykinimas, pilvo pūtimas, sumažėjęs apetitas, vėmimas, neryškus matymas, nepatogumai, plaukų slinkimas, raumenų ir skrandžio skausmai ir silpnumas, mieguistumas, pakitusi psichinė būklė..

Dažniausias šalutinis poveikis yra per didelis β-karotinas vartojimas yra karotinoderma (oranžinė oda)

Apibendrinant, vitaminas A ir beta karotinas yra būtinos maistinės medžiagos žmogaus organizmui. Vitaminas A yra būtinas riebaluose tirpus vitaminas, sintetinamas iš beta-karotino. Beta-karotinas yra skirtingai naudojamas maiste ir yra vitaminas A.

Nuorodos

Aktkuna D ir kt., Beta karotinas, vitaminas A ir baltymai nešėjai skydliaukės procesuose. „ActaMedicaAustriaca“, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS ir kt. Vitamino A trūkumo poveikis motinos ir vaiko sveikatai.Britas J Gyn, (2002) birželis; 109 (6): 689-93.

Sklan D. Vitaminas A žmogaus mityboje. Progresyvūs maisto ir mitybos mokslai, 1987; 11 (1): 39–55.

Vaizdo mandagumas:

1. „Retinol by Dwmyers“ (lt: Image: Retinol.png) [GFDL arba CC-BY-SA-3.0] per „Wikimedia Commons“

2. Kanderio „morkos“ - savas darbas. [Viešas domenas] per „Commons“